Сборник рецептов - Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины Страница 14

Нарезать мясо крупными кубиками и положить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, приправить солью и специями.

Залить мясо водой так, чтобы она полностью его покрыла. Готовить на режиме Тушение 3 ч.

Подавать с картофельным пюре и вареной репой.

190. Мясо с сухофруктами и орехами

продукты

700–800 г мяса, 130 г орехов (кешью, арахис или миндаль), 3 луковицы, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточек, растительное масло, соль, черный молотый перец, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Мясо нарезать порционными кусками и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить в чашу мультиварки.

На сковородке обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами, до золотистого цвета.

Мясо посолить и поперчить, всыпать орехи, сухофрукты, положить слой обжаренного лука. Залить все свежевыжатым апельсиновым соком вместе с мякотью.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

191. Мясо в соевом соусе

продукты

600–700 г мяса, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 6–7 ст. л. соевого соуса, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 1 крупное яблоко

Время приготовления – 1 ч. + маринование

Мясо и яблоко нарезать крупными кубиками, сложить в чашу мультиварки. Добавить лук, измельченный колечками, и мелко нарубленный чеснок. Влить соевый соус, растительное масло, положить сахар и лавровый лист.

Перемешать, закрыть крышку и дать мясу замариноваться 30 мин.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

192. Курица с ананасами

продукты

350 г курицы, 1 банка (300 г) ананасов, 1/2 сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. муки, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 50 мин.

Овощи почистить, помыть, нарезать полукольцами и выложить в чашу мультиварки.

Сверху выложить кусочки курицы, посолить и приправить перцем.

Поставить в режим Выпечка, готовить 20 мин. Затем перемешать курицу, перец и лук, добавить нарезанные ананасы.

В ананасовый сок положить муку, соевый соус, хорошо перемешать и влить в чашу.

Включить режим Тушение и готовить еще 20–30 мин.

193. Курица с маслинами

продукты

1 стакан молока, 1 бульонный кубик, 2 ст. л. муки, 1 курица, 200 г шампиньонов, 1 баночка нарезанных маслин, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 2 ч.

Молоко смешать с мукой и раскрошенным бульонным кубиком.

Курицу промыть, разрезать на кусочки и выложить в чашу мультиварки.

Добавить мелко нарезанные грибы, маслины, измельченный чеснок, немного соли и перца по вкусу.

Включить в режим Тушение и готовить 2 ч.

194. Курица в чесночном соусе

продукты

350 г курицы, 1 луковица, 4 ст. л. сметаны, 3–4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 50 мин.

Курицу промыть и нарезать небольшими кусками. Лишний жир срезать. Лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в чашу мультиварки.

Положить сверху кусочки курицы. Посолить и приправить перцем.

Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.

Тем временем промыть петрушку и мелко нарезать. Чеснок почистить и измельчить. Перемешать чеснок и петрушку со сметаной.

Открыть крышку мультиварки. Перемешать курицу с луком. Добавить сметану с чесноком и петрушкой, снова перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 10 мин.

195. Чахохбили с фасолью

продукты

300 г куриного филе, 200 г свежей стручковой фасоли, 100 г сладкого перца, 100 г томатной пасты, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 200 мл воды, соль, специи

Время приготовления – 1 ч.

Перец и лук почистить, помыть и нашинковать соломкой 0,5×3 см. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5–1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

196. Курица по-молдавски

продукты

1 курица, 500 г картофеля, 400 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 1,5 л воды, соль, специи

Время приготовления – 40 мин.

Курицу промыть и нарезать на порционные куски по 100 г. Картофель, перец, лук, морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и залить водой.

Включить режим Тушение и готовить 40 мин.

197. Курица, тушенная в томатном соусе

продукты

1 небольшая курица, 2 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. сметаны, 2 апельсина, 200 мл томатного соуса, 1 ч. л. сахара, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Курицу промыть, натереть солью и перцем, смазать сметаной, выложить в чашу мультиварки. Запекать в режиме Выпечка 1 ч. Затем нарубить порционными кусками.

Для приготовления соуса апельсины помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, залить томатным соусом, добавить сахар. Выложить смесь в очищенную чашу мультиварки, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

Куски курицы положить в соус, добавить топленое масло и готовить в том же режиме 30–35 мин.

СОВЕТ:

Мясо старой птицы может содержать значительное количество жира, но по консистенции оно грубое и жесткое, поэтому предпочтение следует отдавать мясу птицы менее жирной, но более молодой.

198. Курица, тушенная с квашеной капустой

продукты

400 г филе курицы, 300 г квашеной капусты, 70 г риса, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.

Выложить лук и мясо в чашу мультиварки с растительным маслом, посолить, поперчить.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Добавить капусту вместе с небольшим количеством рассола, рис, положить сливочное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.

199. Куриные голени с луком

продукты

6 куриных голеней, 3–4 луковицы, растительное масло, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 40 мин.

В чашу мультиварки налить немного масла и положить голени. Посолить, поперчить.

Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Включить режим Выпечка и готовить 40 мин. В процессе готовки несколько раз перемешать.

200. Цыпленок с зеленью

продукты

1 цыпленок, 70 мл соевого соуса, 10 г укропа, 10 г зелени петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 10 г кинзы, соль, специи

Время приготовления – 45 мин. + маринование

Цыпленка промыть. Зелень крупно нарезать, чеснок измельчить ножом, смешать с соевым соусом и специями. Натереть чесночной массой цыпленка, оставить в маринаде на 20 мин.

Плотно завернуть цыпленка в фольгу[1] вместе с маринадом так, чтобы сок не вытек наружу. Выложить цыпленка в чашу мультиварки,

Включить режим Выпечка и готовить 45 мин.

201. Утка с сельдереем

продукты

600 г филе утки, 360 г стебля сельдерея, 30 мл растительного масла, соль, специи

Время приготовления – 1 ч.

Утку промыть, вместе с сельдереем нарезать средними кубиками по 1,5–2 см.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить все ингредиенты и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

202. Цыплята, фаршированные черносливом

продукты

2 цыпленка, 150 г сливочного масла, 200 г чернослива, 15 г сахара, 100 г сала, 5 г мускатного ореха, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 45 мин.

Тушки цыплят промыть, начинить маслом, сахаром, черносливом, нарезанным салом, посыпать смесью соли, сахара, ореха и перца.

Тушки цыплят выложить в чашу мультиварки и жарить в режиме Выпечка 45 мин.

203. Цыпленок в топленом масле с картофелем

продукты

1 цыпленок, 200 г топленого масла, 100 г муки, 4 клубня картофеля, 20 мл томатного соуса, 20 мл соевого соуса, 1/2 пучка зеленого лука, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, вода, 2 г корицы, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч.

Цыпленка промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 мин.

Затем снять кожу, обмакнуть в горячее топленое масло (180 г), посыпать смесью корицы, гвоздики и перца, обвалять в муке.

Выложить в чашу мультиварки. Запекать в режиме Выпечка 30 мин, добавить соевый и томатный соус, готовить в том же режиме еще 25 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить оставшееся топленое масло, посолить.

Готовить в режиме Тушение 1 ч. Зеленый лук помыть, нарубить.

Цыпленка подать к столу с картофелем, посыпать зеленым луком.

204. Фаршированные куриные грудки с сыром

продукты

2–3 куриные грудки без костей, 150 г сыра, 1–2 зубчика чеснока, свежая зелень, 2 ст. л. майонеза, 350 мл сливок, растительное масло, соль, черный молотый перец, паприка