А. Никольченко - Цистит: диагностика, лечение, профилактика Страница 11

2. При малоподвижном образе жизни человеку в сутки требуется около 200 г мяса или рыбы, около 300 г овощей, около 30 г животных жиров и около 25 мл — растительных. Остальное можно, так сказать, добрать фруктами, молоком и молочнокислыми продуктами, зерновыми, другими источниками жиров, белков, углеводов.

3. Нам необходимо сбалансировать количество поглощаемых животных и растительных продуктов. Наверняка такая проблема существует — больше всего мы едим углеводов, затем идут жиры, затем — белки, и напоследок — все, что есть в растениях. Как мы уже, наверное, поняли, нашему телу нужна совсем другая пропорция. Более всего он нуждается в белках — особенно в периоды, когда мы подвергаемся физическим нагрузкам. Затем идут углеводы — не следует списывать со счетов единственный и универсальный для всех клеток источник энергии. Тем более если нам есть, в общем, куда ее деть. Просто и переоценивать потребности нашего тела с этой стороны чревато не одним диабетом…

4. Наша потребность в жирах может стремиться и к нулю — особенно если мы ведем малоподвижный образ жизни. У жиров животных в теле, как ни странно это прозвучит, всегда больше статей расхода. Но на них не стоит налегать, если мы уже едим мясо, рыбу и творог, пьем молоко и пр. ради белка. Если продукты животного происхождения появляются на нашем столе не менее двух раз в день и содержат нормальное для них количество жира, в добавочной его порции мы, может, уже и не нуждаемся. Так что польем наш салат майонезом или, еще лучше, чистым растительным маслом, а сливочное оставим на более, так сказать, постный день.

5. Если мы испытываем проблемы с пищеварением, стулом или желаем сбросить лишний вес, часть блюд лучше готовить жидкими. То есть заменить два-три, так сказать, сухих блюда чем-то очень питательным, но на основе воды. Например, пиалой бульона или ухи с кусочком самого мяса/рыбы, но без хлеба — максимум с картофелем. Не следует «бросаться» облегчать рацион за счет пищевой ценности продуктов — попробуем для начала облегчить и ускорить их усвоение. Ведь при малоподвижном образе жизни обмен веществ у нас сильно замедлен и велика вероятность, что именно в том и состоит причина набора нами веса. Кстати, при таких задачах нам не помешает запомнить и еще один тактический ход. Заключается он в том, чтобы все перекусы сладкими кондитерскими изделиями заменить очень сладкими фруктами (банан, авокадо, персик, дыня и пр.). А также мороженым (простые углеводы с высокой скоростью усвоения) и молочными коктейлями. Сдоба и кондитерские изделия к чаю — это, конечно, прекрасно. Но будет лучше, если мы просто добавим больше сахара в сам чай.

6. Нам будет любопытно узнать, что клетчатка, в общем, не так полезна, как кажется. Она совершенно не переваривается в желудочно-кишечном тракте и не усваивается организмом ни на миллиграмм. Польза от нее — способность занимать место пищи там, где мы пытаемся уменьшить количество поглощаемых продуктов. Скажем, с целью похудеть. Кроме того, она облегчает пищеварение в том смысле, что ее неусвояемые волокна придают комку пищи, проходящему сквозь весь ЖКТ, более рыхлую структуру. По этой же причине употребление клетчатки значительно облегчает стул тем, у кого имеются его нарушения. Таким образом, напрямую она ничем нам не поможет — во всяком случае, в деле предотвращения цистита. А иногда может и навредить — если создаваемая ею щелочная реакция сочетается с и без того щелочными камнями. Тем не менее умеренное, адекватное ее употребление в пищу (положим, в составе овощей) станет прекрасным дополнением к попыткам наладить кровообращение в малом тазу с помощью увеличения физической активности. Клетчатка противопоказана при гастрите и язве желудка или кишечника.

7. Потребность тела в минералах, витаминах, микроэлементах — всегда третья по отношению к основным компонентам рациона. То есть белкам, жирам и углеводам. Проблемы с этой стороны нам не всегда заметны, потому на нее всегда следует обращать особое внимание. Нам важно помнить, что обычными для наших предков методами (с овощами и фруктами) мы дефицит этих веществ уже не восполним — нечего и мечтать. Тем более всех необходимых нам веществ. Эпоха полностью натурального земледелия давно окончилась. Современная аграрная сфера всегда использует удобрения, частично ядовитые вещества для борьбы с вредителями и собирает урожай еще полузеленым, чтобы он дольше хранился на складе. Зерна это не касается, но овощей и фруктов касается однозначно.

