Гудрун Рушицка - Пироги. Несложно и вкусно. Страница 5

БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ

1. Чтобы сохранить яркий цвет овощей, надо положить их, предварительно очистив и вымыв, ненадолго в кипящую воду разогреться.

2. Затем сразу окунуть овощи в миску с очень холодной (ледяной) водой. После чего обсушить их на сите.

ПИРОГ НА СТОЛЕ

1. Чтобы убедиться, готов ли пирог, проткните его спичкой. Если к ней не прилипнет тесто, можно подавать пирог к столу.

2. Поверхность не слишком сочного пирога можно накрыть кухонной доской соответствующего размера, перевернуть на нее форму с пирогом, а убрав форму, положить сверху на пирог блюдо и перевернуть еще раз, чтобы пирог оказался на блюде.

Примечания

1

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

2

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

3

Смотри "БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ"

4

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

5

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

6

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

7

Смотри "БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ"

8

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

9

Смотри "КРЫШЕЧКА ИЗ ТЕСТА"

10

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

11

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

12

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

13

Смотри "КРЫШЕЧКА ИЗ ТЕСТА"

14

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

15

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

16

Смотри "БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ"

17

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

18

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

19

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"

20

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

21

Смотри "РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО"

22

Смотри "ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА"