Продукты, побеждающие болезни. Как одержать победу над заболеваниями с помощью еды. Правила, польза, долголетие - Александр Леонидович Мясников Страница 24

на пассажира трансатлантического самолета. Но совершенно недопустимо просить, чтобы просветили на томографе с ног до головы на всякий случай: «А вдруг там чего?» Излучение при таком исследовании на компьютерном томографе иногда может быть вполне достаточно для того, чтобы дать толчок развитию лимфомы. А уж если оно повторяется несколько раз, то тем более! (Излучение от одного исследования КТ при скрининге всего тела равняется суммарному излучению, как если бы вам делали рентген грудной клетки дважды в день в течение одного года!) Медицинская статистика насчитывает таких случаев десятки тысяч! Так что риск должен быть оправдан.

Предвижу вопрос про рамки в аэропорту, которые мы все проходим. Они практически безопасны. Там минимальное излучение, сопоставимое с тем, которое мы получаем из атмосферы, находясь 10 минут на открытом воздухе. Энтузиасты посчитали, что теоретически из-за подобной радиации могут заболеть шесть человек из 100 миллионов пассажиров.

В развитии некоторых опухолей важную роль играет гормональный фон. Эти опухоли так и называются «гормональнозависимые». Повышенное содержание женских половых гормонов – эстрогенов – может приводить к раку молочных желез, матки; увеличенный тестостерон – к раку простаты или яичек у мужчин. Как-то странно природой задумано: получается, в наиболее ярких представителях как мужского, так и женского пола заложены определенные риски их здоровью!

Хорошо известна взаимосвязь сниженного иммунитета и онкологических процессов. Больные СПИДом, диабетом, хронической почечной недостаточностью страдают онкологией значительно чаще.

В своих предыдущих книгах я подробно описывал феномен «нечувствительности к инсулину», лежащий в основе развития метаболического симптома, диабета, атеросклероза. Неумеренным потреблением нездоровых животных жиров (колбасы, мясо, мороженое и проч.), легкоусвояемых углеводов (выпечка, сахар, газированные сладкие напитки, тортики) и тому подобного, отсутствием адекватных физических нагрузок мы провоцируем постоянный ответный выброс инсулина. Его избыточный уровень «глушит» наши рецепторы, которые уже отказываются этот самый инсулин воспринимать!

Огромную роль эта «нечувствительность» – резистентность к инсулину – играет и в провоцировании большого числа опухолей! Конечно, вышеизложенный список причин онкологии далеко не исчерпывающий. Конечно, будут выявляться все новые и новые причины и факторы риска. Мы же должны знать и помнить, что в большинстве случаев причины рака ПРЕДОТВРАЩАЕМЫЕ и многое тут зависит от нас самих! Эпидемиологические исследования показывают, что в 40 % случаев рак провоцируется курением, в 20 % – неправильным питанием, в 17 % – инфекциями, в 10 % – физической неактивностью, в 5 % – алкоголем. Делайте выводы!

В феврале ученые из США выяснили, что с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), одним из проявлений которой является изжога, связан высокий риск развития рака гортани и пищевода. В 1995–1996 годах стартовало исследование с участием 3,5 миллиона человек в возрасте от 50 до 71 года. Ученые пытались выяснить связь между питанием и здоровьем. В результате через 16 лет выяснилось, что 24 % участников изначально имели в анамнезе ГЭРБ. У 931 из них развилась аденокарцинома пищевода, у 301 – плоскоклеточная карцинома пищевода, а у 876 – плоскоклеточная карцинома гортани.

Ранее в Минздраве назвали рак пищевода самым смертельным онкологическим заболеванием в России. Более половины пациентов умирают в течение года после обнаружения болезни. В 2018 году от рака пищевода умерли 59 % заболевших, в 2017-м этот показатель был ниже – 57,8 %.. Первое проявление заболевания – ощущение, когда что-то мешает глотать. В этом случае симптом быстро прогрессирует, и у больного возникают трудности с проглатыванием жидкости. Однако далеко не каждый случай дисфагии свидетельствует об онкологическом заболевании. Так, если человеку трудно глотать твердую пищу, это чаще всего связано с механическим затруднением прохождения по пищеводу.

Еда – это не только питание, но и лекарство. Прошу, не бегайте за какими-то модными диетами, которые называются противоонкологическими! Практически все разновидности онкологии имеют в списке факторов риска избыточный вес. Но диета приводит к риску возникновения онкологии.

Поэтому в первую очередь необходимо следить за количеством и качеством пищи. 20 % онкологических заболеваний провоцируется продуктами питания. Какие же продукты могут провоцировать онкологию, что является канцерогеном? В первую очередь соль является общепризнанным канцерогеном для рака желудка. А следовательно, и все продукты из колбасного отдела: ветчина, колбасы, сосиски, сардельки. С 2015 года ВОЗ отнесла колбасные изделия к факторам риска для развития онкологии, то есть к канцерогенам.

20 % онкологических заболеваний можно предотвратить благодаря правильным продуктам питания.

Второе – это трансжиры (фабрично обработанные растительные жиры), которые не только усиливают атеросклероз, а являются еще и провокатором онкологии. Булочки из магазинов.

А что предохраняет от рака? Рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, которые мало того, что обладают благотворным действием на сердце и сосуды, но и могут предотвращать различные виды онкологических заболеваний. В частности, онкологию кишечника и простаты.

Самый полезный овощ для предохранения от онкологии – брокколи. В ней содержатся такие биологически активные вещества, как флавоноиды, сульфорафан, которые доказанно останавливают рост опухоли у экспериментальных животных. И вообще, если мы скажем: «Выберете продукт, наиболее полезный для профилактики рака», то брокколи обязательно будет среди них». Все красные овощи, в первую очередь помидоры, содержат ликопин, который, как утверждалось ранее, предотвращает развитие рака простаты. Сегодня уже нет столь высокого энтузиазма в этом, но тем не менее если вы любите помидоры, если вы любите красные овощи, те же перцы, пожалуйста, ешьте.

Зеленый чай предохраняет от рака яичников, от рака простаты. Только помните, что зеленый чай метаболизируется по той же цепочке, что и некоторые препараты химиотерапии. И поэтому перекрестная реакция может снижать действие химиотерапии.

Исследование, проведенное в конце 2019 года, «затмила» пандемия коронавируса. Результаты его гласят: мясо не вызывает инфарктов, не увеличивает количество инсультов, не усугубляет атеросклероз. Я и раньше говорил: потребляйте мясо не чаще чем три раза в неделю. Такие же рекомендации и остались. Почему не каждый день, раз уж это безвредно? А потому, что для сердца безвредно, может быть, а вот для онкологии толстого кишечника красное мясо по-прежнему является фактором риска и по-прежнему является канцерогеном.

Итак, как нужно питаться:

• вы должны исключать алкоголь, потому что для рака груди даже малые дозы алкоголя, которые полезны для сердца, являются карцерогеном;

• вы должны потреблять ограниченное, но тем не менее достаточное количество калорий;

• вы должны съедать в день полкилограмма овощей, полкилограмма фруктов;

• вы должны избегать красного мяса и делать упор на рыбу;

• вы должны избегать вредных привычек, потому что помните, что самая частая причина онкологии – это потребление табака, хроническое курение.

Четвертый элемент – клетчатка

Клетчатка, или пищевые волокна. То, что наши пищеварительные ферменты переварить не могут. Так они и проходят весь длинный путь ото рта до ануса, так нигде и не всосавшись, вот с таким бесславным концом… Казалось бы, балласт, шлак, жмых какой-то… Так и думали, очищали от нее продукты, которые после такого очищения от клетчатки стали называться рафинированными. Спохватились только после того, как поняли, что резкий взлет ожирения, инфарктов,