Иван Дубровин - Все об обычных яблоках Страница 14

ПОЛОСКАНИЕ ДЛЯ СВЕТЛЫХ ВОЛОС

Если вы находитесь на море и боитесь, что морская вода неблагоприятно подействует на ваши светлые волосы, то вам следует пользоваться после их мытья специальным способом полоскания. Возьмите по одной чайной ложке лимонного и яблочного сока, добавьте их в кипяченую воду и прополощите в получившемся растворе. Затем можно сполоснуть чистой водой, но это необязательно.

НАСТОЙКА ДЛЯ СВЕТЛЫХ ВОЛОС

Возьмите по одной столовой ложке ромашки, розмарина, измельченной яблочной кожуры и залейте их 3/4 стакана водки. Затем перелейте полученную смесь в сосуд из темного стекла и поставьте в темное место, чтобы смесь настоялась. Держать следует две недели. Потом процедите, перелейте в любой стеклянный сосуд и плотно закройте. Применять рекомендуется 2 раза в неделю. Смесь втирайте в кожу головы перед сном при помощи ватки или мягкой щетки.

ОТВАР ДЛЯ ТЕМНЫХ ВОЛОС

После мытья темные волосы полезно споласкивать травно-яблочным отваром. Возьмите по две столовые ложки хмеля и татарника, добавьте кожуру одного небольшого яблока, залейте все компоненты литром воды и кипятите в течение 20 минут. Потом отвар процедите и остудите.

ЯБЛОЧНЫЕ СМЕСИ ОТ ПЕРХОТИ И ОБЛЫСЕНИЯ

СРЕДСТВО ОТ СУХОЙ ПЕРХОТИ

Возьмите по одной чайной ложке растительного и касторового масла, добавьте туда мед и чайную ложку майонеза, затем влейте немного яблочного сока. Смесь втирайте в кожу головы за 2–3 часа до мытья. Лучше мыть голову специальным шампунем или кремом для бритья и желательно кипяченой водой.

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ ПРИ ИХ ВЫПАДЕНИИ

Вам потребуется одна столовая ложка меда, немного сока алоэ, одна чайная ложка чесночного сока. Все компоненты смешайте и перелейте в стеклянный сосуд. Плотно закрыв, храните смесь в холодильнике. Перед применением зачерпните ее одну столовую ложку, добавьте один желток и одно натертое на мелкой терке маленькое яблочко. Все перемешайте, разделите волосы на пряди и нанесите смесь на кожу головы. Затем замотайте голову целлофаном, а поверх махровым полотенцем. Через 20 минут хорошо прополощите волосы. Потом возьмите один желток и нанесите его на волосы, затем сполосните кипяченой водой. Для достижения ощутимого результата это средство нужно применить не менее пяти раз подряд.

СМЕСЬ ОТ СИЛЬНОГО ВЫПАДЕНИЯ ВОЛОС

Возьмите один желток и одну столовую ложку водки или 70 %-ного процентного спирта. Хорошо перемешайте и добавьте мелко нарезанное яблоко. Средство втирайте в кожу головы и держите не менее 40 минут. Затем сполосните волосы теплой водой.

ГЛАВА V. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК

Как известно, первыми людьми, попробовавшими яблоко, были Адам и Ева. После человечество не отказывало себе в удовольствии наслаждаться замечательным вкусом яблок.

Благодаря тому, что в мякоти яблок содержится много сока, из них делали разнообразные напитки. Начиная с сока и заканчивая разнообразными винами и настойками.

СУШКА

Согласно легенде, когда Зевс хотел выделить из всех богинь самую красивую, он решил вручить яблоко. Каждая считала себя самой изящной, и в конце концов они переругались между собой за право обладания этим яблоком. Его тогда назвали «яблоком раздора». А почему, собственно яблоко, а не груша или виноград?

Да потому, что оно в нашем сознании чаще всего ассоциируется со свежестью, красотой, гармонией. Не случайно в народных сказках часто встречается выражение «яблочко наливное».

Их вкус может быть различным: сладким, кисло-сладким или кислым, но каждый сорт обладает своим неповторимым сочетанием вкуса и имеет свой аромат.

По времени созревания яблоки делятся на летние, осенние и зимние сорта.

Характерным признаком каждого является кожица: у летних она более нежная и тонкая, а у зимних— бывает более грубой, маслянистой, со слабовыраженным восковым налетом. Именно кожица играет большую роль в сохраняемости яблок, потому что она защищает мякоть не только от высыхания, но и от проникновения в нее микроорганизмов. Поэтому плоды с толстой кожицей и восковым налетом способны храниться в течение долгого времени.

