Хэйли Помрой - Диета для ускорения метаболизма Страница 2

Хроническое сидение на диетах замедляет ваш метаболизм, а диета для ускорения метаболизма снова разжигает его огонь. Метаболизм работает по простому принципу: его нужно спровоцировать, чтобы запустить с новой силой. Так же как тренировка тела позволяет улучшить спортивные показатели, тренировка обмена веществ стимулирует сжигание жира, создает и восстанавливает механизмы, чтобы максимизировать ваши усилия.

Посредством систематического чередования периодов активного восстановления обмена веществ и отдыха, употребления целевых продуктов в определенные дни тело трансформируется, а организм оздоравливается!

Очень скоро ваш организм с удивлением обнаружит себя сытым и оздоровленным, а со временем ваш метаболизм превратится в лесной пожар для сжигания жира, а вес наконец приблизится к идеальному. Диета для ускорения метаболизма сделает вас здоровее и легче.

Вы будете питаться тремя различными способами каждую неделю – в соответствии с фазами: Первой, Второй и Третьей. Такое чередование фаз будет продолжаться в течение четырех недель, чтобы охватить все возможные биохимические сценарии в вашем организме за 30-дневный цикл (что подходит и для женщин, и для мужчин). Вы получите от еды больше полезного, чем предполагаете, а ваш организм откроет новые возможности. С помощью питания вы начнете сжигать жир и очищать организм как никогда прежде. Вы хотите быстрых результатов, которые сохранятся надолго? Все зависит от вашего рациона.

Вы завершите чтение этой книги с пониманием того, как работает организм и почему он реагирует на ваши действия, так или иначе. Вам не придется голодать. Вы никогда не останетесь голодными. Но вы будете терять вес.

Это не пустые обещания. Вы можете это сделать. Много раз я наблюдала, как это происходит у женщин и мужчин, у 20-летних юнцов и у тех, кому за 70. Я разработала четкое меню, которое можно адаптировать для людей с любыми пищевыми привычками, аллергиков, вегетарианцев и веганов, и для тех, кто не может обходиться без мяса. Программы легко придерживаться и очень трудно удержаться, чтобы не испытать ее на себе.

Многие из моих пациентов в шутку говорят мне, что я самонадеянна и даже нахальна: когда они делятся своими диетическими страшилками, я говорю им, что они не безнадежны. Потом они начинают питаться по моей системе и говорят, что у них внутри будто спичку зажгли. По окончании приема мне нравится говорить своим пациентам, что я с нетерпением жду, когда увижу их в меньшем объеме. И я обещаю им, что, если они будут соблюдать диету, впредь им придется беспокоиться лишь о смене гардероба. Потому что их метаболизм будет огнем, а избыток жира – топливом, которое неумолимо сгорает, вот так-то!

Будьте готовы изменить вашу жизнь, потому что еда – это и есть жизнь. Именно еда идет на построение тела, благодаря этому источнику энергии бьется сердце, кости остаются крепкими, а мышцы сильными, полезные вещества, получаемые из пищи, поддерживают здоровое состояние кожи, волос и ногтей. То, что мы едим, организм использует в качестве сырья для выработки гормонов, которые регулируют все жизненно важные процессы. Пища не просто энергия. Это жизнь. Пора перестать бояться есть, нужно научиться делать это правильно. А начинается все с розжига!

В снижении веса нет ничего сложного или загадочного. Суть похудения заключается вовсе не в подсчете калорий, граммов жира или процентов углеводов. Говорят, что для снижения веса нужно просто потреблять меньше калорий, чем вы привыкли сжигать. Калории внутрь, калории наружу… Я никогда не верила в это и на примере большинства пациентов снова и снова убеждалась, насколько вся эта калькуляция бессмысленна. Для снижения веса важнее не уменьшение объема пищи и количества калорий, а интенсивность их сжигания.

Если вы сумеете зажечь свой метаболизм, вы будете сжигать все, что едите, как на костре, даже если вы едите много. Вам встречались худые люди, которые всегда основательно заправляются? У них быстрый метаболизм. И есть люди, которые едят ничтожно мало, но при этом остаются полными. У них замедленный метаболизм, который остыл и не сжигает потребленное, как положено.

Подавляя свой метаболизм, вы превращаете его в груду мокрых, ни на что не годных поленьев. Бросая мусор на сырые дрова, вы превращаете ваш костер в кучу сырого мусора. Разжечь огонь и избавиться от мусора вам не удастся. Когда вы забрасываете вредную пищу: сладости и все те общеизвестные неполезные, замусоривающие продукты в «топку» организма с замедленным обменом веществ, жир не сгорает, а накапливается.

