Дарья Нестерова - Гипертония Страница 13

– зефир – 1 шт.;

– чай с мятой – 200 мл.

2-й завтрак:

– желе ягодное – 100 г;

– инжир – 3 шт.;

– ряженка – 100 мл.

Обед:

– суп-пюре молочный с овощами – 150–200 мл;

– филе куриной грудки, тушенное в овощном соусе, – 200 г;

– салат из свеклы, моркови и картофеля – 150 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– кисель яблочный – 200 мл.

Полдник: творог с бананом – 100 г.

Ужин:

– котлеты из мяса кролика, тушенные в морковном соусе, – 200 г;

– каша гречневая с укропом – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 200 мл.

Перед сном: груша – 1 шт.

Один раз в неделю можно включить в меню диетический плов.

Четверг

1-й завтрак:

– омлет паровой с овощами – 50 г;

– бутерброд с отварной рыбой – 1 шт.;

– творог с медом – 50 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– каша овсяная – 100 г;

– персик – 1 шт.;

– настой шиповника – 50 мл.

Обед:

– плов диетический с курицей – 200–250 г;

– салат из свежей моркови и орехов – 150 г;

– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;

– кисель из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: апельсин – 1 шт.

Ужин:

– мясо кролика, тушенное с овощами, – 200 г;

– пюре из кабачков и цветной капусты – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– йогурт питьевой – 200 мл.

Перед сном: свежие ягоды – 100 г.

Не рекомендуется использовать для приготовления блюд кукурузное и соевое масло.

Пятница

1-й завтрак:

– творог с листовым салатом и пряной зеленью – 150 г;

– мармелад – 4 шт.;

– мед – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат из тыквы и орехов – 150 г;

– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;

– курага – 150 г;

– сок апельсиновый – 100 мл.

Обед:

– суп-пюре крупяной – 250 мл;

– котлеты из горбуши – 200 г;

– макароны отварные – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– компот из свежих ягод – 200 мл.

Полдник: слива – 100 г.

Ужин:

– пюре картофельное с молоком – 150–200 г;

– рагу из овощей с фрикадельками из курицы – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый с мятой – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– каша гречневая с медом – 200 г;

– бутерброд со сливочным маслом – 1 шт.;

– зефир – 1 шт.;

– напиток ячменный с молоком – 200–250 мл.

2-й завтрак:

– творог с изюмом – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– сок фруктовый – 100 мл.

Обед:

– котлеты паровые из говядины и гречневой крупы – 200 г;

– рагу из картофеля, цукини и моркови – 200 г;

– салат из огурцов – 100 г;

– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;

– чай с шиповником и гибискусом – 200–250 мл.

Полдник: ягодный мусс – 100 г.

Ужин:

– пюре из моркови и свеклы с зеленью – 200 г;

– рыба отварная – 150 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Перед сном: бананы – 2 шт.

Время для ужина – с 17 до 18 часов. Прием пищи, обозначенный как «перед сном», следует назначить на 8 часов вечера.

Воскресенье

1-й завтрак:

– каша овсяная на воде с сухофруктами – 200 г;

– свекла вареная – 50 г;

– чай с медом – 200 мл.

2-й завтрак:

– винегрет без капусты – 150 г;

– груша – 1 шт.;

– ряженка – 100 мл.

Обед:

– макаронные изделия отварные с овощной подливкой – 250 мл;

– телятина отварная с цитрусовым соусом – 200 г;

– салат из латука и творога с орехами – 150 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– кисель молочный – 200 мл.

Полдник: сухофрукты – 100 г.

Ужин:

– филе сома, тушенное с морковью, – 200 г;

– салат из огурцов и зелени – 150 г;

– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый лимоном – 200 мл.

Перед сном: абрикосы – 100 г.

Диета № 10б

Диета состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: первая неделя после инфаркта – рацион 1 (протертые блюда, питание – 6 раз в день), вторая и третья – рацион 2 (измельченная пища, питание – 6 раз в день), четвертая – рацион 3 (продукты, отваренные кусками; питание – 5 раз в день).

Показания: инфаркт миокарда, восстановительный период после инфаркта.

Цель:

– восстановление функций сердечной мышцы;

– улучшение кровообращения и обмена веществ;

– уменьшение нагрузки на сердечнососудистую систему;

– нормализация двигательной функции кишечника.

В остром периоде (первая неделя) пищу следует готовить без соли, в подостром (вторая и третья недели) количество соли в день должно быть не более 3 г, в восстановительном (четвертая неделя) – 5 г.

Общая характеристика:

– снижение калорийности пищи за счет ограничения белков, жиров и углеводов;

– исключение или ограничение количества поваренной соли и жидкости;

– исключение жареных продуктов, мяса и рыбы, пищи, вызывающей метеоризм;

– исключение горячих и холодных блюд;

– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;

– насыщение организма калием, магнием, витамином с и липотропными веществами.

Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 11.

Таблица 11

Диета № 10б. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Рацион 1. Примерное меню на неделю

Понедельник

1-й завтрак:

– сухарь ванильный – 1 шт.;

– пюре яблочное – 100 г;

– курага измельченная – 50 г;

– чай с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– каша геркулесовая протертая – 100 г;

– вода минеральная без газа – 100 мл.

Обед:

– бульон овощной с протертой гречневой крупой – 100 мл;

– котлеты паровые из телятины – 100 г;

– пюре картофельное с молоком – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– сок яблочный – 100 мл.

Полдник: банан размятый – 1 шт.

Исключены ананасы, авокадо, кокосовое молоко, киви, грейпфруты. Мандарины и апельсины можно употреблять в небольших количествах.

Ужин:

– суфле из филе курицы – 150 г;

– пюре из вареной моркови – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 150 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– творог протертый – 100 г;

– желе яблочное – 50 г;

– молоко – 100 мл.

2-й завтрак:

– пюре тыквенное – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– вода минеральная без газа – 100 мл.

Обед:

– суп на овощном отваре – 150 мл;

– тефтели паровые из рыбы – 150 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: пюре яблочное – 50 г.

Ужин:

– котлеты паровые свекольные – 100 г;

– каша гречневая протертая – 100 г;