Так что современные овощи и фрукты необходимо потреблять килограммами. И все равно без гарантии получить лишь то, что нужно (ведь там есть еще пестициды, азот и пр.), в том количестве, в котором нужно. Гораздо проще озаботиться покупкой поливитаминного комплекса — лучше в форме растворимых таблеток. Необходимо следить за дозировкой элементов в его составе, так как многие комплексы рассчитаны на их употребление один раз в несколько дней (оптимально для больных гастритом и язвой). А потому дозировки элементов в них многократно превышают суточную норму. Не следует покупать на замену «вредным» таблеткам «полезные» смеси высушенных растений. Может, зелеными и свежими они действительно служили натуральными источниками тех же веществ, что содержатся в полностью синтетической таблетке или капсуле. Но с тех пор их сорвали, подвергли термической, а после — и механической обработке. Вполне вероятно, что в пакетик с этим порошком добавили также разрыхлитель, абсорбент (чтобы смесь не впитывала влагу и не сырела)… В таких БАДах искомых витаминов, минералов и пр. еще меньше, чем в спелых лишь с виду овощах на полке магазина.

Необходимо помнить, что в нашем мире наиболее распространены дефициты селена, йода, никотиновой кислоты. Ранее в этом списке значился еще и фосфор. Но сейчас, как уже было сказано, его добавляют в средства бытовой химии (дает пену), пищевые продуты (обычно — для придания равномерности их текстуре), в пенящиеся напитки (затем же, зачем и в бытовую химию). Так что этот дефицит в реальности давно превратился в профицит.

8. Как бы мы ни модифицировали свой рацион, нам очень важно отказаться от употребления в пищу жиров, называемых спредами или маргаринами. На них не следует готовить дома, и тем более нельзя покупать продукты, изготовленные точно с их участием. Например, дешевый шоколад, песочное и слоеное печенье, кондитерские изделия с масляным кремом. Спред и маргарин — это одно и то же. Речь идет о растительном масле, к молекулам которого искусственным путем добавили одну лишнюю цепочку атомов углерода. Этот процесс называется гидрогенизацией, а такие жиры — гидрогенизированными.

Для чего такие ухищрения, мы можем догадаться и сами: внешне маргарин похож на сливочное масло, хотя в действительности является маслом растительным. Второе всегда дешевле первого — потому так дешев и сам маргарин. Долгое время маргарин считался более полезным продуктом, чем чистый животный жир, поскольку он, разумеется, не содержит холестерин. А использовать его можно так, как растительное масло применить не получится. Однако с тех пор выяснилось, что организм человека употребляет животные и растительные жиры на разные нужды. Например, именно холестерин и животный жир используется для строительства оболочек каждой новой клетки тела. И когда в организм попадает модифицированная молекула, она отправляется именно по этому назначению — чтобы встроиться в новую оболочку где-то в тканях.

Но поскольку фактически молекула растительного жира не может выполнять те же функции, что и молекула животного, оболочка, построенная с участием попавшего туда по ошибке вещества, изначально неспособна служить клетке так, как ей следует. Метаболизм в такой клетке оказывается нарушен еще в момент ее зарождения. И это создает прекрасные условия для ее злокачественного перерождения. Оттого на данный момент дешевизна спредов объясняется не только низкой стоимостью сырья и технологии их производства, но и их доказанной канцерогенностью.

9. Что мы едим и в каком количестве — это в целом дело наше. Профилактика цистита подразумевает полноценность рациона в смысле наличия в нем достаточного количества необходимых организму веществ. Но не секрет, что наш рацион часто оказывается как бы сверхполноценным — содержащим, помимо нужных веществ, еще и массу ненужных. В частности, пищевых добавок, которых особенно много в полуфабрикатах и различных имитациях. Допустим, полуфабрикаты — это котлеты, которые нужно лишь разогреть, другие замороженные продукты, консервы, колбасные изделия. А имитации — это сухие бульоны, супы, вермишель, готовые каши и вообще все, что, по словам производителя, нужно «только залить водой».

Если мы употребляем такие продукты вместе со всем их содержимым, мы должны понимать, что ряд добавок во всех них будет повторяться. Потому, пускай, в каждом отдельном изделии безопасная дозировка этого вещества соблюдена с идеальной точностью. Но за счет ее дублирования в нескольких разных продуктах мы все равно можем съесть ее куда больше, чем положено по нормам безопасности. И виноват в нанесенном ею вреде будет вовсе не производитель продукта либо самой добавки. Виноваты в этом будем мы. Потому что, несмотря на все «сенсационные разоблачения», звучащие в СМИ, факт остается фактом. Состоит он в следующем: в нужной пропорции и дозировке, при адекватном применении, хранении продукта и соблюдении технологии его производства пищевые добавки безопасны. Небезопасны здесь мы сами — наша склонность питаться только удобными скоростью своего приготовления продуктами и нежелание понять, что передозировка вообще любого вещества в мире ничего, кроме вреда, нам не принесет.