Вера Соловьева - Считаем калории Страница 17

Внимание! Двух-трехдневный настой зеленого чая, теряя свои вкусовые и ароматические свойства, приобретает большую антимикробную силу.

Чтобы получить максимальную пользу от чашечки зеленого чая, необходимо правильно его заваривать. Например, в южных провинциях Китая популярен следующий способ.

Сухой чай берут из расчета: 1/2 чайной ложки на чашку чая. Температура воды не должна превышать 70 °C, чай заливают водой в 3 приема: сначала – на V3 объема чайника, через 1–2 минуты на 1/2 чайника, а еще через 2 минуты на 3/4 объема и настаивают 2 минуты. Выпив чай из чайника на 1/2, в остальную часть добавляют кипяток. Зеленый чай можно заваривать 2–3 раза.

Необходимо заметить, что целебная сила чая, как зеленого, так и черного, зависит от добавок, травяных или фруктовых.

Целебные добавки

Абрикос – используют при малокровии, коклюше, бронхите, воспалении трахеи и почек, сухом кашле.

Анис – используют при воспалении слизистой оболочки дыхательных путей, кашле, воспалении легких, тонкой и толстой кишок, почек и мочевого пузыря, вздутии живота. Усиливает лактацию у кормящих матерей.

Василек – используется при воспалении почек, мочевого пузыря, спазме внутренних органов, нарушении сумеречного зрения, ОРЗ.

Вереск-используется при ревматизме, туберкулезе, атеросклерозе, сухом кашле, воспалении печени, селезенки, мочевого пузыря и слизистой оболочки желудка с повышенной кислотностью.

Ежевика – используется при желудочном и кишечном кровотечении, пищевых отравлениях, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Жасмин – используется при лечении цинги и ревматизма. Используется как тонизирующее, повышающее выделение соляной кислоты в желудке. Применяется при астении, общей слабости и упадке сил, пониженном артериальном давлении, при гастритах с пониженной секреторной функцией, при плохом аппетите.

Женьшень обладает тонизирующим, стимулирующим и общеукрепляющим свойствами. Благотворно влияет на центральную нервную систему, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, регулирует уровень артериального давления при гипотонии.

Земляника – используется при воспалительных и язвенных процессах желудочно-кишечного тракта, желчно-мочекаменной болезни, колите, нарушении солевого обмена, малокровии, бронхиальной астме.

Имбирь – используется при плохом аппетите, рвоте, бронхиальной астме.

Календула – используется при неврозах, гипертонической болезни, стенокардии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и желчного пузыря. Обладает антисептическим, противовоспалительным действием при ангинах и воспалениях слизистой оболочки. Используется при ушибах, порезах, ожогах, фурункулезе, кровоточивости десен.

Клубника – используется для предупреждения заболеваний печени и почек, как мочегонное средство, при упадке сил, а также как средство, регулирующее обмен веществ.

Лаванда – применяется как успокаивающее, спазматическое, преимущественно при неврозах и бессоннице.

Лимон – используется при лихорадке, нарушении обмена веществ, гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни, ангине, грибковых заболеваниях кожи.

Малина – используется при малокровии, угрях, воспалении желудка и кишечника, слабо выраженном диабете, при неврастении и неврозах.

Внимание! Имеются противопоказания: подагра, нефрит.

Мята перечная – используется при неврозах, бессоннице, стенокардии, воспалении желчного пузыря и верхних дыхательных путей, гастрите с повышенной кислотностью, неприятном запахе изо рта, зубной боли. Противопоказания: выраженная артериальная ги-потензия.

Пион – используется при пониженной кислотности желудочного сока, нервных, простудных и желудочно-кишечных заболеваниях, воспалении верхних дыхательных путей, нарушении обмена веществ.

Подсолнечник-используется при повышенной температуре тела, плохом аппетите, желудочно-кишечных коликах, болезнях печени.

Слива – используется при гипертонической болезни, малокровии, заболеваниях почек.

Смородина черная – используется при воспалении почек, мочевыводящих и верхних дыхательных путей, головной боли, начальной стадии гипертонической болезни, нарушении обмена веществ, авитаминозе.

