Коллектив авторов - Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов Страница 8

Варенье из малины варится в три этапа: – После того как малина даст сок, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять с огня, снять пену и дать варенью настояться 2–3 часа. – Повторить процедуру и снова дать настояться. – В третий раз варенье варить 20–30 минут, чтобы оно немного уварилось. Снять пену и разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.

Малиновое варенье обязательно должно быть в шкафу с домашними заготовками, потому что это самое настоящее лекарство при простудах.

Варенье из арбузных корок

266 ккал

20 мин

Арбузные корки – около 2 кг

Лаймы – 2 шт.

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1 л

Светлый ром или водка – 50 мл

Арбузные корки очистить от темной кожуры и красной мякоти, нарезать небольшими кубиками. Лаймы нарезать дольками.

Из сахара и воды сварить сироп и добавить в него дольки лайма.

Нарезанные арбузные корки залить горячим сиропом и варить на слабом огне до закипания.

Снять пену, добавить алкоголь, перемешать, разлить по чистым банкам и плотно закрыть крышками.