Линда Ларсен - Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению Страница 14

Следуя этим простым указаниям, вы сможете поддерживать зубы в отличном состоянии. А когда ваш организм уже перестроится, вы заметите значительное улучшение структуры зубов, они станут крепче, у некоторых даже наблюдается зарастание кариозных полостей.

И еще — если зуб болит, обязательно сходите к дантисту. Ничего страшного, что вам сделают обезболивающий укол — поверьте, интоксикация всего организма от воспаления в зубе намного более опасна, чем вред, нанесенный одним уколом. Больной зуб может даже привести к болезням желудка и сердца!

Кожа

Ваша кожа будет подвергаться во время перехода на живое питание очень большой нагрузке. Через нее из организма будут удаляться токсины, в первые месяцы возможны обострения кожных болезней, которые раньше не давали о себе знать. Поэтому очень важно в этот период ухаживать за кожей.

Простое мытье теплой водой, без использования моющих средств, не очень вам поможет, оно не позволяет полностью смыть все токсины, вышедшие вместе с потом и отложившиеся на кожной поверхности. Если вы не хотите пользоваться обычными промышленными средствами, применяйте доступные домашние. Практически все мыло изготовлено на основе животных жиров, поэтому для человека, исповедующего живое питание, оно неприемлемо. Но вы всегда можете найти моющие средства на основе оливкового масла, только внимательно читайте этикетки. Очень хорошо кастильское мыло, которое готовится по старинным рецептам и не содержит химических добавок.

Если возможности приобрести такие средства у вас нет, очищайте кожу с помощью отваров лекарственных трав — ромашки, крапивы, лаванды. Можно приготовить очищающее средство, измельчив в кофемолке зерна овса и смешав их с теплым настоем ромашки, петрушки или водой с добавлением лимонного сока. Этим средством натрите все тело и смойте водой.

Для поддержания тонуса кожи и снятия раздражений заморозьте в холодильнике кубики льда с настоями и отварами трав, соком фруктов, особенно лимона или лайма, и протирайте ими кожу. Жирную кожу очень хорошо очищать смесью чистой воды и грейпфрутового сока (1:1) или свежим огуречным соком.

Натуральных средств ухода за кожей очень много, их рецепты можно найти и в Интернете, и в специальных книгах. Вы всегда можете проконсультироваться с косметологом, какое средство лучше подойдет для вашей кожи. Главное — не забывайте за ней ухаживать, очищать и успокаивать ее.

Волосы

Я уже говорила, что с волосами в процессе перехода к натуральному питанию могут быть проблемы, они могут слабеть и выпадать. Это нормальное явление, связанное с перестройкой организма и временным нарушением усвоения питательных веществ и витаминов.

Чтобы поддержать свои волосы в этот период, их нужно укреплять и очищать с помощью натуральных средств. И еще — не используйте для мытья головы слишком горячей воды, это больший враг волос, чем любые шампуни массового производства.

Для меня самым лучшим средством для очищения и укрепления был крепкий отвар ромашки, потому что для моих светлых волос она подходила идеально. Можно также использовать отвары крапивы, лаванды, мяты и корня лопуха.

Хорошо делать маски для волос с натуральным йогуртом или кашицы из простокваши и измельченных шишек хмеля. Еще можно периодически смазывать их растертым яичным желтком, а потом смывать прохладной водой.

Технологии живого питания

Наверное, слово «технологии» в сочетании с живым питанием немного режет слух, но именно о том, какие средства для приготовления пищи имеются в распоряжении сыроеда, я хотела бы поговорить в этой главе. Какие-то из них относятся к разряду действительно технологических, а какие-то пришли к нам из глубины веков.

Инструменты сыроеда

Ножи

Естественно, все ножи, которые уже заняли место на вашей кухне, прекрасно подходят и для сыроеда — ничего особенного для приготовления сырой пищи не требуется. Я только хотела дать маленький совет: чтобы сделать ваше питание разнообразней, а готовить быстрее и легче, я рекомендую приобрести несколько полезных вещиц (если у вас их нет). Вам пригодится нож для чистки овощей с двойным лезвием — чтобы быстро снимать кожуру. Чтобы делать из фруктов и овощей приятные глазу композиции, которые украсят ваши блюда, приобретите ножи для фигурной резки. Не помешает шинковка с различными лезвиями — для тонких и толстых ломтиков, соломки и для нарезки в форме вермишели.

