Ольга Сладкова - Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! Страница 22

Смесь перемешайте и прогревайте до загустения. В порционных тарелках заварите рисовые хлопья. Затем в каждую положите по кружку апельсиновой мякоти, влейте кисель. Порции украсьте листочками мяты и сметаной и подайте к столу.

Суп с яблоками, орехами и изюмом

Вода – 1 л

Яблоки сладких сортов – 300 г

Хлопья рисовые быстрого приготовления – 200 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Изюм – 100 г

Сахар – 50 г

Ванилин – на кончике ножа

В кипящую воду положите рисовые хлопья, очищенные от семян и нарезанные мелкими кубиками яблоки, всыпьте сахар и ванилин.

Все перемешайте, доведите до кипения и оставьте на слабом огне на 3–5 минут.

В каждую тарелку заранее положите небольшую порцию предварительно распаренного в теплой воде и хорошо промытого изюма, а также дробленые ядра грецких орехов и налейте готовый суп.

Приложение

Таблица 1

Содержание витаминов в продуктах питания

Суп-пюре с консервированным горошком и кардамоном

Таратор с креветками

Свекольник домашний

Бульон с овощами

Окрошка с телятиной и овощами

Суп-пюре с салатом, перцем и зеленью

Суп овощной

Суп холодный с морепродуктами и томатами