Фиалка трехцветная, или «анютины глазки» – используется при ОРЗ, воспалении полости рта, мочекаменной болезни, зубной боли, кожных заболеваниях.

Внимание! Имеется противопоказание – гепатит.

Черника – используется при снижении зрения, гастрите с пониженной кислотностью.

Шиповник – используется при гипертонической болезни, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дефиците витамина С, мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, как витаминное и общеукрепляющее средство.

Яблоня (плоды) – используется при расстройстве пищеварения, ожирении, подагре, атеросклерозе, хроническом воспалении толстой кишки, малокровии, воспалительных заболеваниях кожи лица.

Экзотические добавки

Бергамот – цитрусовая, эфиромасличная культура. Плоды имеют золотисто-желтый цвет и грушевидную форму. Из кожуры плодов, цветков, листьев и молодых побегов получают бергамотное масло. Масло имеет приятный свежий аромат, считается одним из лучших из всех эфирных масел, получаемых из цитрусовых.

Гуаба – грушевидный или шарообразный плод-ягода. Плоды богаты витаминами. Ароматные, кисло-сладкие, сочные. Обладает тонизирующим действием.

Дамиана – африканский кустарник, листья которого снимают напряжение и улучшают сон.

Йохимбе – тропическое дерево Западной Африки, кора которого у мужчин стимулирует деятельность нервных узлов спинного мозга, управляющих эрекцией, снимает депрессию, обостряет сексуальные переживания.

Карамболь – древняя культура, культивируемая в странах Южной Америки (Колумбия, Боливия, Чили). Карамболь – плод кисло-сладкий, сочный, душистый, содержит много сахара и крахмала.

Лайм – существуют два вида: сладкий и кислый. Плоды внешне похожи на лимон, сочные. Пресно-сладкий, с приятным запахом. Плоды кислого лайма используются как лимон и для получения лимонной кислоты и напитков.

Лало – произрастает в Колумбии и Эквадоре. Округлые желто-оранжевые плоды богаты витаминами.

Личи – произрастает в Южном Китае. Съедобны плоды и поджаренные семена. Плоды в зрелом состоянии имеют желеобразную полупрозрачную желтоватую или розовую мякоть, тающую во рту, обладают винно-сладким вкусом и тонким ароматом, напоминающим розовое варенье. Добавляется в чай как ароматизатор.

Муира пуама – южноамериканское дерево, укрепляет нервы и усиливает половое влечение.

Папайя-«дынное дерево». Плоды по форме и химическому составу напоминают дыню. Существует свыше тысячи сортов. Богато витаминами, отличается высокими вкусовыми свойствами.

Сафлор – заменитель шафрана. Масло из семян пригодно в пищу. Добавляется в чай как ароматизатор.

Фейхоа – зеленая с красноватым оттенком ягода. Мякоть зрелых плодов плотная, сочная, кисло-сладкая с приятным вкусом земляники. Добавляется как ароматизатор.

Шеримойя и куйте – экзотические плоды с изумительным ароматом. Масло плодов используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Плоды хорошо тонизируют, улучшают настроение, обладают способностью укреплять и защищать иммунную систему.

Гибискус

Гибискус, или суданская роза, является ближайшим родственником комнатной «китайской розы». Почти все растение, кроме корня, используют в пищу. Свежие листья добавляют в салат, тушат с мясом, семена поджаривают и используют для приготовления супов.

Для чая используют чашечки цветов гибискуса. После увядания цветка чашечка разрастается и увеличивается в 5–6 раз. Она становится сочной, мясистой. Собирают чашечки со зрелыми плодами. Чай из гибискуса очень полезен по следующим причинам:

? вещества, окрашивающие настой в красный цвет, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов;

? содержащиеся в гибискусе флавоноиды помогают очистке организма. Гибискус выводит из организма ненужные продукты обмена, может быть использован как глистогонное средство. Способствует улучшению общего состояния;

? гибискус в виде теплого чая снижает кровяное давление, обладает мочегонным действием; в горячем виде повышает давление;