Гид по счастью. 300 ответов на главные женские вопросы - Наталья Давыдова Страница 16

Проблему с угревой сыпью можно решить полностью, нормализовав баланс гормонов. А чтобы сделать это, нужно пересмотреть свои пищевые привычки. Один из главных врагов здоровой кожи – это молоко и молокосодержащие продукты (например, мороженое). В этот же список отправляются сладости, жареная жирная и острая пища, алкоголь. Специалисты утверждают, что чаще всего на кожу влияют продукты с высоким гликемическим и инсулиновым индексом.

Исключите «молочку» из рациона, уберите быстрые углеводы, ограничьте количество фруктов – в большинстве случаев этого достаточно, чтобы прыщи ушли.

Почему глютен вреден для нашего организма?

Глютен (лат. – клей) – это белок, который в основном содержится в злаках: пшенице, ржи, ячмене и овсе. Его негативное влияние на пищеварение заключается в том, что глютен склеивает ворсинки тонкого кишечника, препятствуя пищеварению и усвоению полезных микроэлементов и витаминов. Плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника. В итоге возникают боль в животе, тошнота, диарея, запор и другие расстройства.

Однако кишечные симптомы наблюдаются не у всех, а их отсутствие не гарантирует безопасности другим органам, например, нервной системе. Когда тело воспринимает частицы пищи как врага, активируется иммунная система, начиная вырабатывать клетки-убийцы. В результате сражения повреждаются стенки кишечника и развивается состояние, известное как «синдром повышенной кишечной проницаемости». Когда антитела иммунной системы вступают в контакт с аллергеном (в нашем случае, с глютеном), запускается каскад воспалительных реакций, высвобождающий множество химических веществ, известных как цитокины. Цитокины атакуют мозг, повреждают ткани и создают условия для развития болезней. Глютен напрямую способствует развитию мигрени, хронической усталости, бессонницы, расстройства кишечника, депрессии, артрита, ожирения и болезни Альцгеймера.

Как связаны глютен и СДВГ?

Мы всей семьей отказались от глютеносодержащих продуктов и получили шикарные бонусы: у дочери прошла аллергия, я избавилась от проблем с кожей. Но самых впечатляющих успехов добился мой старший сын. В свое время ему был поставлен диагноз СДВГ (синдром гиперактивности и дефицита внимания), и только безглютеновая диета оказалась единственным методом, который действительно сработал!

Причинами поведенческих нарушений при СДВГ неврологи считают изменение биохимии нейронов и нейромедиаторов. На биохимическом уровне наше поведение зависит от баланса возбуждающих и тормозящих медиаторов, чувствительности мозговых рецепторов, устойчивости нейрональных мембран. Например, в определенные дни месяца женщина может быть необоснованно раздражительна, потому что у нее меняется гормональный фон. А ребенок с СДВГ имеет постоянно измененную биохимию – это и есть его основное заболевание. К такому дисбалансу работы головного мозга может приводить еда и ее компоненты. Такие вещества, как глютен (клейковина пшеницы) или казеин (белок коровьего молока) в цепочках метаболизма могут оказать сильный возбуждающий эффект. Результатом становятся перевозбуждение, агрессия, немотивированные истерики. У некоторых детей с СДВГ достаточно убрать из рациона мучное, чтобы они стали спокойнее и усидчивее! Поэтому при наличии симптомов СДВГ рекомендуется полностью исключить глютенсодержащие продукты, заменить коровье молоко на молочные продукты из козьего молока, забыть про кондитерские изделия, мед, варенье, фабричные и свежевыжатые соки, ограничить употребление фруктов.

Как состояние микробиома влияет на нашу жизнь?

Микробиом – это сообщество бактерий, ферментов и вирусов, которые живут в кишечнике. Последние десять лет он признается важнейшим фактором общего состояния здоровья, а некоторые исследователи называют его отдельным органом. Доказано, что микробиом неразрывно связан с производством витаминов, регуляцией обмена веществ и уровня сахара в крови. Он влияет на генетическую экспрессию и химию мозга, управляя настроением, памятью и психическими заболеваниями. Не менее важно, что микробиом является основным компонентом иммунной системы, 70 % которой сосредоточено в кишечнике.

Существует множество различных типов бактерий, но в основном они делятся на две большие группы: полезную доминирующую Bacteroidetes и вредную, находящуюся в меньшинстве, Firmicutes. Обе группы необходимы и представляют собой здоровую среду. Но когда баланс нарушен и вторая группа начинает доминировать над первой, возникают проблемы. Нарушение микробиома часто приводит к устойчивому ожирению. Симптомами сбоя также могут служить вздутие живота, отрыжка, тошнота, метеоризм после еды, запоры, дефицит железа, аменорея, расширенные капилляры на щеках и носу, хроническая усталость, прыщи, раздражения кожи, слабые и потрескавшиеся ногти.

Как поддерживать здоровье кишечника?

Обязательно принимайте пробиотики и пребиотики. Часто врачи назначают пациентам прием и лакто-, и бифидобактерий. Но разумно принимать только бифидо, так как они больше всего страдают от внешнего воздействия. И за их могучей защитой лактобактерии подрастут сами. Если вам пришлось пить антибиотики, обязательно пропейте курс пробиотиков. Они нужны не для того, чтобы заселить кишечник правильной микрофлорой: пробиотики сдерживают рост патогенной микрофлоры кишечника. А пребиотики – это питательная среда для нормальной микрофлоры. Они в большом количестве содержатся в чесноке, луке-шалоте, савойской капусте, шоколаде и какао.

Ешьте одну порцию ферментированных продуктов каждый день. К этому виду продуктов относятся капуста кимчи, комбуча, соленые огурцы, паста мисо, темпе, кефир, йогурт, ферментированный мисо-соус. Но максимальную пользу кишечнику принесет белокочанная квашеная капуста. Она богата растительной клетчаткой, которая доставляет полезные бактерии в нижние отделы кишечника, где они сосредоточены в максимальном количестве.

Не стоит уповать на кисломолочные продукты – в любом кефире, даже дорогом и специализированном, нужных бактерий мало, они имеют другую генетику и не смогут поселиться в нашем кишечнике. Однако они в целом благоприятно влияют на нашу внутреннюю среду и могут быть рекомендованы в качестве поддерживающих средств.

Выбирайте цветные фрукты и овощи. Они содержат полифенолы – микроэлементы, присутствующие в ярких фруктах и овощах, которые оказывают благотворное воздействие на микробиом. Возможно, вы слышали о ресвератроле, который содержится в красном вине, и о преимуществах темного шоколада или зеленого чая. Именно полифенолы обеспечивают большую пользу этих продуктов.

Исключите глютен. Избегайте обработанных углеводов, которыми питаются вредные бактерии. Откажитесь от чипсов, картофеля фри, хлеба, белого риса, печенья, крекеров, десертов и сахара. Эти продукты переводят организм в хронически голодное состояние, нарушают метаболизм и активируют накопление жира. Их употребление может увеличить риск кишечной проницаемости и негативно изменить баланс микробиоты. К полезным углеводам относятся: бурый рис, фасоль, киноа, греча.

Введите в рацион полезные жиры и органическое красное мясо. Здоровые жиры содержатся в авокадо, оливковом, кокосовом и топленом масле, орехах (за исключением арахиса), дикой рыбе, птице свободного выгула и говядине, питаемой травой. Порция орехов не должна превышать 30 г в день,