Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы Страница 16

Рецепт супа-пюре из цветной капусты.

Отварите нарезанные 30 г редиса и 200 г цветной капусты с солью и 20 г сливочного масла на слабом огне до готовности, после чего протрите через сито. Отварите 50 г риса в подсоленной воде и также протрите его через сито. Смешайте протертый рис с супом-пюре, заправьте 200 мл молока. Готовый суп посыпьте зеленью укропа и петрушки.

2-й день

Завтрак: 1 бутерброд с мойвой.

Обед: колбаса с чесноком; салат из кабачков.

Полдник: мороженое «Изюминка».

Ужин: яйца с майонезом.

Рецепт приготовления бутерброда с мойвой.

Отварите вкрутую 1 яйцо, 1 морковь. На каждый ломтик хлеба намажьте сливочное масло. Положите по 1 ст. л. нарезанной мойвы на каждый ломтик хлеба. Нарежьте кружочками яйцо, огурец, 3 средних редиса, 1 среднюю головку репчатого лука и морковь. 1 помидор нарежьте ломтиками. Положите по кружочку каждого нарезанного продукта на ломтик хлеба с мойвой. Сверху положите дольку помидора и посыпьте зеленью.

Рецепт колбасы с чесноком.

Нарежьте 200 г говядины, пропустите через мясорубку несколько раз, добавьте 3—4 небольших измельченных зубчика чеснока и 30 г риса, соль, хорошо перемешайте. Полученную массу положите на влажную марлю и заверните ее рулетом. Края марли крепко завяжите и доведите массу до готовности на пару. Достаньте готовую колбасу, разверните марлю, нарежьте на кусочки, полейте каждый кусочек растительным масл ом.

Рецепт салата из кабачков.

Смешайте 2 нарезанных кабачка среднего размера, 2 небольшие головки репчатого лука и 1 среднюю морковь, тушите в 1 стакане сухого белого вина 10—15 мин. Затем выложите овощи, залейте вином, в котором они тушились на сковороде, посыпьте небольшим количеством соли и перца, полейте 4—5 ст. л. оливкового масла. Все перемешайте, посыпьте сверху 3 ч. л. разных измельченных орехов.

Рецепт мороженого «Изюминка».

50 г изюма тщательно вымойте. Смешайте с 50 г цукатов и 700 г сливочного мороженого, тщательно перемешайте. Полученную массу сформуйте в виде шариков, уложите по несколько шариков в пиалы. Полейте вареньем.

Рецепт приготовления яиц с майонезом.

6 вареных яиц нарежьте на четвертинки. 100 г мелко нарезанного зеленого салата разотрите с 2 ст. л. нежирной сметаны, перемешайте с половиной стакана нежирного майонеза. Яйца полейте полученной массой и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

3-й день

Завтрак: 1 бутерброд с колбасой.

Обед: курица с грибами; салат с йогуртом, яблоками и кукурузой.

Полдник: десерт «Карамельные яблоки».

Ужин: суп-пюре с молоком и капустой.

Рецепт приготовления бутербродов с колбасой.

150 г молочной колбасы нарежьте небольшими кусочками, 1 сырую морковь натрите на крупной терке, нарежьте зелень, все перемешайте, заправьте растительным маслом. Получившуюся массу положите на кусочки хлеба.

Рецепт курицы с грибами.

Отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками. Смажьте сливочным маслом противень или сковороду, выложите мясо курицы. Посыпьте каждый кусочек солью и перцем. Нарежьте 200 г шампиньонов на небольшие дольки, выложите их на курицу, полейте 250 г нежирного майонеза. Поставьте противень или сковороду с курицей и грибами в духовой шкаф и выпекайте до золотистой корочки.

Рецепт салата с йогуртом, яблоками и кукурузой.

Натрите 1 морковь на крупной терке. Нарежьте небольшими кусочками 3 небольших яблока и 1 свеклу. Все смешайте, добавьте 4—5 ст. л. консервированной кукурузы, 100 г мелко нарезанного зеленого лука. Смешайте и залейте 100 мл нежирного молочного йогурта со вкусом яблока.

Рецепт десерта «Карамельные яблоки».

300 г яблок нарежьте, окуните во взбитые яйца (3 шт.), запанируйте в 40 г картофельного крахмала. Обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета.

Сироп: 5 г сахара растворить в 100 г растительного масла, довести масло до кипения. Получившимся сиропом залейте яблоки.

Рецепт супа-пюре с молоком и капустой.

Отваренные в подсоленной воде 40 г риса протрите через сито. Смешайте нарезанные 30 г редиса и 250 г цветной капусты. Положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте 15 г сливочного масла. Варите до готовности на слабом огне, после чего протрите через сито, смешайте с рисом, подогрейте на слабом огне, залейте 200 мл молока. Посыпьте измельченной зеленью.

