Анастасия Красичкова - Хлебопечка. 350 новых рецептов Страница 26

Бисквит с медовым кремом

Ингредиенты:

Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 20 г порошка какао, соль на кончике ножа.

Для крема: 500 г абрикосов, 3 столовые ложки лимонного сока, 5 столовых ложек меда, 2 столовые ложки абрикосового ликера, 400 г взбитых сливок.

Для украшения: 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста в кастрюлю влить 200 мл воды, нагреть, добавить соль и сливочное масло, размешать. Добавить муку, размешать, остудить, смешать со взбитыми яйцами и какао.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 20—25 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать на 2 пласта.

Для приготовления начинки абрикосы вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать каждый абрикос пополам, удалить косточки, мелко нарезать. Лимонный сок смешать с ликером и медом, добавить 100 мл воды, довести до кипения, добавить абрикосы, варить 2 минуты. Абрикосы вынуть шумовкой, сироп варить на слабом огне до загустения, затем остудить, смешать с абрикосами и сливками. Коржи смазать кремом, соединить. Готовый бисквит посыпать кокосовой стружкой.

Бисквит «Неженка»

Ингредиенты:

Для теста: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 10 яиц, 2 столовые ложки коньяка, 4 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка измельченной шелухи мускатного ореха, соль на кончике ножа.

Для украшения: 1 стакан 30%-ных сливок, 100 г сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки тертого шоколада.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

В размягченное сливочное масло положить сахар, яйца и взбить с помощью миксера. Добавить смесь соли, разрыхлителя, шелухи мускатного ореха и муки и тщательно перемешать.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка» и поставить таймер на 50 минут.

Сливки взбить с сахаром с помощью миксера. Бисквит остудить, украсить взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Бисквит с творожно-клубничным кремом

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 6 столовых ложек сахара, 6 яиц, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Для крема: 300 г творога, 150 г клубники, 3 столовые ложки лимонного сока, 500 мл сливок, 5 столовых ложек сахара.

Для украшения: 100 г клубники, 100 г черешни без косточек.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить лимонный сок, муку, разрыхлитель и белки, перемешать.

Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20 минут. Готовый бисквит остудить.

Для приготовления крема клубнику вымыть, размять, смешать с творогом, лимонным соком, сахаром и сливками. Взбить смесь с помощью миксера. Крем выложить на бисквит, украсить клубникой и черешней.

Бисквит «Сластена»

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 400 г сахара, 12 яиц.

Для крема: 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара.

Для пропитки: 100 мл сахарного сиропа, 1 столовая ложка ликера.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить белки и перемешать. Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30 минут.

Для приготовления крема всыпать сахар в горячее молоко, перемешать до полного растворения сахара, соединить со взбитыми яйцами. Добавить ванильный сахар, размягченное сливочное масло и взбить с помощью миксера.

Для приготовления пропитки сахарный сироп смешать с ликером.

Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 части. Пропитать коржи сиропом, смазать кремом, соединить. Верх и бока бисквита смазать кремом.

Бисквит «Мечтатель»

Ингредиенты:

Для теста: 500 г муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 12 яиц, 1 столовая ложка порошка какао.

Для крема: 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 20 г желатина, 50 мл коньяка, 100 г сгущенного молока, 2 яйца, 1 столовая ложка порошка какао.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить размягченное сливочное масло и какао, белки и перемешать. Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 25 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 пласта.

Для приготовления крема масло взбить с сахаром, сгущенным молоком, яйцами и какао. Добавить коньяк и разведенный в теплой воде желатин. Крем взбить с помощью миксера. Бисквитные коржи смазать кремом, соединить. Верх и бока бисквита тоже обмазать кремом.

Бисквит «Аленушка»

Ингредиенты:

Для теста: 300 г сахара, 250 г измельченных ядер фундука, 150 г тертого шоколада, 150 г муки, 10 яиц, соль на кончике ножа.

Для крема: 500 мл сливок, 100 г сахарной пудры.

Для шоколадной помадки: 100 г сахара, 2 столовые ложки порошка какао.

Для украшения: 100 г сахарной пудры, 100 г марципана.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста яйца разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить муку, орехи, шоколад и белки, перемешать.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 25—30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 пласта.

Для приготовления крема взбить сливки с сахарной пудрой с помощью миксера. Коржи смазать кремом и соединить.

Для приготовления помадки сахар смешать с какао, влить 100 мл воды и варить до загустения.

Помадку взбить с помощью деревянной лопатки, затем подогреть до 45—50 °С. Помадку вылить на верхний корж. Бисквит посыпать смесью марципана и сахарной пудры.

Бисквит «Клубника со сливками»

Ингредиенты:

Для теста: 200 г сливочного масла, 350 г муки, 8–9 яиц, 300 мл молока, соль на кончике ножа.

Для крема: 1 кг клубники, 200 мл клубничного сиропа, 500 мл сливок, 200 г сахарной пудры, 2 чайные ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Размягченное сливочное масло посолить, выложить в кастрюлю, влить молоко, довести до кипения, остудить, добавить муку. Перемешать, положить яйца и взбить все с помощью миксера.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 20 минут.

Для приготовления крема клубнику вымыть. Половину ягод размять, добавить 100 мл сиропа и протереть через сито. Желатин развести холодной водой, нагревать, помешивая, на слабом огне до полного растворения, добавить клубничное пюре, перемешать.

Оставшуюся клубнику нарезать. Сливки взбить с помощью миксера с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить клубнику, перемешать, соединить с клубничным пюре. Крем выложить на бисквит, полить оставшимся сиропом.

Бисквит «Лолита»

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 300 г сахара, 250 г сливочного масла, 7 яиц, 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки: 400 г абрикосового варенья.

Для помадки: 300 г сахара, 200 мл молока.

Для украшения: 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.

Для приготовления теста размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, яйца и перемешать.

Тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30 минут. Изделие остудить и разрезать на 3 пласта.

Для приготовления помадки сахар смешать с молоком и, помешивая, варить на слабом огне до загустения. Затем взбить сироп с помощью миксера.

Коржи смазать абрикосовым вареньем, соединить. Верх и бока бисквита смазать помадкой. Изделие украсить кокосовой стружкой.

Бисквит «Лесная сказка»

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 8 яиц, 200 г сахара, 250 г измельченных ядер лесных орехов.