Сергей Кашин - Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации Страница 8

Окунь с луком и виноградом

Ингредиенты

2 окуня, 100 г винограда (без косточек), 100 г репчатого лука, 50 г сметаны, 5 г сушеной зелени, соль.

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, виноград измельчить. Ингредиенты соединить и начинить ими тушки окуня.

Рыбу смазать сметаной, посолить, посыпать зеленью, поместить в разогретую духовку и запечь.

Мясо осьминогов с пюре из капусты и огурцами

Ингредиенты

300 г мяса осьминогов, 250 г цветной капусты, 150 г огурцов, 60 мл молока, 10 г зелени петрушки, 5 г лаврового листа, соль.

Способ приготовления

Мясо осьминогов осторожно выложить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и аккуратно нарезать небольшими кусочками.

Цветную капусту разобрать на соцветия и готовить в пароварке до мягкости. Затем размять, добавить молоко, соль, немного отвара морепродуктов и взбить с помощью блендера.

На тарелку выложить пюре, мясо осьминогов и нарезанные ломтиками огурцы. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью.

Мясо осьминогов с картофелем и свеклой

Ингредиенты

200 г мяса осьминогов, 200 г картофеля, 150 г свеклы, 15 г базилика, 60 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Мясо осьминогов сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Картофель и свеклу приготовить в пароварке и натереть на терке.

Овощи соединить, выложить на тарелку горкой, сверху поместить морепродукты, аккуратно посыпать все мелко нарубленным базиликом и подать со сметаной.

Окунь со сладким перцем и шпинатом

Ингредиенты

1 окунь, 100 г сладкого перца, 120 г шпината, 40 мл растительного масла, 50 мл сока лайма, соль.

Способ приготовления

Тушку окуня посолить, полить соком лайма и оставить под крышкой на 10–15 минут. Сладкий перец нарезать соломкой, начинить им рыбу, выложить ее в сотейник и запечь в духовке.

Шпинат нарубить, посолить, сбрызнуть растительным маслом и подать к рыбе.

Филе окуня с картофелем в сметанном соусе

Ингредиенты

350 г филе окуня, 300 г картофеля, 100–120 г сметаны, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить вилкой. Филе нарезать небольшими ломтиками, картофель – кусочками. Ингредиенты выложить в сотейник, посолить, смазать сметанным соусом и запечь в духовке.

Окунь с помидорами и базиликом

Ингредиенты

3 окуня, 250 г помидоров, 15 г салата-латука, 15 г базилика, 50 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, аккуратно снять кожицу, а мякоть нарезать полукружиями.

Рыбу полить лимонным соком, посолить по вкусу, выложить в сотейник, накрыть слоем помидоров, посыпать мелко нарубленным базиликом и запечь в духовке.

Готовое блюдо выложить на тарелки, выстланные листьями салата.

Сазан с грецкими орехами, помидорами и зеленью

Ингредиенты

1 сазан, 130 г помидоров черри, 50 г ядер грецких орехов, 5 г базилика, 5 г кинзы, 50 мл лимонного сока, 40 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Рыбу натереть солью, полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Помидоры нарезать небольшими кусочками, зелень нарубить.

Эти ингредиенты соединить с орехами, начинить полученной массой тушку сазана, смазать ее сметаной, выложить в сотейник и запечь в духовке.

Филе сазана с гречневой крупой

Ингредиенты

300 г филе сазана, 60 г гречневой крупы, 40 г сметаны, 5 г зелени укропа, 5 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Крупу сварить в подсоленной воде.

Рыбное филе нарезать крупными кусками, посолить их, смазать сметаной и разместить в сотейнике по кругу, а в центр выложить гречневую кашу.

Запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Филе сазана с капустой

Ингредиенты

400 г филе сазана, 150 г цветной капусты, 200 г брокколи, 10 г зелени укропа, 70 г салата-латука, соль.

Способ приготовления

Филе нарезать небольшими кусочками, капусту разобрать на соцветия. Ингредиенты выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 15–20 минут.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа и выложить на тарелку, выстланную листьями салата.

Мидии с картофельным пюре

Ингредиенты

250 г мяса мидий, 300 г картофеля, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 мл лимонного сока, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Мясо мидий приготовить в пароварке с добавлением соли и сбрызнуть лимонным соком. Картофель сварить в подсоленной воде, размять, добавить немного бульона, масло и яйцо и взбить с помощью блендера. На тарелку выложить пюре, сверху поместить мидии и посыпать измельченной зеленью укропа.

Трепанги с креветками и капустой

Ингредиенты

200 г трепангов, 200 г тигровых креветок, 150 г цветной капусты, 150 г брокколи, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Трепанги сварить, откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками, как и креветки. Капусту разобрать на соцветия, выложить в сотейник вместе с морепродуктами, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке.

Мидии с картофелем и репчатым луком

Ингредиенты

300 г мяса мидий, 350 г картофеля, 100 г репчатого лука, 30 мл оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Мидии приготовить на пару с добавлением соли.

Картофель сварить в подсоленной воде, нарезать крупными кусками, выложить на тарелку вместе с морепродуктами, полить оливковым маслом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Мидии с морковью, брокколи и брюссельской капустой

Ингредиенты

200 г мяса мидий, 150 г брокколи, 150 г брюссельской капусты, 100 г моркови, 40 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия, кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам, морковь аккуратно нарубить.

Подготовленные овощи выложить в сотейник, накрыть слоем мидий, посолить по вкусу, смазать сметаной и запечь в духовке.

Кальмар, фаршированный гречневой крупой

Ингредиенты

1 кальмар, 40 г гречневой крупы, 50 г сметаны, 60 г лука-порея, 10 г салата-латука, соль.

Способ приготовления

Крупу довести в подсоленной воде до полуготовности.

Тушку кальмара начинить гречневой крупой, поместить в пароварку и установить таймер на 10–15 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку, выстланную листьями салата, посыпать нарезанным колечками луком и подать со сметаной.

Кальмары, фаршированные овощами

Ингредиенты

2 кальмара, 100 г моркови, 100 г свеклы, 100 г репчатого лука, 70 г сметаны, 10 г кинзы, соль.

Способ приготовления

Свеклу и морковь натереть на терке, лук мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты посолить и соединить со сметаной, полученной массой начинить тушки кальмаров, поместить их в пароварку и установить таймер на 15 минут.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Каракатицы и кальмары с морковью и зеленым луком

Ингредиенты

2 каракатицы, 2 кальмара, 200 г моркови, 120 г помидоров, 10 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Каракатицы и кальмары нарезать небольшими кусочками, выложить в кипящую подсоленную воду и варить в течение трех минут, затем откинуть на дуршлаг.

Морковь приготовить в пароварке с добавлением соли и нарубить вместе с помидорами.

В середину тарелки выложить морепродукты, по краям поместить овощи и посыпать все измельченным луком.

Каракатицы с кабачками и баклажанами

Ингредиенты

4 каракатицы, 250 г кабачков, 250 г баклажанов, 60 г репчатого лука, 30 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Кабачки и баклажаны нарезать небольшими кусочками и посолить.

Частью подготовленных овощей начинить тушки каракатиц, поместить их в пароварку, сбрызнуть лимонным соком и установить таймер примерно на 10–12 минут.

Оставшиеся кабачки и баклажаны запечь в духовке.

На тарелку выложить морепродукты и овощи, полить все оливковым маслом и посыпать луком, нарезанным кольцами, и рубленой зеленью.

Морепродукты с помидорами и морковным соусом