Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки

Е. А. Андреева

Великолепные блюда из микроволновки

От издательства

В настоящее время не последнее место на кухнях практически всех хозяек занимает микроволновая печь. В ней можно оттаивать замороженные продукты, разогревать готовые блюда, готовить самые различные супы, мясо, рыбу, овощи, выпекать пиццы, пироги, пирожные.

Микроволновая печь не только экономит хозяйке время и электроэнергию при приготовлении пищи, но и не занимает на кухне много места. В продуктах же, приготовленных в СВЧ-печи, сохраняются витамины и питательные вещества, которые обычно разрушаются при традиционных способах обработки. Помимо этого, микроволны позволяют готовить пищу без использования разнообразных жиров, а это сказывается на количестве калорий в готовом блюде, что является большим преимуществом для тех, кто заботится о своем здоровье. Если микроволновая печь оснащена грилем и конвекцией, то приготовление пищи происходит, как в обычной духовке.

Прежде чем приступить к эксплуатации СВЧ-печи, обязательно внимательно изучите инструкцию. Вы должны знать, в каком месте можно устанавливать печь, какую посуду можно использовать для приготовления пищи, какие приспособления и принадлежности необходимо иметь для этих целей, как правильно пользоваться кнопками и многое другое.

Мы же предлагаем вам рецепты самых различных блюд, первых и вторых, соусов, пирогов, десертов, напитков. В предлагаемых рецептах, помимо ингредиентов, указано время приготовления того или иного блюда, а также мощность, на которую нужно запрограммировать печь.

Включайте фантазию, дерзайте на своих кухнях, и приятного вам аппетита!

Горячие бутерброды, гренки, тосты

• Тарелку (поддон), на которой будут готовиться горячие бутерброды, необходимо застелить куском фольги, а на нее положить бумажную салфетку. Это делается для того, чтобы хлеб не отсырел.

• Бутерброды и разнообразные изделия из теста получатся хрустящими, если они будут находиться в микроволновой печи столько времени, сколько указано в рецепте.

• Ветчину, колбасу, язык и подобные продукты для горячих бутербродов лучше всего нарезать ломтиками средней толщины, чтобы избежать их пересыхания, сыр и овощи – тонкими ломтиками.

Горячие бутерброды с сыром и помидорами

Ингредиенты: 4 ломтика белого поджаренного хлеба, 4 ломтика острого сыра, 4 ч. л. сливочного масла, 1 помидор, паприка, укроп.

Способ приготовления

Поджаренный белый хлеб смазать сливочным маслом. Выложить на каждый ломтик по кружочку предварительно вымытого и нарезанного помидора, накрыть ломтиками сыра твердых сортов и посыпать паприкой.

Бутерброды прогревать в течение 40 секунд при максимальной мощности.

Перед подачей украсить укропом.

Горячие бутерброды с грибами

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика вареного мяса, 4 маслины, 1 помидор, 1 сладкий перец, 1 луковица, 4 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. шампиньонов (предварительно прожаренных и измельченных).

Способ приготовления

Ломтики хлеба поджарить. Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Смешать обжаренные грибы и лук.

Помидор и перец вымыть. Помидор нарезать кружочками. Из перца удалить семена и плодоножку и нарезать его колечками.

Хлеб смазать маслом, выложить сверху ломтики вареного мяса, грибы с луком, кружки помидора и колечки сладкого перца.

Поместить бутерброды в микроволновую печь и держать в течение 30 секунд при средней мощности.

Перед подачей на стол украсить маслинами.

Горячие бутерброды с красной рыбой

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика копченой красной рыбы, 4 ч. л. майонеза, 1 пучок зеленого лука, укроп, карри.

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп промыть. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом и карри. Ломтики ржаного хлеба смазать полученной смесью и выложить сверху ломтики красной рыбы.

Поместить бутерброды в микроволновую печь и прогревать в течение 40 секунд при средней мощности.

После этого украсить веточками укропа. При желании можно добавить молотый мускатный орех, черный перец и немного кетчупа.

