Ольга Трюхан - Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни Страница 22

ЧАЙ ИЗ ВИШНИ И ЗВЕРОБОЯ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья вишни – 50 г

Листья зверобоя – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Листья вишни и зверобоя моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и настаивают 20 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ И ДУШИЦЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки мать-и-мачехи – 80 г

Цветки душицы – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Цветки мать-и-мачехи и душицы смешивают.

2. Воду доводят до кипения и заливают ею подготовленные ингредиенты.

3. Чай настаивают в закрытой посуде 30 мин, после чего процеживают.

ЧАЙ ИЗ ПЕРВОЦВЕТА И ЛИПЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья первоцвета – 80 г

Цветки липы – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Воду доводят до кипения. Липу и первоцвет заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 40 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ КЛЕВЕРА И ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки клевера – 80 г

Плоды шиповника – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Цветки клевера и плоды шиповника моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею подготовленные ингредиенты и томят на слабом огне 5 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КЛЕВЕРА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки и листья клевера – 200 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Клевер моют и высушивают.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею растительное сырье и томят на слабом огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КОТОВНИКА ЛИМОННОГО

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья котовника – 100 г

Мед – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Молодые листья котовника моют и измельчают.

2. Воду доводят до кипения.

3. Котовник заливают кипятком и настаивают 35 мин, затем процеживают и добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И МЕДА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки жасмина – 70 г

Листья мяты – 50 г

Мед – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Цветки жасмина моют и соединяют с измельченными листьями мяты.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком, настаивают 15 мин, процеживают, затем добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЕЛИССЫ И ДУШИЦЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья мелиссы – 70 г

Побеги и листья душицы – 70 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Мелиссу и душицу моют, измельчают и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 5 мин.

4. Посуду с напитком укутывают тканью и оставляют на 20 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И ГОРЦА ПТИЧЬЕГО

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья мяты – 80 г

Листья горца птичьего – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Молодые листья мяты и горца моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 35 мин, затем процеживают.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОЛОКА И МОРКОВНОГО СОКА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Молодая зелень крапивы – 500 г

Сок морковный – 60 мл

Сок томатный – 60 мл

Молоко свежее – 250 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Зелень крапивы моют, измельчают и пропускают через соковыжималку.

Получившийся сок смешивают с томатным и морковным, затем добавляют молоко, солят и взбивают с помощью блендера.

2. Коктейль перед употреблять охлаждают.

ТОМАТНЫЙ СОК

На 2 порции

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Чеснок – 10 г

Способ приготовления

1. Делают томатный сок с помощью соковыжималки.

2. Чеснок измельчают и кладут его на 5 мин в сок, затем процеживают.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ С КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Ингредиенты

Молоко – 300 мл

Сироп клубничный – 50 мл

Сахар – 50 г

Крахмал – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Крахмал разводят в небольшом количестве молока. Оставшееся молоко вливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют в него сахар и крахмал и варят при постоянном помешивании 5 мин.

2. Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, наливают сверху клубничный сироп и подают на стол.

Приложение

Таблица 1 Калорийность основных продуктов питания и готовых блюд

Наименование продукта – Калорийность, ккал в 100 г

Хлебобулочные изделия

Баранки простые – 312

Батон из муки высшего сорта – 265

Батон простой – 248

Булка городская – 261

Булка сдобная – 252

Булочка диетическая – 242

Булочка диетическая на сорбите – 266

Крахмал – 320

Рожки сдобные из пшеничной муки – 347

Сдоба обыкновенная – 288

Сдоба с повидлом – 287

Сдобная выпечка – 300

Сухари пшеничные – 331

Сухари сливочные – 414

Сушки простые – 341

Тесто дрожжевое – 320

Хлеб белковый отрубной – 182

Хлеб белковый пшеничный – 242

Хлеб зерновой – 231

Хлеб из пшеничной муки I сорта – 226

Хлеб из пшеничной муки II сорта – 220

Хлеб из пшеничной муки высшего сорта – 254

Хлеб пшеничный из муки грубого помола – 250

Хлеб ржаной из обдирной муки – 189

Хлеб ржаной из обойной муки – 181

Хлеб ржаной формовой – 181

Зерновые продукты

Геркулес вареный – 55

Геркулес сухой – 390

Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный – 362

Гритс из кукурузы без зародышей сырой невитаминизированный – 362

Дикий рис сырой – 353

Дробленая пшеница озимая – 354

Дробленая пшеница сухая твердая красная – 359

Крупа манная – 340

Крупа овсяная – 374

Крупа перловая – 340

Крупа пшеничная – 352

Крупа пшенная – 335

Крупа ячневая – 343

Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная перед варкой) – 83

Кукуруза полевая, вареная в початках – 91

Кукурузная мука – 368

Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизированная – 364

Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминизированная – 364

Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная – 355

Кукурузная мука из цельного зерна просеянная – 362

Кукурузные хлопья (корнфлекс) – 388

Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333

Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364

Мука крупчатка – 348

Мюсли – 371

Овсяные хлопья – 305

Пшеница сухая, консервированная без приправ – 168

Пшеница сухая, консервированная с приправами – 182

Рис белый витаминизированный вареный – 109

Рис белый витаминизированный сырой – 363

Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106

Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369

Рис коричневый вареный – 119

Рис коричневый сырой – 360

Рис мгновенного приготовления сухой – 374

Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109

Сахарная кукуруза консервированная – 79

Светлая гречневая мука – 347

Средняя ржаная мука – 350

Темная гречневая мука – 333

Темная ржаная мука – 327

Цельная ржаная мука – 357

Ячменные хлопья – 315

Бобовые

Арахис вареный – 376