Операция «Аптека» для больших и маленьких - Северина Борисовна Школьникова Страница 22

Рис. 28. Щавель кислый

Родовое латинское название щавеля происходит от слова «румекс» — копье — по форме листьев. А вот русское название — от слова «щи». В некоторых местностях его так «щами» и называют. Ну, а значение его для питания было очень велико в весеннюю, бедную на свежие овощи пору. Не зря же попал он и в пословицу: «Не шевель чужой щавель — а свой собери да как хошь шевели!»

Как лечебное средство щавель был известен еще в древности. Античные врачи рекомендовали его для улучшения пищеварения и для борьбы с кишечными паразитами. В Европе он широко стал применяться и в пищу, и как лекарственное растение примерно с XIV века. Особенно любили его во Франции.

Растет щавель по травянистым склонам, на пойменных лугах, на сыроватых полянах, опушках. Это многолетнее растение с коротким мочковатым корнем. Весной развивается розетка листьев, а затем цветочный стебель — прямой бороздчатый 30-100 см длиной. Листья у щавеля очередные черешковые, нижние в розетке стреловидные или копьевидные, верхние на цветоносном стебле почти сидячие, удлиненные, с заостренными кончиками, все травянисто-зеленого — «щавелевого» цвета, сочные. У основания черешка имеются пленчатые стеблеобъемлющие раструбы.

Цветки — красноватые или зеленоватые в редких безлистных кистях-метелках. Щавель — растение ветроопыляемое, поэтому цветки — на длинных, свисающих ножках, легко раскачиваются ветром. Цветет с мая по июль. Плод — трехгранный орешек.

Листья щавеля появляются довольно рано весной, через три недели после оттаивания земли: «на Мавру — зеленые щи» (16 мая по новому стилю). Они быстро грубеют, особенно после того, как растение выбросит цветочный стебель. Поэтому при возделывании щавеля, если не нужны семена, цветоносы скашивают. Кроме того, чтобы постоянно иметь свежие листья щавеля, можно сеять его несколько раз за лето и собирать листья в возрасте 18 — 25 дней после всходов. Щавель легко поддается выгонке: корневища держат в песке, затем выгоняют в парнике, теплице или на окне.

В природе щавель может расти на одном месте до 20 лет.

А вот на выпасах и сенокосных лугах щавель — растение нежелательное. Если его много в корме дойных коров, то молоко быстро скисает, легко свертывается, плохо разделяется на обрат и сливки, сливки плохо сбиваются.

Лекарственное значение имеют листья и корни щавеля кислого. Листья собирают до выбрасывания цветоносного стебля, сушат в тени на воздухе. Корни собирают весной или осенью, сразу же сушат. Хранят листья и корни два года.

Щавель оказывает противоцинготное и укрепляющее стенки сосудов действие, улучшает работу печени и желчного пузыря, эффективен для лечения кожных сыпей. Он улучшает пищеварение, уменьшает гнилостное брожение в кишечнике, но противопоказан при почечнокаменной болезни и отложении солей.

Отвар. Столовую ложку измельченных сухих листьев нагревают на кипящей водяной бане 20 мин, остужают 10 мин, процеживают, отжимают, доливают до стакана, пьют по 1/3 стакана три раза в день взрослому, детям от одной десертной до двух столовых ложек по возрасту. Такой же отвар пьют как кровоостанавливающее средство.

Как желчегонное — при желтухе и других заболеваниях печени — пьют два-три раза в день сок листьев по одной-две чайных ложки в 1/2—1 стакане сладкой воды.

В народной медицине применяют отвар корней (20 г на стакан воды) как средство, укрепляющее организм, улучшающее его питание и обмен веществ. Он является также вяжущим противопоносным средством. Принимают его по две столовые ложки три-четыре раза в день до еды.

Щавель не рекомендуют применять при нарушенном солевом обмене и связанных с ним заболеваниях, при воспалениях кишечника и туберкулезе.

БОЯРЫШНИК КРОВАВО-КРАСНЫЙ

Сем. розовые (розоцветные) (см. оборот обложки, 1)

Боярка, боярыня-дерево, глод, глид.

БОЯРЫШНЯ-БОЯРКА

Ах, боярышня-боярка!

Как в лесу ты рдеешь ярко!

Я боярки мешок наношу

И на жаркой печи насушу.

Вот настанет скоро зимняя пора —

Я в горшочке заварю тебя с утра,

А наступит длинный зимний вечерок,

Из загнеточки достану я горшок,

Да в большое блюдо высыплю,

Да на стол широкий выставлю —

Над боярышнею встанет пар!

Угощайтесь-ка, и мал, и стар!

Будут все наперебой разговаривать,

Тебя, сладкую, нахваливать!

Гениальные изобретения человечество умудряется совершать в самых разных областях своей деятельности. Одно из таких великих изобретений принадлежит англичанам. Это живая изгородь, которою они уже более десяти веков огораживают свои поля и пастбища. Колючая, густая, непроходимая для скота и непролазная для человека, защищающая от ветра полоса живой растительности «расчерчивает» сельскую часть «старой доброй Англии» на ровные квадраты лугов и пашен, как шахматную доску. Подсчитано, что общая длина живой изгороди в Англии — около полумиллиона миль. Предоставляем самому читателю выяснить, сколько это будет в километрах, и сравнить... ну хотя бы с длиной экватора! (Как известно, это самая удобная и употребительная сравнительная мера длины...)

Возможно, что такое прекрасное изобретение могло и не случиться, если б англичанам не подвернулся боярышник. Он оказался идеальным растением для живой изгороди — отлично размножается черенками и отводками, быстро разрастается, но не дает поросли, то есть не пытается пролезть туда, куда его не просят. К тому же боярышник «принял на себя» заботу о всей дикой живности и жизни, которая была ранее в сведенных под поля лесах. Практичные англичане извлекают из боярышниковой живой изгороди массу пользы. Мало того, что она дает солидную экономию на пастухах и охране полей и что для ее ремонта не нужны дорогие, а может, и дефицитные материалы. В ней можно, не отходя далеко от дома, собрать множество съедобных и лекарственных растений, поохотиться на кроликов, зайцев и куропаток, из плодов боярышника приготовить джем и из его же цветков сделать салат.

В средние века люди относились к живой изгороди очень бережно и с большим почтением. С живыми изгородями было связано множество примет — и плохих, и хороших. Каждая травка в них обладала таинственной силой и так или иначе влияла на жизнь людей. Именно в живых изгородях жили эльфы, феи и прочие добрые духи, находилось в них место и не очень добрым.

Есть участки изгороди, заложенные более тысячи лет назад. Они много старше Вестминстерского дворца и знаменитого Тауэра!

А в наших местах растет боярышник в разреженных лесах, на опушках и полянах,