Наталья Сарафанова - Русская диета по группам крови Страница 18

Приготовление. Сухие листья брусники и чай смешать, растереть деревянным пестиком до однородного порошка. Заварочный фарфоровый чайник обдать кипятком, засыпать смесь для заваривания, залить ее кипящей водой, из расчета 1 ч. л. на стакан воды дать настояться 8 – 10 минут, накрыв чайник салфеткой или полотенцем. Данный чай обладает мочегонным действием.

Напиток с шиповником, вереском, земляничными листьями

Требуется: 1 ст. л. сухих цветков вереска, 1 ст. л. сухих лепестков шиповника, 2 ст. л. сухих листьев земляники.

Приготовление. Смешать сухие цветки вереска, лепестки шиповника и земляничный лист. Заварочный чайник обдать кипятком, насыпать в него травяную смесь из расчета 1 ч. л. на стакан воды, залить ее кипящей водой. Чайник прикрыть салфеткой, дать настояться в течение 10–20 минут.

Хранить в сухом темном месте в закрытых стеклянных и металлических банках. Заваривать в небольшом чайнике. Травная смесь из цветков вереска обладает успокаивающим и снотворным действием.

Чай сборный с мелиссой

Требуется: 1 ст. л. мелиссы, 1 ст. л сушеного зверобоя, 1 ст. л. сушеных цветков липы.

Приготовление. Все измельчить, перемешать и использовать для заваривания из расчета 1 ст. л. на стакан кипящей воды. Хранить в темном сухом месте.

Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя

Требуется: 1 ст. л. сушеной мяты (перечной или полевой), 1 ст. л. душицы, 1 ст. л. зверобоя.

Приготовление. Высушенные мяту, душицу, зверобой соединить в указанных пропорциях, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол.

Успокаивающий напиток при бессоннице

Требуется: 1 ст. л. листьев мелиссы, 2 ст. л. плодов или цветков боярышника 1 ст. л. корней валерианы, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Растительные компоненты высушить, измельчить, перемешать. Залить 1 ст. л. смеси кипятка и настаивать в термосе 2–3 часа. Пить во время ужина. Не рекомендуется при беременности, детям и при нарушении эректильной функции у мужчин.

Глава 4

Пост и диета по группам крови

В настоящее время жизнь, которая полна стрессов и напряженного труда, нельзя назвать легкой. В ней много соблазнов и разочарований.

Мы ищем успокоения и находим его в религии. В России много конфессий, все они считаются равноправными и равнозначными. Но так уж сложилось исторически, что большая часть населения исповедует христианство в его православном варианте. В традиции православия верующие должны не только участвовать в религиозных обрядах, посещая храмы, выстаивая службы, но также православные христиане обязательно соблюдают посты. И следует отметить – режим питания русских людей издревле складывался под влиянием самых разных факторов – экономических, природных, религиозных. Важное значение имели возможные запреты на определенные виды пищи. Как правило, они были связаны с религиозными аспектами мировоззрения, а также с различными хозяйственными и гигиеническими соображениями.

О постах и мясоеде

Россияне прошлого строго придерживались соблюдения постов и мясоедов. Смысл этих слов ясен каждому и сегодня. В период постов запрещалось есть мясную и молочную пищу, в мясоед запрет снимался. Некоторые посты были довольно длительными, и воздерживаться от скоромной, то есть животной пищи, приходилось не неделями, а месяцами. Кроме того, постными считались также такие дни недели, как среда и пятница. В эти дни рекомендовалось воздерживаться от употребления мяса, молока и сластей.

Слово «пост» произошло от греческого «апастия», что означает воздержание от пищи. Именно ограничение в пище является лучшим способом очищения не только тела, но и души. Согласно православным обрядам от 192 до 216 дней на Руси были постными. Различают многодневные переходящие посты, даты которых можно узнать в православном календаре. Главный из постов – Великий – длился семь недель перед пасхой, а уже через восемь недель после нее начинался Петровский пост. Он продолжался до конца июня, его сменял Успенский. Рождественский пост знаменовал собой приближение Рождества.

Великий пост. Многодневный переходящий (т. е. выпадающий на разные числа в зависимости от пасхалии) пост начинается после Сырной седмицы (Масленицы) и заканчивается в Великую Субботу перед Пасхой.

