Анастасия Красичкова - Хлебопечка. 350 новых рецептов Страница 13

Способ приготовления:

Влить в форму 450 мл воды. Положить муку. В разные углы формы добавить сливочное масло, соль и сахар. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить мелиссу, после окончательного замешивания посыпать поверхность изделия полентой. Готовый хлеб охладить.

Ржаной хлеб по-украински

Ингредиенты:

450 г пшеничной муки, 230 г ржаной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соуса из хрена с лимоном, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 450 мл воды, молоко и подсолнечное масло. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и смазать соусом из хрена. Готовый хлеб охладить.

Кукурузный хлеб с чесночными стрелками

Ингредиенты:

450 г пшеничной муки, 230 г кукурузной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки измельченных чесночных стрелок, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка семян укропа, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 480 мл воды и молоко. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить чесночные стрелки, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой и посыпать укропом. Готовый хлеб охладить.

Рисовый хлеб с маком и миндальными хлопьями

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 100 г рисовой муки, 80 г миндальных хлопьев, 100 мл молока, 2 чайные ложки мака, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 480 мл воды и молоко. Добавить муку, мак, положить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, сделать поперечные надрезы, посыпать миндальными хлопьями. Готовый хлеб охладить.

Абрикосовый хлеб с пророщенными злаками

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 100 г зерновой муки, 100 мл молока, 100 г абрикосового пюре, 100 г смеси пророщенных злаков, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму 480 мл воды и молоко. Добавить муку и злаки, положить соль, абрикосовое пюре и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «зерновой хлеб, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Хлеб с вялеными кальмарами

Ингредиенты:

580 г пшеничной муки, 100 г непросеянной муки, 1 столовая ложка сахара, 40 г измельченных вяленых кальмаров, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 400 мл простокваши, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму простоквашу и растительное масло. Добавить муку, положить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, сделать поперечные надрезы и посыпать кальмарами. Готовый хлеб охладить.

Зерновой хлеб на козьем молоке с брынзой

Ингредиенты:

480 г зерновой коричневой муки, 200 г пшеничной муки, 400 мл козьего молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г нарезанной кубиками брынзы, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка черного молотого перца, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму козье молоко. Добавить муку, положить соль, сахар, брынзу и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

Выпекать в режиме «зерновой хлеб, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать перцем. Готовый хлеб охладить.

Солодовый хлеб с брынзой, гвоздикой и горчицей

Ингредиенты:

680 г пшеничной муки, 420 мл молока, 3 столовые ложки солодового экстракта, 100 г сливочного масла, 120 г тертой брынзы, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки сухой горчицы, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и солодовый экстракт. Положить муку и горчицу. Добавить соль, гвоздику и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания добавить брынзу. Готовый хлеб охладить.

Пышный ржаной хлеб с масляной корочкой

Ингредиенты:

200 г ржаной муки, 480 г пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пакетик пищевого разрыхлителя, 2 столовые ложки сухого молока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка рисовой муки, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 400 мл воды и растительное масло. Положить ржаную и пшеничную муку, разрыхлитель и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия смесью растопленного сливочного масла и рисовой муки. Готовый хлеб охладить.

Ржаной хлеб с имбирем и соевым соусом

Ингредиенты:

200 г ржаной муки, 480 г пшеничной муки, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки тертого имбиря, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 400 мл воды и соевый соус. Положить муку и сухое молоко. Добавить соль, имбирь и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Бобовый хлеб с отрубями

Ингредиенты:

480 г пшеничной муки, 200 г пюре из бобов, 200 г овсяной муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки отрубей, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка молотого черного перца, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 480 мл воды и растительное масло. Положить муку, пюре из бобов, отруби и сухое молоко. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать перцем. Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с сырокопченой колбасой

Ингредиенты:

580 г пшеничной муки, 60 г непросеянной муки, 200 г измельченной сухой сырокопченой колбасы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей, 1/4 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 500 мл воды и растительное масло. Положить муку. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить колбасу. Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с кабачками

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 200 г тертых кабачков, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 1 чайная ложка горчичного масла, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, 1/2 чайной ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 300 мл воды, горчичное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку и кабачки. Добавить соль, сахар и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать перцем. Готовый хлеб охладить.

Ржаной хлеб с каперсами

Ингредиенты:

250 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 100 мл молока, 50 г измельченных каперсов, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, 150 мл воды, слегка взбитое яйцо и растительное масло. Положить муку. Добавить соль (1 чайную ложку), каперсы и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.