Вики Эджсон - Целительная диета Страница 20

Гельминтозы

В пищеварительной системе человека паразитируют многие виды гельминтов: круглые (нематоды), сосальщики и ленточные черви. Паразитирующие в кишечнике глисты могут вызывать отеки, тошноту, общее недомогание. При подозрении на носительство глистов, вам следует обратиться к своему врачу и консультанту-диетологу.

Болезнь Крона

Для болезни Крона характерны воспаление и изъязвление в тонком и толстом кишечнике. Симптомы её включают также потерю массы тела, частый жестокий понос, упорное вздутие желудка и пищевую непереносимость, которая проявляется в виде хронической усталости, мышечных болей, различных высыпаний на коже. В острых случаях речь может зайти даже о хирургическом удалении части тонкого кишечника.

Диетическое питание играет при этом заболевании очень важную роль. Для борьбы с воспалением и избытком слизи необходимо полностью отказаться от пшеницы и молочных продуктов. К продуктам, усугубляющим течение болезни, относят также цитрусовые, помидоры, острую пищу, черный перец, кофе, напитки колы и алкоголь.

Пищеварительная система

Однако главное при болезни Крона заключается в том, чтобы преодолеть воспалительный процесс. В течение первых месяцев необходимо сократить потребление нерастворимой клетчатки: есть меньше фруктов, особенно земляники и киви, содержащиеся в которых мелкие зернышки раздражают пищеварительный тракт. Особенно целебно влияет строгая диета, включающая очищенный картофель, приготовленную на пару рыбу, мясо птицы, мягкие овощи (например, кабачки, шпинат), горошек и дикий ямс.

Основным источником белка должна стать рыба, которая содержит известные противовоспалительным действием витамин Е и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Оба этих компонента являются мощными антиоксидантами и обладают заживляющими свойствами. Последнее относится и к продуктам, богатым цинком, например, к мясу птицы, яйцам и морепродуктам (они содержат также селен, ещё один антиоксидант). А вот цельные зерна, также богатые цинком, следует исключить.

Язвенный колит

Это заболевание толстого кишечника, которое характеризуется кровавым поносом, слизью в фекалиях и острой болью.

Хотя больным требуется клетчатка, подходит для этой цели далеко не всякая её разновидность. Как и другие диетологи, мы рекомендуем ограничить потребление нерастворимой клетчатки (она есть в сладкой кукурузе и таких богатых крахмалом овощах, как морковь, репа, пастернак и брюква), поскольку пищеварение при данном заболевании затруднено. Следует также избегать цельных зерен, орехов и семечек. А вот отварной белый рис, в особенности с чесноком, оказывает благотворное действие на пищеварительный тракт.

Из диеты следует также исключить простые углеводы и сахар - хлеб, бисквиты, торты, выпечку и макаронные изделия. Пшеница обладает раздражающим действием и может затруднить процесс выздоровления. Старайтесь проверять продукты, не содержат ли они пшеницу.

Страдающие этим заболеванием отмечают, что состояние их пищеварительного тракта улучшается, если принимать пищу не три раза в день, а дробно и небольшими порциями. Ужин должен быть легким. Желательно, чтобы рацион включал больше растворимой клетчатки, которая содержится во фруктах и листовой зелени (и выжатых из неё соках), например, в петрушке, кресс-салате, кочанной и листовой капусте, шпинате. Благодаря им организм получит необходимую клетчатку, которая не обладает раздражающим действием на стенки кишечника.

Для процесса выздоровления необходим витамин Е, так что советуем вам употреблять в пищу больше авокадо, капусты и ямса; они уменьшают воспаление и обладают противоязвенным действием. Противовоспалительная активность характерна и для омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которыми богата жирная рыба: лосось, тунец, сельдь, сардины и макрель. Полезны также семечки подсолнуха и тыквы. Старайтесь только покупать масла холодного отжима и не нагревайте их.

И болезнь Крона, и язвенный колит это очень серьезные заболевания, грозящие порой весьма опасными осложнениями. Помимо лечебного питания, не забывайте также консультироваться с лечащим врачом.

Болезни и средства их лечения

Иммунная система

Иммунная система, пожалуй, наиболее сложная и хитроумно устроенная система нашего организма. Она почти постоянно ведет борьбу с потенциально опасными микроорганизмами, вторгающимися извне. Вполне вероятно, что в то самое время, когда вы читаете эти строки, ваша иммунная система отчаянно сражается с целой армией патогенов (микроскопические вредные бактерии или вирусы).

