Ирина Малышева - Самое важное о варикозе Страница 16

Но, как видим, во всем этом есть один нюанс. Ткани захотят восстановиться после потерь. Однако сделать они это смогут не всегда, а только при наличии в организме достаточного количества «строительного материала». А основной строительный материал для всех клеток и тканей нашего тела – это белки. Причем белки именно животные, поскольку в растительных нет нескольких аминокислот, которые не вырабатываются и в нашем организме. Вот по этой причине растительный рацион с физической активностью несовместим. Кроме того, он противопоказан при беременности, в детском и подростковом возрасте, и его отменяют в обязательном порядке на период лечения серьезных или масштабных травм. Словом, вегетарианский рацион не сочетается со всеми случаями, когда в нашем теле необходимо расти большому количеству клеток.

В нашем же случае от полноценности рациона будет зависеть не только то, получим ли мы со спортом оздоровление и омоложение или новые масштабные расстройства. Кровь ведь тоже образована сплошь белками. Она тоже потребует ускоренного обновления состава. И если в этот момент нам будет нечего ей дать, наши новые патологии суставами и мышцами точно не ограничатся. Потому продукты животного происхождения нам обязательно следует есть наравне с растительными. И помнить при этом, что львиная доля блюд фаст-фуда, а также полуфабрикатов не является ни источником белка, ни источником клетчатки.

Проблема полуфабрикатов и «быстрой еды» не в скорости ее приготовления и не в условиях потребления. Она в их составе – в том, что они кажутся изготовленными из мяса, рыбы и/или сыра, а являются на деле источником почти сплошных углеводов. Ведь это мясо и рыбу перемололи в фарш – то есть смешали с жиром и крахмалом в пропорции, которая нам наверняка не понравится. А количество сыра в пицце не идет ни в какое сравнение с количеством муки в ее толстом корже…

Так что если мы хотим по-настоящему сбалансировать количество белков, жиров, углеводов и пр., нам придется по умолчанию принять все самые любимые и привычные для нас блюда за источник углеводов. Неважно, сладкие они на вкус, пресные или соленые – углеводы в любом случае содержатся далеко не в одной сдобе. Иными словами, нам придется завести себе привычку покупать источники белка отдельно, желательно – в необработанном виде. И готовить их дома. При нежелании, невозможности употреблять мясо или рыбу ежедневно, в количестве не менее 200 г и не более 450 г, этот натуральный продукт можно частично заменить протеином в порошке. Такую добавку обычно можно найти в отделе спортивного питания, и предназначена она для употребления в виде коктейля – смеси с молоком, водой, соком, свежевыжатым соком, фруктами и пр.

Точно так же следует поступить со всеми жирами: нужно отказаться от покупки уже готовых продуктов, где они наверняка содержатся или вполне могут содержаться. Мы не знаем, что за жир был добавлен в готовую творожную массу, печенье (особенно песочное), вареную колбасу и пр. Он вполне может оказаться маргарином – растительным маслом, которому искусственным путем придали свойства масла сливочного. Другое название маргарина – спред. И опасны спреды тем, что наш организм различает их так же плохо, как и мы сами.

У растительного и животного жира в нашем теле сферы потребления совершенно разные. А когда мы употребляем гибридные жиры, их молекулы часто направляются на выполнение задач, которые они, по понятным причинам, выполнить не могут. Это явление заметно нарушает обмен веществ (в частности, жиров) во всем теле, и в особенности в клетках. Чаще всего оно приводит к нарушению клеточного метаболизма и перерождению пострадавших клеток. Но к чему бы оно ни приводило, согласимся, что с нашим намерением оздоровить тело и сосуды такие эффекты несовместимы.

Наконец, нам будет крайне полезно подумать, сколько витаминов, минералов, микроэлементов мы потребляем с пищей в настоящее время. И насколько полноценен их набор. У нас наверняка будет повод для разочарования. Ведь овощи и фрукты, с которыми мы могли бы их получить, мы начали есть лишь сейчас. К тому же слишком много, как уже было сказано, их быть не должно. Во всяком случае, не в ущерб другим, не менее полезным элементам рациона. Плюс, при тепловой обработке большая часть содержимого растений распадется. И все это – притом, что содержание нужных элементов в современных овощах и фруктах недотягивает и до половины нормы, которая там когда-то имелась.