Но вам не нужен лишний жир. Вы хотите быть стройным и мускулистым. Вам нужна энергия, отлично функционирующая гормональная система, сбалансированный уровень холестерина, нормальный процент сахара в крови, сияющие волосы, кожа и ногти. Вы хотите излучать здоровье и получать удовольствие от процесса приближения к идеалу? Вы хотите выглядеть и чувствовать себя замечательно?

Нет проблем! Просто займитесь этими своими «сырыми дровами». Просушите их, плесните жидкости для розжига и поднесите горящую спичку. Разожгите свой внутренний костер, и вы сможете есть все что угодно (в разумных пределах), как «нормальные» люди, без катастрофических последствий для фигуры.

Проблема многих моих пациентов и, вполне возможно, и ваша состоит в том, что они просидели большую часть жизни на диетах, чтобы держать вес под контролем. Вы полагаете, что постоянное ограничение тех или иных продуктов, жизнь впроголодь помогают вам бороться за стройность? Нет! В действительности это причиняет вам вред. Длительные хронические диеты ослабляют ваш метаболизм, ваш внутренний огонь, медленно превращая его в эту самую груду отсыревших дров. Чем меньше вы едите, тем быстрее ваш метаболизм остывает и тем меньше съеденного вы будете в состоянии «переработать» завтра.

Именно в угасании метаболического огня кроется причина невозможности похудеть. Машина обмена веществ остановилась, остыла, переработка топлива прекратилась.

Однако ее можно перезапустить. Ей нужен резкий старт.

Эта книга поможет вам грамотно осуществить перезапуск собственного обмена веществ. Диета для ускорения метаболизма – это именно то, что вам нужно.

Все началось с пары овец. Я не шучу! Видите ли, я – агги, то есть я получила образование в области сельскохозяйственных наук. Я с энтузиазмом участвовала в FFA (Future Farmers of America[2]), я повернута на науке, и степень бакалавра получена мной вовсе не в области диетологии, как вы могли бы предположить. Она по животноводству. Вот где я впервые начала понимать, что пища может быть использована, систематически и целенаправленно, для формирования тела. Пища подобна скульптору, превращающему комок глины в фигуру.

Меня с детства интересовало, как все это работает, особенно то, как функционирует организм, физиология. Кроме того, я обожаю животных, поэтому в юности я решила стать ветеринаром. Мне казалось, что эти два увлечения, словно детали из разных наборов мозаики, будучи объединенными, образуют нечто совершенно новое и удивительное, что позволит взглянуть на насущные проблемы под другим углом.

В колледже моя выпускная работа была посвящена зоологии. Моим научным руководителем и личным наставником был Тэмпл Грандин – автор бестселлеров, профессор зоологии и известный специалист в области животноводства. Я посещала занятия по производству баранины, говядины, животноводству и кормлению скота. Я работала помощником ветеринарного хирурга, и после колледжа перед поступлением в высшую ветеринарную школу я проходила стажировку по вопросам кормления в штате Колорадо. Все это помогло мне сформировать особый взгляд на питание. Чем больше я узнавала о кормлении животных, тем больше я думала о том, как можно применить те же концепции к людям. Я поняла, что некоторые приемы откорма крупного рогатого скота можно с осторожностью применять и в диетике человека. С помощью этих принципов можно решать проблемы обмена веществ и бороться с ожирением.

Будьте скаковой лошадью

Я люблю лошадей и восхищаюсь красотой этих благородных животных. Я езжу верхом и изучаю лошадей. Я также думаю, что они могут помочь нам разобраться в тонкостях нашего метаболизма.

Одних лошадей мы называем «легкими в содержании». Их легко прокормить, они набирают жирок даже на небольшом количестве фуража. Другие являются живой иллюстрацией выражения «не в коня корм». Вы можете кормить и кормить их, но им с трудом удается сохранять свой вес.

В чем же разница? В метаболизме лошади. В зоотехнике есть понятие, называемое коэффициент корм/привес (отношение количества корма к набранному весу). Как нужно откармливать бычка, чтобы получить высококлассное мясо – мраморное, с идеальным распределением жира? Как следует кормить лошадь, в зависимости от того, требуется ли вам лошадь для скачек на короткие дистанции, для которой важна быстрая сокращаемость мышечных волокон, чтобы со старта развивать необычайно высокую скорость, или ваша цель получить выносливое животное, предназначенное для продолжительных забегов, для которого важна медленная сокращаемость мышц. Применение разных принципов кормления, как для скота, так и для индустрии скачек, – миллиардный бизнес. Так почему бы не применить знания из ветеринарии для регуляции веса человека? Это революционное открытие! Так вот, именно это открытие я дарю вам.