Патогенные микроорганизмы присутствуют везде - в воздухе, на земле, в воде и в пищевых продуктах. Наше тело - тоже одно из любимых убежищ для микробов; несметные их полчища обитают на коже, в волосах, под ногтями. А ещё - внутри нашего организма. Если иммунная система не справляется с патогенами, то развивается инфекция.

Часто ли мы вспоминаем про свою иммунную систему? Многие люди наслышаны, что во время простудного заболевания полезно принимать пищевые добавки, содержащие витамин С и пить больше апельсинового сока, но этим их познания зачастую и ограничиваются. Хотя для того, чтобы разобраться во всех хитросплетениях иммунологических механизмов, может не хватить и нескольких десятилетий, основы знаний по иммунологии должен, на наш взгляд, усвоить каждый - лишь тогда вы поймете, какое значение для иммунитета имеют правильное питание и ваш жизненный стиль. Но уже сейчас вы можете узнать, как обстоят у вас дела с иммунной системой, ответив на вопросы анкеты ().

Основная защита

Хитроумностью оборонительных систем, возведенных нашим организмом для защиты от разных неприятностей, можно лишь восхититься. Первый рубеж обороны это кожа, являющаяся естественным заградительным барьером. Поверхность её защищена секретом сальных желез, препятствующим размножению некоторых бактерий. Борьбе с потенциально опасными микроорганизмами способствуют также расположенные в коже потовые железы - выделяющийся пот удаляет микробов с кожной поверхности.

Сходную защитную функцию выполняют и слезные протоки глаз, выделяющие жидкость, которая смывает раздражающие глаз частицы. Летом это особенно замечают люди, страдающие сенной лихорадкой - их глаза вечно слезятся от контакта с бесчисленными зернышками пыльцы.

В воздухе, вдыхаемом нами, содержится огромное количество вредоносных частичек, с которыми борется респираторный тракт. Внутренний эпителий дыхательных путей выстлан крохотными волосообразными выростами (ресничками), которые улавливают эти частички. Пленению чужеродных частиц способствует и выделяющаяся здесь слизь. В последней содержатся так называемые секреторные иммуноглобулины А (sIgA), обладающие способностью нейтрализовывать патогены.

СЛЕВА Ягоды богаты витамином С, который укрепляет иммунную систему

Болезни и средства их лечения

Анкета: ваша иммунная система

Насколько эффективно функционирует ваша иммунная система? Чтобы получить об этом представление, ответьте на следующие вопросы.

1. Часто ли вы хвораете простудными заболеваниями или гриппом?

2. Если вы простудились, то вам нелегко избавиться от простуды?

3. Вы часто испытываете стресс?

4. Вас мучают депрессии или подавленность?

5. У вас бывает пищевая аллергия?

6. Вы регулярно пользуетесь болеутоляющими средствами?

7. Вы страдаете от сенной лихорадки?

8. За последний год вы применяли антибиотики более одного раза?

9. Больное горло - не редкость для вас?

10. Вы употребляете спиртные напитки чаще трех раз в неделю?

11. Вы часто испытываете головную боль?

Если вы ответили "да" на три вопроса, то, возможно, вам следует уделить больше внимания своей иммунной системе.

Если вы ответили "да" на четыре вопроса, то ваша иммунная система, очевидно, нуждается в более пристальном внимании.

Пять и более положительных ответов свидетельствуют о том, что ваша иммунная система не справляется с нагрузкой.

Слюна в ротовой полости помогает избавиться от микробов, проникших в рот воздушно-капельным путем, либо с пищей. После проглатывания, слюна в желудке смешивается с желудочным соком, который содержит соляную кислоту (см. - 70). Большая часть бактерий под действием этой кислоты погибает, но такие как Heliсobacter pylori, выживают. Если же каким-то микроорганизмам удается преодолеть желудочный барьер и попасть в кишечник, то в борьбу с ними вступает полезная местная микрофлора.

Таким образом, наш организм защищается как снаружи, так и изнутри. Тем не менее, порой, несмотря на все усилия иммунной системы, патогенным микроорганизмам удается справиться со всеми заслонами, и тогда возникает болезнь.

Иммунная система

Иммунологическая армада

Что же происходит, когда нам случается проглотить или вдохнуть вредоносных микробов? В этих случаях иммунологическое воинство защищает нас подобно тому, как военная флотилия обороняет от неприятеля стратегически важный остров - наше тело. Составляющие этот флот силы не только препятствуют вторжению извне, но также выявляют и уничтожают всех тех, кто стал вести себя подозрительно в рядах защитников - например, раковые клетки. Флотоводцы зорко следят за происходящим и бросают свои корабли туда, где возникает необходимость.