В последнем эффекте виноваты только технологии нашего времени – ускорения созревания урожая, раннего сбора, длительного хранения… Словом, все нюансы, без которых массовое, валовое производство скоропортящихся продуктов не обойдется никак. Реальность такова, что при первой же попытке получить норму «всего-всего» с натуральными продуктами мы столкнемся с печальным выбором. А именно, что нам нужно либо обзавестись желудком значительно большего объема, либо полностью перейти на растительное, и весьма обильное, питание.

Конечно, если мы дорожим нормой веса и здоровьем, оба пути для нас закрыты. Зато открыт третий, который многим не нравится, но не нравится на основе довольно слабых, не бесспорных аргументов. Заключается этот путь в приеме поливитаминных препаратов синтетического или натурального происхождения. Полностью синтетическими являются компоненты таблетированных или порошковых средств, продающихся в аптеке. А их натуральные аналоги – это экстракты и порошок растений с богатым составом, которые мы обычно в пищу не добавляем или едим редко. Некоторые из них могут принадлежать другим климатическим поясам – как, например, корень женьшеня и плоды гинкго-билоба. Но столь же часто можно встретить и различные препараты, изготовленные из растений и плодов, нам хорошо знакомых. Например, пасту из черничных ягод и/или их косточек. А также сушеную малину, смородину, рябину и пр.

Что нам выбрать, это дело нашего вкуса. Но в любом случае нам следует понимать и учитывать ряд моментов:

1. Произведенные синтетическим путем и заключенные в таблетку/капсулу/пакетик элементы не подвергались с момента их производства ни нагреву, ни измельчению. Их просто синтезировали и упаковали в форму, которая обеспечивает им максимальную защиту от действия внешних факторов. Фармацевтика так поступает всегда, ведь препараты ее производства строго проверяются на точность состава и эффективность. Хотя действительно, в ряде развитых стран мира проверка также и на безопасность не является обязательным условием. Впрочем, от этой неприятности нас легко оградит покупка отечественных комплексов. Ведь законодательство России и большинства постсоветских стран этим промахом не грешит.

2. Само собой разумеется, каждое растение, из которого будет изготовлен экстракт или порошок, подвергается и сушке, и измельчению в пыль. При этом мы не знаем, какой была эта сушка – холодной или горячей, на солнце ли или в печи… Иными словами, нам неизвестно, какой процент изначально содержавшихся там компонентов разрушился еще на этапе изготовления продукта.

3. Точно так же нам не может быть известно, насколько экологически чистыми были условия произрастания, сбора, хранения, обработки растений в добавке. А значит, мы не можем быть уверены и в том, что в нем, помимо положенных, не содержится еще ряд совершенно неожиданных, нигде не указанных элементов.

4. Мы никогда не знаем, сколько времени прошло от момента сбора свежих растений до их фасовки в готовую к употреблению форму. Ведь дата производства натурального препарата является датой его фасовки, а не сбора. Иными словами, нам неизвестно, сколько месяцев или даже лет назад это растение могло быть сорвано. А ведь длительное хранение сырья, наравне с особенностями его обработки сильно уменьшает количество сохранившихся в нем компонентов.

5. Синтетические препараты проходят значительно более короткий путь – и по этапам, и по времени изготовления. Лабораторный синтез – процесс быстрый, не требующий и не подразумевающий длительного хранения. Технологические условия, в которых производится конечный продукт, нам, разумеется, известны тоже не всегда. Но степень их предсказуемости все же значительно выше, чем у условий произрастания, обработки и хранения растений. Ведь очень многие требования, соблюдаемые на фармацевтическом производстве, обязательны. Причем обязательны одновременно и потому, что их несоблюдение может привести к очевидному браку во всей партии, и потому, что нередко брак распространяется на все средства, выпущенные в этот период. И даже потому, что многие из таких требований относятся к условиям техники безопасности персонала.