Соковыжималка

Этот домашний прибор, если у вас его еще нет, может стать значительной статьей расхода, но окупится он очень быстро. Соки разнообразят ваше питание, они очень легко усваиваются и на первом этапе перехода к живому питанию употребление соков очень помогает справиться с проблемами пищеварения. Кроме того, получить витамины из некоторых твердых овощей можно, только разрушив оболочки их клеток. Например, в моркови много бета-каротина, но при простом пережевывании, даже очень тщательном, разрушаются далеко не все оболочки клеток, поэтому этот провитамин не усваивается в достаточном количестве. Морковный сок может стать большим подспорьем. Свеклу в свежем виде есть также тяжело, она может плохо перевариваться кишечником. Из нее лучше отжимать сок, правда, пить его надо, смешивая с другими овощными или фруктовыми соками.

Лучше сразу приобрести универсальную соковыжималку, которая подходит для цитрусовых, мягких и твердых овощей и фруктов и для свежей зелени.

Не выбрасывайте жмых сразу — как показывает опыт, даже в очень хорошей соковыжималке в нем остается еще немало сока, его можно отжать вручную.

И помните, что сок — это полноценная еда, к тому же с большим содержанием сахара. Так что с ним важно не переусердствовать. Пейте сок через соломинку, чтобы снизить вредное воздействие фруктовых кислот и сахара на зубную эмаль.

Блендер

Сок — это чудесно, но значительная часть питательных веществ и витаминов содержится в мякоти плодов. Выпивая только сок и оставляя за бортом мякоть, мы обедняем свой рацион. Для того чтобы использовать растения целиком, мы будем использовать блендер. С его помощью можно готовить супы, смузи и кремы из любых фруктов, овощей, зелени, а также делать фарши, паштеты и спрэды из проростков, орехов и семян.

Для занятого человека может пригодиться портативный блендер — такие часто продаются в телемагазинах. Его можно брать с собой на работу, чтобы готовить энергетические коктейли из подручных фруктов.

Кофемолка

От кофе мы отказались, но кофемолку выбрасывать не будем. Она пригодится нам для получения порошков из семян и сушеных трав, с помощью которых мы будем сдабривать нашу пищу. Измельченную сухую морскую капусту можно использовать как заменитель соли, которую мы исключаем из живого питания.

Дегидратор (сушилка)

Этот прибор необходим вам, если вы хотите готовить домашние сухофрукты и не зависеть от поставщиков. Вы будете уверены, что ваши сушеные фрукты абсолютно натуральны. Также в сушилке вы можете делать сушеную зелень, хлебцы из молотых семян, энергетические батончики с орехами и фруктами, чипсы из овощей и многие другие вкусные и полезные продукты — ваша фантазия может быть безгранична.

Естественно, следует покупать сушилку, в которой уровень температуры регулируется и не превышает уровня 42 °C, при котором растения теряют жизненную силу.

Сушилка обычно представляет собой камеру с выдвижными лотками, на которые тонким слоем укладываются нарезанные ломтиками фрукты и овощи. Процесс сушки может занимать разное время — чем более сочный исходный продукт, тем больше времени требуется для его высушивания.

Я не буду рекомендовать здесь определенных марок, в поездках мне встречались изделия неизвестных местных производителей, которые ничуть не уступали в качестве самым известным брендам.

Если вы не готовы к расходам на сушилку, как я уже и писала, вы можете использовать обычную духовку, главное тут — установить очень низкую температуру и поддерживать ее постоянно. Сушку проводите при открытой дверце, чтобы влага эффективно испарялась. Зелень вы можете также сушить, подвесив ее пучками под потолком в хорошо проветриваемом темном месте.

Жарким летом в сухую погоду вы можете подвяливать овощи и фрукты на солнце прямо на улице. Но делайте так, только если вы живете в климате, который это позволяет. В наших краях при огромной влажности продукт скорее сгниет, чем подсохнет.

Морозильная камера

Как я говорила, многие сыроеды не признают замороженные продукты «истинно сырыми», но я не понимаю, почему. В правильно замороженных овощах и фруктах сохраняются все энзимы и витамины. Их там даже больше, чем в плодах, которые продаются зимой и весной в магазине, поскольку те были собраны недозрелыми и не успели накопить полный запас полезных веществ. Местные фрукты и овощи теряют витамины при долгом хранении, и такие потери могут составлять до 60 %. Так что замороженные фрукты, ягоды и овощи могут с ними поспорить в плане пользы.