Вера Соловьева - Считаем калории Страница 12

Пятый день

Обед – 2 сваренных яичных белка, 100 г вареного сельдерея или петрушки, чай или кофе без сахара.

Ужин – 200 г вареной курицы без кожицы, зеленый салат.

Шестой день

Обед – фруктовый салат из натертых яблок, апельсинов, грейпфрутов и 20 г орехов.

Ужин -150-200 г вареного рыбного филе, 60 г тушеных грибов, напиток.

Седьмой день

Обед – 100 г нежирного творога со взбитым в нем сырым яйцом, овощной отвар с чесноком, без картофеля.

Ужин – фруктовый салат, кефир, напиток.

Продукты, равноценные по содержанию тех или иных пищевых компонентов и по калорийности, могут взаимозаменяться. Так, масло можно заменить небольшим количеством кефира. Голливудской диетой можно пользоваться 1–2 раза в год. Не следует ее применять более двух недель. Обычно потеря в весе за курс диеты составляет 5 кг.

Японская

За счет своей простоты большое распространение и популярность получила диета, разработанная в японской клинике «Яэло». В течение 13 дней человек теряет до 7–8 кг.

Условия диеты такие: в течение 13 дней не употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия. Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную и кипяченую воду. Диету следует употреблять в строгой последовательности, ничего в ней не меняя.

Первый день

Завтрак – черный кофе.

Обед – 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока.

Ужин – жареная или отварная рыба.

Второй день

Завтрак – черный кофе, сухарик.

Обед – жареная или отварная рыба, салат из овощей с растительным маслом.

Ужин – 200 г отварной говядины, стакан кефира.

Третий день

Завтрак – черный кофе, сухарик.

Обед – один большой жареный кабачок или тушеные овощи в растительном масле, яблоки.

Ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

Четвертый день Завтрак – черный кофе.

Обед – 1 сырое яйцо, три большие вареные моркови, 15 г твердого сыра или творога. Ужин – фрукты.

Пятый день

Завтрак – сырая морковь с соком лимона.

Обед – большая жареная или отварная рыба (500 г), стакан томатного сока. Ужин – фрукты.

Шестой день

Завтрак – черный кофе.

Обед – 0,5 кг вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.

Ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, стакан сырой моркови с растительным маслом.

Седьмой день Завтрак – чай.

Обед – 200 г вареной говядины и фрукты. Ужин – выбрать ужин любого дня, кроме третьего.

С восьмого дня следует повторить диету, не нарушая последовательности по дням – с первого по шестой.

Следует отметить, что все быстрые несбалансированные гипокалорийные диеты вызывают быстрое снижение массы тела, но дают нестабильный результат, если пациент не контролирует свой рацион после окончания диеты.

При длительном применении таких диет возникает опасность для здоровья, вследствие их несбалансированности по основным питательным компонентам.

Применение дает такого типа полезно и эффективно в сочетании с другими способами лечения при умеренном избытке веса. Их можно применять короткими курсами на фоне рационального сбалансированного питания.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ И СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Основная задача приведенных таблиц заключается в оказании практической помощи при самостоятельном расчете рациона питания. Представленные в них цифры ориентировочны. Однако при практическом осуществлении собственной программы похудения они могут быть исходной точкой. Все продукты, в зависимости от преимущественного содержания в них белков, жиров или углеводов, условно разделены на три группы. Такие продукты, как молочные, некоторые орехи или жирные сорта мяса, являются источниками как жиров, так и белков. (Имеется лишь незначительное преобладание белкового или жирового компонентов.) Поэтому представленное деление сделано из соображений чисто практического удобства только для расчета сбалансированного рациона.

Необходимо по возможности придерживаться весового соотношения белков, жиров и углеводов, равного 1:1:4 соответственно.

Калорийность и состав основных источников белка (на 100 г продуктов)

Калорийность и состав основных источников жира (на 100 г продуктов)

Калорийность и состав основных источников углеводов (на 100 г продуктов)

«НЕОЖИДАННЫЕ» ПРИЧИНЫ ПОЛНОТЫ

Какая «неожиданность» может оказаться у истоков увеличения массы тела? Кажется, всем все давным-давно известно: надо меньше есть. Но!

Потребление пищи всегда сопровождается положительной эмоциональной окраской. Очень приятно удовлетворять здоровый аппетит. Но он – увы – не у всех здоровый. Некоторые последствия этого процесса не стоят мимолетной радости от съеденной пищи.

Повод и регулярность питания

Употребление пищи ради удовольствия, в качестве награды за успех в чем-либо – порочный пищевой навык.

У вас неприятности на работе или в личной жизни, вы волнуетесь. Вам необходимы положительные эмоции. Старайтесь не употреблять пищу «на нервной почве», она не пойдет вам на пользу. Еда, используемая для снятия стресса, вредна для здоровья.

В некоторых случаях переедание запрограммировано укладом жизни. Многие люди питаются по инерции, когда нет физиологической потребности в питательных веществах, нет стрессовых воздействий или разумной причины для лишней еды. Почему?

Традиционно пища не воспринимается большинством людей как возможная опасность для их здоровья. А она может быть опасна, если употребляется бесцельно. Надо соблюдать умеренность и воздержанность в еде. И питаться регулярно.

Время и частота приема пищи индивидуальны. Однако большинство людей, страдающих от полноты, имеют вредное пищевое пристрастие – есть впрок, про запас, до того, как почувствовали голод.

Принимать пищу необходимо, только когда вы голодны. При этом нужно питаться регулярно, некоторые врачи-диетологи советуют делать это 5–6 раз в день, заканчивая еду с легким чувством голода. Наиболее частая вредная привычка – это питание 1–2 раза в день, когда едят очень много, перед сном или в ночное время. Не следует морить себя голодом и переедать, а также ощущать тяжесть в желудке после завершения еды.

Не пробуйте пищу во время приготовления блюд. Это вредно. Вы не почувствуете удовольствия от еды и, кроме этого, съедите двойную порцию «незаметной» пищи. Практикующим врачам хорошо известно, что повара становятся толстяками именно за счет такой «незаметной» еды. Название у нее очень коварное: вроде и не ешь, а в организм пища попадает, и в приличном объеме.

Один пациент с выраженным ожирением, по профессии шеф-повар, обратился за помощью к хирургам. Он утверждал, что много лет «сидит» на строгой диете, но продолжает полнеть. И считал, что ему может помочь только операция. Пациенту предложили откладывать в отдельную большую кастрюлю те «малюсенькие» кусочки от блюд, которые он вынужден пробовать в течение рабочего дня. Объемистая кастрюля наполнилась уже к середине дня. Это возымело эффект. Повар стал действительно соблюдать диету и значительно снизил свой вес. Дегустацию проб он поручил своему помощнику.

Где, что и как вы едите

Современный человек питается везде – в постели, за рабочим столом, на ногах, при ходьбе, по дороге (на автобусной остановке, в электричке, за рулем автомобиля и др.). Это очень плохо. Вред от такого способа питания накапливается годами и остается навсегда в виде аллергии, гастритов, язв желудка, колитов, больной печени и избыточного веса.

Речь идет не о временных, редких, вынужденных ситуациях, а о постоянном, ежедневном и многократном приеме «быстрой» и доступной пищи, богатой вредными для нас веществами. В некоторых случаях просто негде поесть, кроме как «на ногах», «на бегу». Но все-таки очень желательно для здоровья избегать таких вариантов удовлетворения аппетита.

Нормальное и полноценное питание возможно только за обеденным столом в приятной, спокойной обстановке. Для полноценного питания просто необходимо тщательно пережевывать пищу, насладиться ее запахом и вкусом, почувствовать удовлетворение и пользу от еды. Блюда должны быть приготовлены из здоровых продуктов и по всем правилам кулинарии. Обеденный стол необходимо сервировать – это немаловажно для нормальной еды. При соблюдении этих правил аппетит будет действительно здоровым, соответствующим объему и качеству необходимой вам еды.

Пища, съедаемая «на ногах», особенно из арсенала быстрого приготовления (пирожки, чебуреки, шавермы, гамбургеры, хот-доги), не должна употребляться регулярно и ежедневно, тем более при склонности к полноте. Чем что-то «перехватывать» в неподходящих условиях, лучше поголодать, выпить стакан сока или минеральной воды.