4-й день

Завтрак: 1 бутерброд с сыром; 1 яблоко.

Обед: рыбная солянка; салат с зеленым огурцом.

Полдник: желе «Ягодка».

Ужин: омлет с бульоном из кабачков.

Рецепт рыбной солянки.

Потушите на слабом огне 700 г рыбы, лучше судака, с 1 стаканом воды, 1 ст. л. сливочного масла, 1 нарезанной головкой репчатого лука, солью и перцем до полуготовности судака. Разрезанную на куски рыбу положите в процеженный бульон, в котором она варилась, добавьте нарезанные зелень и 3 помидора, 1 ст. л. растительного масла и 2 стакана яблочного вина, все перемешайте и тушите в течение 15 мин. Отварите 15 раков и 1/2 кг карпа. Положите раков и карпа в бульон, добавьте 250 мл белого сухого вина и 1 ст. л. томатного пюре, все перемешайте и тушите на слабом огне 10—15 мин. Готовую рыбу перемешайте с 3 небольшими измельченными зубчиками чеснока.

Рецепт салата с соленым огурцом.

Половину огурца нарежьте, перемешайте с измельченной зеленью, 350 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. 3%-ного уксуса, слегка посолите. Сверху посыпьте отваренным измельченным яйцом.

Рецепт желе «Ягодка».

Отожмите из 500 г различных ягод сок, процедите, добавьте 2 стакана теплой воды с растворенным в ней сахаром. Растворенные в нескольких ложках горячей воды 2 ст. л. желатина соедините с ягодным соком. Добавьте сахар по вкусу, поставьте в холодильник на 2—3 ч.

Рецепт омлета с бульоном из кабачков.

3 яичных белка смешайте с 30 мл молока, запеките на сковороде с 15 г сливочного масла.

Приготовьте бульон: смешайте 300 г нарезанных кабачков, корень петрушки, 200 г капустной кочерыжки, 100 г моркови, залейте водой, посолите. Варите в течение 1 ч. Остывший омлет нарежьте на крупные куски. В бульон влейте 50 мл ряженки, добавьте куски омлета. Сверху посыпьте зеленью.

5-й день

Завтрак: 1 бутерброд с паштетом.

Обед: бульон из мозгов; салат из свеклы и яблок.

Полдник: ягодное мороженое.

Ужин: тушеная морская капуста.

Рецепт бутербродов с паштетом.

Пропустите через мясорубку 200 г брынзы, 3—4 небольших зубчика чеснока, 150 г сливочного масла и 50 г арахиса. Намажьте полученную массу на ломтики ржаного хлеба. Украсьте зеленью.

Рецепт бульона из мозгов.

800 г костного мозга варите 5—7 мин, нарежьте на мелкие кусочки, залейте 500 мл мясного бульона, посолите. Влейте 1 ст. л. растопленного сливочного масла и доведите до кипения. Мелко нарежьте 100 г шпината и 2 пучка щавеля, измельчите зелень петрушки и укропа. К мозгам добавьте 100 г зеленого горошка, шпинат и щавель. Все перемешайте и доведите до готовности на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Рецепт салата из свеклы и яблок.

2 крупных яблока нарежьте, перемешайте с 200 г отваренной и натертой свеклы. Добавьте 0,5 г лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны. Все перемешайте, посолите, положите сверху 1 ст. л. сметаны.

Рецепт ягодного мороженого

500 г ягод переберите, промойте и протрите их через сито, отложите. 200 г сахара залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и охладите. К сиропу добавьте ягодное пюре, 2 г ванилина, все перемешайте. Поставьте в холодильник на 3 ч, постоянно перемешивая, чтобы не образовались большие кристаллики льда.

Рецепт тушеной морской капусты

2 средних моркови натрите на крупной терке, смешайте с сахаром, добавьте немного горячей воды и 25 мл растительного масла. Все перемешайте и тушите на слабом огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Очистите 2—3 крупных яблока, нарежъте крупными кусочками, 25 г изюма промойте. Добавьте 250 г морской капусты, яблоки и изюм к моркови. Тугиите на несильном огне под крышкой до размягчения яблок. Полейте готовое блюдо 100 мл кефира.

6-й день

Завтрак: 1 стакан нежирного кефира; несладкое печенье (50 г).

Обед: судак в тесте; салат из квашеной капусты.

Полдник: клюквенный мусс.

Ужин: похлебка с рисом.

Рецепт судака в тесте.

Разотрите 100 г сахара с 1 яйцом, добавьте 50 мл кефира и 60 г пшеничной муки. 200 г филе судака нарежьте на средние кусочки. Обмакните каждый кусочек рыбы в приготовленное тесто и обжарьте на сковороде в кипящем растительном масле. Перед подачей на стол смажьте каждый кусочек рыбы майонезом.