Кацудзо Ниши - Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья Страница 13

На тарелке красиво уложить слой моркови, сверху — слой бананов. Полить все растительным маслом, украсить зеленью, поставить в холодильник на 15–20 минут.

Салат из дайкона с огурцом

1 дайкон среднего размера, 1 огурец, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сока черной смородины.

Дайкон и огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками, смешать их вместе. Оставить на 5–10 минут. Затем промыть овощи холодной водой и оставить в сите, чтобы вода стекла.

В отдельной посуде смешать сок черной смородины и растительное масло и вылить в овощи. Оставить на 15–20 минут в прохладном месте, чтобы дайкон и огурец впитали соус.

Салат из яблок

1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 cт. ложка сока юзу (лимона, апельсина, лайма), 1 ст. ложка меда (для приверженцев вегетарианского сыроедения можно использовать 1 ст. ложку кефира), 2 яблока, 1 ст. ложка тертых грецких орехов.

Хлопья замочить на 12 часов в 3 ст. ложках сырой воды, потом добавить сок юзу. Яблоки натереть, перемешать с медом и присоединить к хлопьям. Сверху посыпать салат орехами или подать в отдельной посуде.

Салат из яблок с морковью

150 г яблок, 100 г моркови, 1 ч. ложка жидкого меда.

Яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить мед и перемешать.

Сырой винегрет

2 свеклы с ботвой, 2 моркови с ботвой, 3 редиски, пучок укропа, пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 1 сушеный помидор, щепотка черного перца, щепотка сладкого красного перца, 2 ст. ложки живого растительного масла.

Свеклу с ботвой, морковь с ботвой, редис тщательно промыть и нарезать кубиками. Добавить нарезанные укроп и петрушку. Размельчить чеснок и тоже добавить в винегрет. Посыпать смесью перцев и сушеным помидором, полить растительным маслом. Все перемешать.

Салат из моркови со смородиной

3 моркови, 100 г черной смородины, зелень петрушки.

Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить промытую и очищенную от плодоножек смородину, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Салат из моркови, чеснока и грецких орехов

300 г моркови, полстакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки подсолнечного масла.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, мелко нарезанным чесноком, заправить подсолнечным маслом.

Салат из моркови с курагой

200 г моркови, 100 г кураги.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Курагу распарить, затем охладить, нарезать кусочками и смешать с морковью.

Салат из петрушки и моркови

150 г белых корней петрушки, 3 моркови, 1 ст. ложка жидкого меда, зелень петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока.

Петрушку и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить мед, лимонный сок, все перемешать и посыпать сверху зеленью петрушки.

Салат из моркови с медом и орехами

300 г моркови, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки толченых орехов.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, полить медом, посыпать измельченными орехами и хорошо перемешать.

Салат овсяный с грецкими орехами

2 ст. ложки овсяных хлопьев, 2 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, половина лимона.

Овсяные хлопья замочить в воде, довести до кашицеобразного состояния, выжать сок из лимона. Соединить хлопья, сок, орехи и все перемешать.

Салат из одуванчиков и орехов

100 г листьев молодых одуванчиков, 50 г грецких орехов, 1 ст. ложка жидкого меда или подсолнечного масла.

Листья одуванчика мелко нарезать, орехи истолочь, соединить вместе и перемешать. Добавить мед или масло. Перемешать.

Салат из крапивы и грецких орехов

150 г крапивы, 50 г грецких орехов, 50 г зеленого лука, пучок кинзы, перец по вкусу.

Крапиву промыть, обдать кипящей водой, откинуть на сито. Ядра орехов истолочь, добавить мелко нарезанные лук и кинзу, все перемешать, поперчить.

Салат из яблок и орехов

150 г яблок, 100 г любых тертых орехов, 30 г изюма.

Яблоки натереть на крупной терке, добавить тертые орехи и изюм, перемешать.

