Вики Эджсон - Целительная диета Страница 13

Для того, чтобы определить значение тех или иных продуктов, на первом этапе вам необходимо вести дневник питания. Чтобы контролировать изменения в поведении ребенка, необходимо изъять из его рациона все подслащенные продукты, напитки с фруктовыми добавками, шипучие и фруктовые напитки, а также все продукты, подвергнутые технологической обработке и готовые к употреблению. Любая пища, содержащая красители, добавки и много сахара, способна оказывать отрицательное воздействие на головной мозг и поведение ребенка.

Кроме того, показано, что естественным образом содержащиеся в некоторых продуктах питания салицилаты (компоненты, действующие наподобие аспирина), являются едва ли не главными виновниками нарушения деятельности центров головного мозга, отвечающих за поведение ребенка. Нередко мы убеждаемся, что достаточно изъять из рациона ребенка цитрусовые фрукты и апельсиновый сок, чтобы поведение малыша резко изменилось в лучшую сторону.

Важную роль в управлении детской непоседливостью играют и полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые в том числе для передачи нервных импульсов. Их недостаток или даже дисбаланс может нарушить передача информации от одного нервного окончания - другому. Рацион с высоким содержанием сахара, может помешать правильной утилизации полиненасыщенных жирных кислот, что повлечет за собой сбои и ошибки в передаче нервных импульсов. У чрезмерно активных детей часто обнаруживают недостаток полиненасыщенных омега-3-жирных кислот, ввиду чего рекомендуется добавлять в рацион таких детей продукты, их содержащие. К ним относится жирная рыба (тунец, сардины, лосось, макрель), а также тыквенное и подсолнечное масла (их следует использовать для салатов и заправки, но не для приготовления горячей пищи).

В рационе непоседливых детей часто отсутствуют овощные зеленные культуры, содержащие магний. Их отсутствие приводит к нарушению тонкого равновесия кальция и магния, необходимого для оптимального функционирования головного мозга и нервной системы. Для нормализации уровня магния в организме желательно добавлять детям в пищу брокколи, зеленый горошек, цветную капусту, шпинат, инжир, а также зерна злаков, включая овес и коричневый рис.

Возможны и другие причины чрезмерно активного поведения детей. Если приведенные выше советы по изменению питания ребенка, не оказали существенного влияния на изменение его поведения, то следует заподозрить вредное влияние окружающей среды, либо последствия какого-либо токсического воздействия. Желательно проконсультироваться у соответствующих специалистов. В частности, токсиколог может провести точные анализы. К другим причинам относятся физические травмы, например, падение, которое могло повлечь за собой какие-то невидимые снаружи нарушения. Наш совет - не пренебрегайте консультацией специалистов-профессионалов.

Как бороться со стрессом

"Стресс" - слово, затасканное до предела, но знаете ли вы в точности, что оно означает? Для того чтобы функционировать нормально, наш организм постоянно стремится к поддержанию всех физиологических процессов в динамическом равновесии. Стресс - это любые воздействия, которые это равновесие нарушают. Организму приходится с превеликим трудом обороняться от физического и эмоционального стресса, которому он то и дело подвергается.

Стресс это неизбежное зло, проявляющееся во множестве видов. Трудно вообразить себе жизнь без стресса; каждый из нас в то или иное время подвергается стрессовым воздействиям. Различают два вида стресса - внешний и внутренний. Внешние (экзогенные) стрессовые факторы, наиболее нам знакомые, воздействуют на организм извне. Внутренние (эндогенные) факторы действуют из глубины нашего тела. Описания обоих типов стресса приведены в табличке справа.

Стресс современный, а реакция допотопная

Чтобы понять, в чем именно заключается пагубное воздействие стресса на организм, необходимо заглянуть в прошлое. Выживание первобытного человека зависело в первую очередедь от его удачи на охоте и от способности избегать когтей и клыков хищников. При угрозе нападения наш организм мгновенно выбрасывает в кровяное русло гормоны стресса, которые способствуют поступлению энергии к тем органам, от которых зависит наши защита и спасение. Это так называемая реакция "бейся или беги". Хотя в наше время мы редко подвергаемся нападению хищных зверей, тем не менее, физиологическая реакция на угрожающую организму опасность сохранилась со времен Адама. Стоит произойти выбросу гормонов стресса, и головной мозг тут же приходит в состояние боевой готовности, и органы всех пяти чувств начинают функционировать на обостренном уровне. Одновременно из печени высвобождается запасенная там глюкоза, которая поступает к мышцам.

