Юлия Высоцкая - Едим дома круглый год Страница 27

8—10 веточек и горсть листьев розмарина

3—4 ст. ложки оливкового масла

10—12 горошин черного перца

морская соль

1. Перец горошком, щепотку соли, горсть листьев розмарина растереть в ступке, добавить оливковое масло.

2. Обвалять рыбу в этом соусе.

3. В огнеупорную посуду или в глубокий противень выложить веточки розмарина, сверху положить рыбу, присыпать каперсами и оставшимися листиками розмарина.

4. Отправить рыбу в духовку, через 5 минут уложить на нее тоненько нарезанные кружочки лимона и запекать еще около 20 минут.