Продолжительность поста – 40 дней, к которым присоединяется Страстная седмица (последняя неделя перед Пасхой). В Страстную Седмицу исключались пироги, рыба, орехи, пряники. В это время верующие должны были быть особенно строги к себе, а в Страстную пятницу верующие даже маковую росинку в рот не брали. Послабления делались только для детей и больных – это соблюдалось неукоснительно.

Значение Великого Поста огромно. За это время верующие совершают огромную душевную работу: у них появляется возможность очиститься, сделаться лучше, терпимее, создать в доме для родных и близких атмосферу мягкости и доброжелательства. Пост способствует духовному и телесному очищению. Следует отметить, что верующие христиане больше внимания обращали на духовное очищение и воздержание от гнева и злобы, чем на воздержание от пищи (см. пословицу «Пост для духа, а не для брюха»).

Петров пост – переходящий пост разной продолжительности. Начинается через неделю после Дня Святой Троицы и заканчивается в ночь на 12 июля – перед празднованием дня апостолов Петра и Павла. Когда-то Петров пост считался самым голодным и самым строгим по абсолютно объективным причинам. В это время заготовленные впрок овощи обычно уже кончались, была на исходе даже кислая капуста – эта палочка-выручалочка русского народа. В северных регионах зелени и свежих овощей весной и в начале лета еще не бывает. Поэтому крестьяне и бедные горожане перебивались луком да квасом. В самом конце поста к этому меню добавлялись свежие огурцы.

Успенский пост получил название в честь праздника Успения Пресвятой Богородицы, празднуемого 28 августа, пост продолжается две недели – с 14 по 27 августа (по новому стилю) – и по строгости приравнивается к Великому посту. Завершается летний пост днем Успения Божией матери – отсюда его название. Во время Успенского поста в понедельник, среду и в пятницу принято вкушать сухую пищу, во вторник и четверг – горячую пищу без масла. В субботу и воскресенье – использовать растительное масло. В день Преображения Господня, который праздновался 19 августа, разрешается рыба. Если Успение приходится на среду или пятницу, то они считаются рыбными днями.

В народе день Преображения Господня имеет другое название – Яблочный Спас. В этот день в храмах совершаются молебны с освящением яблок и других плодов. Оба летних поста – Петров и Успенский – способствуют сохранению равновесия сил организма человека во время летней жары.

Рождественский (Филиппов) пост. Продолжительность его 40 дней. Начинается он 28 ноября и оканчивается в рождественский сочельник – 6 января по новому стилю, в ночь перед Рождеством. Польза поста в том, что он очищает организм после осеннего изобилия даров природы, в том числе от осеннего мясоедства, или, как говорят, убоины (свежатины), поскольку осенью было принято резать скот и птицу.

Однодневные посты. Кроме них, отмечаются и однодневные посты, которые приходятся на среду и пятницу в течение всего года (за исключением сплошных седмиц и Святок). В такие дни не разрешается в питании даже рыба. Если на эти дни выпадает празднование Рождества Христова и Богоявления, то поста нет. Когда на среду или пятницу выпадают праздники Сретения, Преображения Господня, Успения, Рождества и Покрова Пресвятой Богородицы, Введения Ее во храм, Рождества Иоанна Предтечи, апостолов Петра и Павла, Иоанна Богослова, то разрешается рыба. В период от Пасхи до Троицы в среду и пятницу на трапезе также разрешается рыба.

Православные также соблюдают пост: 18 января – Крещенский сочельник, 11 сентября – Усекновение главы Иоанна Предтечи, 27 сентября – Воздвижение Животворящего Креста Господня. Эти дни считаются строго постными, но разрешается пища с растительным маслом.

Пост имеет огромное значение в жизни верующих. С его помощью человек внутренне дисциплинируется, учится бороться с искушениями, противостоя самому сильному из инстинктов.

В периоды постов особое значение придается не только трапезе. Верующие воздерживаются не только от скоромной пищи, то есть животного происхождения (мяса, молочных продуктов, яиц, масла), но и от всех развлечений и удовольствий.

Посты характерны для многих мировых религий – католической, еврейской, мусульманской, буддисткой. У русской Православной церкви существуют свои особенности воздержания и отказа от еды. Церковный устав различает следующие степени поста: