Хэйли Помрой - Диета для ускорения метаболизма Страница 24

П р а в и л о № 8. Никаких сухофруктов и сока

Изюм, сушеная клюква, курага – время от времени они могут быть хорошим перекусом. Но не в этом процессе. Концентрация сахара в них слишком высока, а волокна слишком легко расщепляются. Точно так же, как и с рафинированным сахаром, который мы обсуждали ранее, сахар из соков и сухофруктов слишком быстро доставляется в ваш кровоток. Это заставляет ваш организм сохранять излишки в виде жировых клеток. Сок, в частности, повышает скорость доставки сахара. В апельсине целиком и стакане сока из него содержится одинаковое количество сахара, но волокна целого апельсина замедляют скорость доставки сахара в кровь. Вы можете класть изюм в свою овсянку и время от времени выпивать небольшой стаканчик апельсинового сока. Только не в ближайшие четыре недели.

П р а в и л о № 9. Никаких искусственных подсластителей и П р а в и л о № 10. Никаких «диетических» обезжиренных продуктов

Я всегда говорю своим пациентам: «Если это подделка, не покупай». Если написано, что продукт «диетический», или «обезжиренный», или «содержит ноль калорий», положите его обратно на полку и отойдите. Никаких замороженных «диетических» ужинов, никаких вредных полуфабрикатов. Никаких расфасованных перекусов в 100 калорий.

Удобство – вещь не плохая, и многие компании создают здоровые и быстрые альтернативы питания «на ходу». Но на этой диете вы будете готовить собственные готовые закуски и обеды из настоящих продуктов, при желании замораживать, вы будете находить или изобретать свежие альтернативы вредным деликатесам и ресторанным блюдам. На самом деле это интересно, вкусно, просто и удобно, и вы можете это сделать.

И пожалуйста, выбросьте розовые, желтые, голубые пакетики поддельного сахара. Они – яд для вашего организма и вашего метаболизма. Если вы не можете обойтись без подсластителей, используйте вместо них природный сахарозаменитель, например шарки «Трувия» (концентрат стевии), стевию или ксилит.

Итак, что мы имеем?

Эти правила просты и следовать им легче, чем вы думаете. А если вам нужны дополнительные стимулы, знайте, что следуя им, вы будете чувствовать себя прекрасно. Многим моим пациентам так понравилось, как они себя чувствовали, что они включили эти правила в свой постоянный образ жизни и никогда не оглядывались назад. Если вы ничего не запомнили из сказанного, то запомните одно: ешьте 5 раз в день и только продукты, которые включены в список продуктов вашей фазы.

ПРАВИЛА

Что можно

П р а в и л о № 1. Вы должны есть 5 раз в день. Это три основных приема пищи и два перекуса ежедневно. Не пропуская.

П р а в и л о № 2. Вы должны есть каждые три-четыре часа, за исключением того времени, когда вы спите.

П р а в и л о № 3. Вы должны завтракать в течение 30 минут после пробуждения. Каждый день.

П р а в и л о № 4. Вы должны придерживаться плана все 28 дней.

П р а в и л о № 5. Вы должны употреблять продукты из списка в соответствии с фазой. Скрупулезно. Повторяю: ешьте только те продукты, что есть в списке вашей фазы.

П р а в и л о № 6. Вы должны проходить фазы по порядку.

П р а в и л о № 7. Вы должны выпивать достаточно воды.

П р а в и л о № 8. Есть экологически чистые натуральные продукты.

П р а в и л о № 9. Мясные продукты должны быть без нитритов.

П р а в и л о № 10. Физические упражнения должны быть в соответствии с фазой.

Что не разрешено

П р а в и л о № 1. Никакой пшеницы.

П р а в и л о № 2. Никакой кукурузы.

П р а в и л о № 3. Никаких молочных продуктов.

П р а в и л о № 4. Никакой сои.

П р а в и л о № 5. Никакого рафинированного сахара.

П р а в и л о № 6. Никакого кофеина.

П р а в и л о № 7. Никакого алкоголя.

П р а в и л о № 8. Никаких сухофруктов и сока.

П р а в и л о № 9. Никаких искусственных подсластителей.

П р а в и л о № 10. Никаких «диетических» обезжиренных продуктов.

И прежде всего, не забывайте аббревиатуру Д.И.Е.Т.А: Диета Идеальна, Если Ты ешь, А не голодаешь.

ГЛАВА 5

Настраиваемся на программу: заставьте ее работать на вас

Я была довольно властной с вами. Это мой стиль поведения, мой стиль жизни. У меня была уважительная причина – на этом этапе нужна жесткая любовь. Но, если вы уже начали думать, что вам не позволяется иметь собственное мнение, эта глава убедит вас в обратном. В самом деле, я хочу, чтобы вы настроились на диету для ускорения метаболизма, чтобы она подходила вашему образу жизни. Это ваше тело, это ваша еда, это ваше здоровье, и это ваша диета. Вы должны следовать моим правилам – тут я не отступлюсь, – но вы также можете приспособить диету для ускорения метаболизма к своим индивидуальным обстоятельствам, так чтобы вы действительно смогли сделать это успешно в реальной жизни, в реальном мире.

У меня был пациент, который, как только вошел в мой кабинет и даже не успев усесться, начал читать мне лекцию: «Ладно, я сяду на эту диету. И я охотно вас выслушаю, но вы должны знать, что я не могу есть этого и не могу есть того…»

«Ой, подождите минутку, – сказала я, подняв руку. – Присаживайтесь. Давайте поговорим об этом. Мы вместе составим списки, что вам можно есть, а что нельзя. Расскажите, кто вы такой и что любите, а что нет. Так мы придем к компромиссу, с которым мы оба смогли бы жить, и ударим по рукам. Ладно?»

Успешное похудение зависит от ряда составляющих, и, если вы не возьмете их в расчет, вы настроите себя на провал. Я хочу, чтобы мой план стал нашим планом. Я хочу, чтобы мы откорректировали его вместе так, чтобы он не угрожал вашей индивидуальности и при этом способствовал успешному похудению.

Почти все пациенты приходят в мой кабинет в состоянии паники. Они знают, что должны «сесть на диету», и они психуют из-за страха перед грядущими ограничениями и трудностями. Иногда они говорят мне нечто подобное: «Я знаю, это будет ад», или «Я знаю, что это на самом деле отстой», или «Я понимаю, что это будет самое трудное, что я когда-либо делал». Или более фатально, что-то вроде «Ну, похудеть-то я не смогу, но хотя бы попробую», или «Могу поспорить, я буду единственным пациентом, у которого эта диета не сработает», или «Если я похудею лишь на 3 килограмма, я все равно буду благодарна».

Такие высказывания разбивают мне сердце. Из многолетнего опыта общения с худеющими я не понаслышке знаю, как трудно решиться сесть на серьезную диету, как сложно ограничивать себя и как часто выстраданный вес возвращается.

Я обещаю, что на этот раз будет иначе. Да, у меня жесткая программа, следовать которой я настаиваю. Некоторые составляющие программы не подлежат обсуждению. И все же моя диета совсем не болезненная. Ряд ее составляющих можно индивидуализировать, подстроить под себя. Вы можете сделать эту диету своей, уютной и комфортной.

Я хочу знать, что вам нравится. Какие продукты вы любите? Расскажите без утайки, что вы любите (полезное и вредное), я выслушаю вас без осуждения. Каковы ваши навязчивые пристрастия? Мои – сметана, сливочное масло, мороженое, авокадо, майонез (о да, я обожаю жирные сливочные продукты!). Я ненавижу твердые леденцы, но обожаю чили и супы. Я могу есть ананасы, пока мои губы не растрескаются, но яблоки не люблю.

К тому же я идеалистка. Каждое утро понедельника я начинаю бодро… но потом ад разверзается в одной из моих клиник или в школе у одного из моих детей. Или мне приходится прыгать в самолет, или сидеть на интервью. Или мне приходится проводить испытание для нового шеф-повара и пробовать кучу еды. Так что я всегда готова к худшему, у меня есть аварийный запас еды в каждом автомобиле и в кабинете и даже в переднем кармане чемодана. Я пополняю его каждый раз, как возвращаюсь домой. Моя работа – это ежедневный вызов и постоянно возникающие проблемы, а еда – моя отдушина. Постарайтесь и вы наслаждаться каждым приемом пищи с пользой для фигуры и организма в целом.

…И каковы ваши предпочтения? Перед какими продуктами вам трудно устоять? Что вы терпеть не можете? Вы привередливы в еде или всеядны? И как обычно проходит неделя у вас? Что у вас получается хорошо и где вы склонны совершать ошибки?

Это глава – время «подумать о жизни». Лозунг этапа: «Определяем курс и заключаем сделку». Я постараюсь помочь вам взглянуть на все стороны вашей жизни и исходя из этого подобрать оптимальный вариант диеты для вас.

Договорились?

Прежде чем приспособить диету для ускорения метаболизма под вас, вам нужно взглянуть на себя непредвзято, определить, кто вы такой, чем вы занимаетесь, что вам нравится и что нет.

• Сколько килограммов вы хотите потерять?

• Во сколько вы встаете по утрам?

• Вам нравится завтракать сразу же или когда вы доберетесь до работы?

• Вам приходится готовить для всей семьи или только для себя? Вы едите что хотите или то, что вам дают?