Горячие бутерброды со шпротами

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 1 помидор, 1 банка шпротов, 4 ч. л. майонеза, 1 пучок зеленого лука, укроп.

Способ приготовления

Помидор помыть и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук измельчить.

Ломтики хлеба смазать майонезом, выложить на них кусочки помидора, сверху – шпроты, посыпать зеленым луком.

Бутерброды поместить в микроволновую печь на 20 секунд при максимальной мощности.

Перед подачей на стол украсить веточками укропа.

Горячие бутерброды с вареным мясом

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика вареного мяса, 4 ломтика сыра, 4 ч. л. кетчупа, 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зеленого лука, укроп.

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп промыть и мелко нарезать. Ломтики хлеба поджарить на сливочном масле, выложить на них смазанные кетчупом кусочки вареного мяса и накрыть их ломтиками сыра. Посыпать зеленым луком и укропом.

Поместить бутерброды в печь и прогревать в течение 40 секунд при полной мощности.

Горячие бутерброды с салатом

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 4 ст. л. острого сыра, натертого на крупной терке, 1 маринованный огурец, 1 помидор, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны, укроп, паприка, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Ломтики хлеба сушить в микроволновой печи в течение 20 секунд при средней мощности. Луковицу очистить и измельчить. Огурец и укроп вымыть и мелко нарезать. Помидор нарезать тонкими кружочками.

Смешать измельченные огурец и лук, добавить к ним натертый сыр, сметану, соль, черный перец и паприку. Полученный салат выложить на ломтики хлеба, сверху поместить кружочки помидора и посыпать укропом.

Бутерброды поместить в микроволновку и запекать в течение 40 секунд при максимальной мощности.

Гренки с яйцами

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 2 куриных яйца, 4 ч. л. сливочного масла, 3 ч. л. сыра твердых сортов, натертого на крупной терке, 2 ст. л. густых сливок, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Укроп вымыть и измельчить. Сырые яйца перемешать со сливками, добавить укроп, сыр, перец и соль.

Ломтики хлеба обмакнуть в получившуюся смесь и выложить в посуду из огнеупорного стекла, смазанную сливочным маслом.

Гренки запекать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности.

Сладкие или соленые гренки

Ингредиенты: 4 ломтика батона, 2 куриных яйца, 6 ст. л. молока, 4 ч. л. сливочного масла, сахар или соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить миксером до образования пены, затем добавить молоко и взбить еще раз, добавив сахар или соль, в зависимости от того, какие гренки готовятся.

Ломтики батона окунуть в полученную смесь.

В посуду из огнеупорного материала положить сливочное масло, растопить его в печи, выложить ломтики батона и запекать по 1 минуте с каждой стороны при максимальной мощности.

Гренки по-французски

Ингредиенты: 4 ломтика белого хлеба, 4 ч. л. сливочного масла, 3 ст. л. сыра, натертого на крупной терке, 1 пучок зеленого лука, паприка.

Способ приготовления

Зеленый лук помыть, мелко нарезать и смешать с сыром и паприкой. Ломтики хлеба смазать полученной смесью.

В посуде из огнеупорного стекла растопить сливочное масло, выложить гренки и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 1 минуты при максимальной мощности.

Совет. Гренки получатся вкуснее, если добавить ломтики свежего помидора, огурца или копченой рыбы.

Хрустящий хлеб «Ароматный»

Ингредиенты: 4 ломтика пшенично-ржаного с тмином хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, 4 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, черный молотый перец.

Способ приготовления

Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Яйцо, молоко, чеснок и черный перец тщательно перемешать и окунуть в эту смесь заранее смазанные сливочным маслом кусочки хлеба.

Хлеб запекать в микроволновой печи по 2 минуты с каждой стороны при максимальной мощности.

Хрустящий хлеб «Корсика»

Ингредиенты: 4 ломтика батона, 1 белок, 4 ст. л. хереса, 4 ч. л. сливочного масла, 3 ч. л. сахарной пудры, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. корицы.