Летние сорта нужно снимать с дерева с большой осторожностью, так как нежные сочные плоды с тонкой кожицей легко повреждаются. Хранить их в свежем виде не рекомендуется, но зато из них получаются прекрасные соки, компоты, повидло, варенья, цукаты и т. д. Их также сушат.

Осенние сорта созревают в сентябре. Через две-три недели после съема они обретают полноценный вкус, и их можно употреблять в пищу. Хранятся они свежими два-три месяца, потом, к сожалению, их вкусовые качества теряются, а плоды начинают портиться. Из осенних яблок готовят различные виды консервов — пюре, пастилу, мармелад, соки. Такие яблоки можно сушить, мариновать и мочить.

Зимние яблоки наиболее пригодны, для того чтобы хранить их длительное время в свежем виде. Снимают плоды в конце сентября-начале октября, и лежат они в зависимости от сорта 4–8 месяцев, при этом вкус их не только не портится, но и улучшается. Они, в основном, предназначены для хранения в свежем виде, но если урожай слишком велик, вполне возможна переработка их на соки, компоты или варенье.

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ В СВЕЖЕМ ВИДЕ

Как уже сообщалось выше, для хранения лучше всего подходят плоды зимних сортов. Если вы планируете сберечь их только в течение нескольких недель, можно положить осенние.

Нужно помнить, что сохранность яблок нельзя рассматривать в отрыве от того, в каких условиях они зрели на дереве, как их убирали, где и при какой температуре они будут лежать.

Качество яблок и их лежкоспособность формируются еще в ту пору, когда они висят на ветвях.

Следует учесть, что метероологические условия существенным образом влияют на их параметры. Например, заморозки и град не только деформируют плоды, но и изменяют их химический состав, уменьшают пищевую ценность и снижают способность к долгому хранению.

Лежкость также во многом зависит от того, как яблоки были собраны. Поэтому для работы в саду при уборке урожая используйте лестницы или другие приспособления, которые позволят аккуратно, без повреждений, снять плоды с ветвей. Те, что предназначены для длительного хранения, во избежание повреждения тонкой кожицы и воскового налета рекомендуется собирать в перчатках. Также, для того чтобы уменьшить число механических повреждений, можно использовать специальные плодосборные сумки, а если их нет, то просто пластмассовые ведра, выложенные изнутри мешковиной.

Некоторые садоводы-любители, чтобы не затруднять себя, просто-напросто трясут дерево и собирают упавшие яблоки с земли. Но они для хранения не годятся. Небольшое повреждение кожицы влечет за собой образование гнили. А если поврежденный плод лежит вместе с другими целыми плодами, то гниль с такого яблока переходит на соседние.

Лучше всего лежат хорошо отсортированные плоды одного размера.

Укладывать на хранение плоды можно по-разному. Лучше всего это делать следующим образом: яблоки аккуратно снимаются с дерева и укладываются в деревянные ящики, выложенные изнутри сухой соломой или стружкой. Распределяются они в один ряд, плодоножкой кверху, потом перекладываются той же соломой или стружкой, затем укладывается второй слой. Идеально, если плоды расположены в три-четыре ряда. Некоторые предпочитают обертывать каждый плод газетной бумагой. Это хорошо в том случае, если когда фрукты готовятся к хранению не в идеальном состоянии. Газетная бумага не даст возникшей гнили перекинуться на соседний плод.

Яблоки можно держать в полиэтиленовых мешках, однако следует учесть, что толщина пленки не должна превышать 30–50 мм, иначе яблоки испортятся. Для такого способа пригодны только совершенно здоровые, без повреждений, одного сорта и размера плоды. Перед тем как упаковать яблоки, их необходимо немного охладить. Пакеты должны быть небольших размеров, чтобы по ширине туда помещались два плода, а по высоте — 4–5. Пакеты следует туго обвязать шпагатом и разместить в хранилище на стеллажах таким образом, чтобы они не соприкасались между собой. А при желании их можно подвесить, но опять-таки отдельно друг от друга.

Лучше всего плоды сохраняются в помещении, где в течение долгого времени поддерживается температура воздуха от 0 до 6 С, а относительная влажность 85–95 %.

В погребах или подвалах ящики с яблоками следует установить на поддоны или брусья, для того чтобы снизу проходил воздух. Пространство между ними по вертикали должно быть не менее 8 см, для этого каждый последующий ящик нужно ставить на толстые брусья или рейки. Между штабелями необходимо оставлять проход. Яблоки разных сортов складируют отдельно. Рекомендуется на ящики укрепить этикетку, где сказано, яблоки какого сорта здесь находятся, когда они были убраны и сданы на хранение.