Определите ваши стрессорные факторы

Внешние стрессорные факторы

Загрязнение окружающей среды

Гидрогенизированные жиры

Курение и алкоголь

Излишнее пребывание на солнце

Непомерно тяжелая нагрузка на работе

Эмоциональные проблемы

Боль после тяжелой утраты

Развод/разрыв отношений

Внутренние стрессорные факторы

Пищевая аллергия и непереносимость

Аутоиммунное заболевание

Повышенный уровень обмена веществ

Высокий уровень холестерина

Нарушение уровня сахара в крови (и диабет)

Нарушение гормонального равновесия

Недостаточность питания

Депрессия, вызванная нехваткой минеральных веществ

СЛЕВА Картофель богат витамином С, поддерживающим функцию надпочечников.

Стр.56

Энергия и эмоции

Когда организм реагирует на стрессовое воздействие, в нем происходят существенные изменения, каждое из которых является продолжением синдрома "бейся или беги". Их можно разбить на семь основных типов.

1. Пульс учащается и сердце перекачивает больше крови, чтобы усилить перенос питательных веществ, необходимых для выработки дополнительной энергии.

2. Учащается и дыхание, чтобы обогатить кровь кислородом и увеличить выделение углекислого газа.

3. Расширяются кровеносные сосуды, снабжающие кровью головной мозг и мышцы, что способствует усиленному притоку к ним кислорода, глюкозы и питательных веществ.

4. Возрастает кровоснабжающая функция селезенки, увеличивается приток лимфоцитов. Повышается свертываемость крови, на случай ранения.

5. Для повышения энергетики печень и скелетные мышцы выбрасывают в кровь дополнительное количество глюкозы.

6. Зрачки расширяются, и в глаз поступает больше света, что способствует улучшению зрения.

7. Замедляется процесс пищеварения, приостанавливается выработка пищеварительных ферментов, в результате чего высвобождается больше энергии для мышц и головного мозга.

Таким образом, комплекс реакций "бейся или беги" подготавливает организм к целенаправленным активным действиям в течение непродолжительного времени. Слишком длительное пребывание организма в состоянии боевой готовности оказывает вредное воздействие на здоровье и психику. Для сравнения, попробуйте, сидя в машине, поставить рычаг переключения скоростей на "нейтралку", одновременно нажав на педали акселератора и тормоза!

В подобных случаях организм пытается вернуться к привычному состоянию гармонического равновесия, для чего изменяет свои настройки, адаптируясь к стрессу. Например, организм может произвольно повысить артериальное давление или резко снизить концентрацию глюкозы в крови. И то и другое таит в себе потенциальную угрозу.

ПОСТОЯННЫЕ СТРЕССОВЫЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ВЕДУТ К ТОМУ, ЧТО МЫ ЖИВЕМ "НА НЕРВАХ" - И ТРАТИМ ДРАГОЦЕННЫЕ РЕЗЕРВЫ ЭНЕРГИИ.

Однако вернемся к нашим предкам. После длительных стрессовых воздействий они давали организму передышку, позволяя ему восстановить равновесие. Симптомы комплекса "бейся или беги" угасали, восстанавливался нормальный уровень гормонов, сахара в крови, нормализовалось пищеварение. Современный ритм жизни зачастую не оставляет нам такой роскоши, как времени на восстановление.

Как бороться со стрессом

Стрессов в нашей жизни так много - и зачастую они настолько продолжительны, - что организм почти без передышки пребывает в состоянии "бейся или беги". И, как следствие, мы постоянно живем "на нервах", расточительно расходуя драгоценные запасы глюкозы и энергии. Организму некогда восстанавливаться, что может, в конечном итоге, привести к физиологическим изменениям. Внизу перечислены наиболее типичные физиологические последствия стресса. В дополнение к этому, некоторые виды пищи могут оказывать дополнительное стрессорное воздействие на и без того перегруженный организм, способствуя истощению энергетических ресурсов.

Симптомы стресса - физиологические последствия стресса:

Подавление иммунной системы, ведущее к учащению простудных и инфекционных заболеваний