Владимир Петров - Блюда из пароварки Страница 29

Малиновые пирожные

Время приготовления 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 стакан малины, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры, 100 г слоеного печенья.

Способ приготовления:

Малину вымыть, отделить от плодоножек. Печенье накрошить руками, сметану охладить и взбить с сахаром в пышную пену. Взять 4 креманки или широких стакана, разложить в каждый по 1 ст. ложке взбитой сметаны, сверху высыпать понемногу крошек печенья, опять слой сливок и печенье. Добавить в каждый стакан целые ягоды малины, засыпать сахарной пудрой. Поставить стаканы на верхнюю решетку пароварки.

Подавать на стол в горячем или холодном виде.

Халва ореховая

Время приготовления 50 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 стакан очищенных ядер грецких орехов, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 2 ст. ложки крахмала, 0,3 ч. ложки корицы.

Способ приготовления:

1 стакан молока смешать с сахаром и корицей и поставить в емкости на среднюю решетку пароварки на 10 мин. В другом стакане холодного молока развести крахмал, перелить в емкость с молочным сиропом и поставить в пароварку еще на 10 мин. Ядра грецких орехов разломать пополам, обжарить на сливочном масле до темно-коричневого цвета и добавить в емкость с горячей смесью. Вернуть емкость в пароварку еще на 30 мин. Готовую халву тщательно перемешать, вылить на блюдо и посыпать корицей.

Подавать на стол в горячем виде.

Приложения

Лосось с болгарским перцем

Рыба паровая классическая

Говядина с пряниками

Котлеты куриные с овощами

Фаршированные маринованные перцы

Свинина по-русски

Салат картофельный с сельдью

Суфле творожное