Салат из капусты с огурцами

300 г капусты, 2 огурца, 2 ст. ложки растительного масла, хрен по вкусу, 1 ст. ложка укропа.

Капусту и огурцы нарезать соломкой, добавить растительное масло, хрен по вкусу. Все перемешать, выложить в салатницу, посыпать измельченным укропом.

Салат из капусты с брусникой и яблоками

250 г белокочанной или краснокочанной капусты, 1 лимон, 100 г брусники, 1 крупное кислое яблоко.

Капусту промыть, нашинковать, размять, сбрызнуть лимонным соком и подержать 1 час в прохладном месте. Добавить бруснику и тертое яблоко.

Салат с капустой и черной смородиной

100 г свежей белокочанной капусты, 1 яблоко, 100 г черной смородины, 50 г лука-порея, 1 ст. ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 ст. ложка жидкого меда, листовой салат, зелень, черный молотый перец.

Капусту, яблоки и лук-порей нарезать соломкой. Черную смородину вымыть и обсушить. Подготовленные продукты уложить слоями в салатницу на листья салата и украсить зеленью.

Салатную заправку, приготовленную из растительного масла, лимонного сока, меда, перца, подать отдельно в соуснике или сразу полить салат.

Салат из краснокочанной капусты

150 г краснокочанной капусты, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка живого растительного масла, эстрагона и горчицы.

Свежую капусту нарезать соломкой и немного растереть для размягчения. Огурец и яблоко очистить от кожуры и нарезать брусочками. Луковицу мелко нарезать. Все смешать и добавить заправку из растительного масла, эстрагона и горчицы.

Салат из краснокочанной капусты с фруктами

200 г краснокочанной капусты, 100 г апельсинов, 100 г мандаринов, 100 г груш, 100 г чернослива, 5 ст. ложек апельсинового сока, 3 ст. ложки оливкового масла, листья зеленого салата, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки и укропа.

Капусту мелко нашинковать и перетереть до образования сока. Апельсины и мандарины разделить на дольки и очистить от пленки. Крупные дольки апельсинов нарезать поперек. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Сушеный чернослив запарить и освободить от косточек. Подготовленные продукты перемешать, заправить апельсиновым и лимонным соком, растительным маслом.

Готовый салат выложить горкой в салатницу, украсить черносливом, листьями салата и зеленью.

Салат «Медовые огурцы»

400 г огурцов, 60 г жидкого меда.

Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками и перед подачей к столу залить медом.

Салат из моркови, клюквенного сока и меда

200 г моркови, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка клюквенного сока, 1 ст. ложка сиропа шиповника, 2 ст. ложки рубленых грецких орехов.

Морковь натереть на терке и смешать с разогретым до температуры 35–40 °C медом, сиропом шиповника, клюквенным соком и мелко нарубленными грецкими орехами.

Салат из огурца, одуванчиков и сныти

1 свежий огурец, 100 г листьев одуванчика, 100 г листьев сныти, 2 ст. ложки растительного масла.

Молодые листья одуванчика вымочить в подсоленной воде в течение 30 минут. Затем промыть, нарезать и смешать с мелко нарезанными листьями сныти, нарезанным огурцом и растительным маслом.

Салат с огурцами и мятой

2 свежих огурца, 1 небольшая луковица, полстакана темного и светлого изюма, 1 ст. ложка мяты, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, листья салата, четверть стакана жареных кедровых орешков, укроп.

Нарезанные огурцы, мелко нарезанный репчатый лук, светлый и темный изюм, мяту, укроп тщательно перемешать в большой емкости, поперчить. Выложить смесь на листья салата и посыпать кедровыми орешками.

Салат из сладкого перца и яблок

300 г сладкого перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса.

Очищенный сладкий перец нарезать брусочками и смешать с очищенными и натертыми на крупной терке яблоками, мелко нарезанными луком и чесноком. Добавить растительное масло. Салат выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки и укропа.