Н. Троянская - Японская диета Страница 26

Теперь, когда вы посмеялись и, думается, подняли себе настроение, мы снова вынуждены заговорить о грустном – для вашего же блага.

Подумайте, что лучше – похудеть, сидя на японской диете, и благодаря вкусному и полезному питанию поддерживать свой вес в норме, сохранять свое здоровье или есть сдобные булочки, шоколад, торты, а в старости лечить ожирение, атеросклероз, гипертоническую болезнь, ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет, подагру, гиповитаминоз. «Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть», – серьезно задумайтесь над этой фразой. Каждый из нас ест, чтобы правильно снабдить организм питательной, свежей и вкусной пищей, но избыток этой пищи не только не принесет добра, но может причинить здоровью серьезный вред.

У вас нелюбимыми продуктами с детства были, допустим, жареная капуста и тушеные кабачки, а в сознательной жизни ими должны стать сахар, соль, булки и другие мучные изделия.

В небольшом количестве можно употреблять сою, ведь белки этого растения богаты всеми незаменимыми аминокислотами, которые легко усваиваются нашим организмом. Усвояемость соевых белков равна 90,7 %. По своей эффективности они не уступают белкам животного происхождения. Неслучайно больше половины американцев регулярно покупают продукты из сои.

Важно знать, что различают животные и растительные жиры. Они обладают различными физическими свойствами и составом. Источником животных жиров являются свиное сало (90–92 % жира),

сливочное масло (72–82 %), жирная свинина (49 %), колбасы (20–40 %) и подобные им продукты. Источник растительных жиров – растительные масла (99,9 % жира), орехи (53–65 %), различные крупы (от 1 до 5 %). Нельзя употреблять в пищу только какой-нибудь один вид жиров. Углеводы, которые содержатся в сахаре, конфетах, варенье, булочках и других сладостях и кондитерских изделиях, – сильный раздражитель поджелудочной железы. Многолетняя перегрузка легкоусвояемыми углеводами первоначально вызывает гиперплазию клеток, затем может привести к развитию сахарного диабета.

Помните, что природой установлен особый сигнал готовности переваривать и усваивать пищу – чувство голода. Еда без чувства голода не идет впрок, она лишь перегружает и засоряет организм.

Еще одно важное правило: еда должна быть вкусной! А самая вкусная пища – натуральная. Йоги считают, что с полуночи до полудня энергетика человека не настроена на пищеварение. Не случайно сытный завтрак объявляют первым врагом человека. Лучше не есть тяжелых блюд, а ограничиваться фруктами, соками, простоквашей, чаем из трав.

Существуют особо вредные продукты. Постарайтесь исключить их из своего рациона или в первое время сократить их употребление до минимума. Это консервы, особенно мясные и рыбные, колбасы, майонез, какао, «Кока», «Фанта» и почти все газированные напитки, кондитерские изделия. Желательно избегать также всего соленого, рафинированных растительных масел, сахара и всех продуктов, его содержащих, столового уксуса, специй.

Наилучшей едой признаются фрукты, свежие и вареные овощи, злаки, зелень. Сюда же можно отнести орехи, молоко и кисломолочные продукты. Желательно питаться разнообразно в течение дня и в течение недели. Монодиеты же обычно применяются лишь на ограниченный срок для лечения или похудания. Впрочем, после того как организм привыкнет к натуральной пище, он сам будет подсказывать, что ему нужно. Йоги считают, что желудок после еды должен быть заполнен не более чем на половину. Чтобы не переедать, можно спрашивать самого себя, хочется ли съесть кусочек черствого хлеба, и, когда такое желание пропадает, вставать из-за стола, ведь голодный человек очень его захочет.

Сразу после еды нежелательно приниматься за работу. Лучше всего сделать классическое японское упражнение ускоренного переваривания. Для этого встаньте прямо у стены, чтобы ее касались пятки, ягодицы, лопатки и затылок, держа спину прямой. Затем мужчины прижимают левую ноздрю (крыло носа) безымянным пальцем и мизинцем правой руки, а женщины – правую ноздрю большим пальцем правой руки. В таком положении стоят 5 – 10 минут, спокойно дыша через свободную ноздрю. Дышат очень легко, естественно, чтобы не было ни малейшего напряжения, и по возможности ритмично. При этом усиливается пищеварительный огонь, считают жители Страны восходящего солнца. Огонь пищеварения не надо заливать водой, следовательно, если ваше питание сбалансировано и рационально, то, к примеру, супы можно не варить.

Необходимы нашему организму хлебные злаки, которые богаты всем набором компонентов питания, такими как белки, клетчатка, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, жиры. Ведь они не только насыщают организм, но и очищают его от токсинов и кишечных инфекций, которые человек получает от современных благ цивилизации. Плоды деревьев, свежие овощи, фрукты дают человеку запас витаминов, аминокислот, железа, марганца и прочего необходимого для обмена веществ. Употребление жидкостей помогает лучшему кровообращению и очистке организма от шлаков. Животная пища в отличие от растительной грубая и трудно переваривается. Всем нам следует помнить, что от частого употребления мясных продуктов в организме скапливаются токсины, образуются шлаковые пробки. Так стоит ли есть мясные изделия или нет? Стоит! В пищевой рацион человека должны входить все привычные для него продукты.

Питание человека, несомненно, должно быть здоровым и правильным. Для этого следует придерживаться следующих рекомендаций, которых придерживались легендарные японские ниндзя синоби. Они отчасти благодаря своем рациональному питанию могли делать поистине невероятные вещи: в бою им не было равных, они могли ползать по стенам, виртуозно лазить по деревьям, прыгать с высоты 20-этажного здания невредимыми, маскироваться, часами стоя неподвижно и многое другое.

Вот эти рекомендации:

1) соблюдай хотя бы однодневный пост раз в неделю;

2) можешь пить зеленый чай;

3) не переедай, вставай из-за стола с легким чувством голода;

4) придерживайся режима приема пищи, соответствующего биоритму пищеварения (обед 12.00–13.00, ужин – в 18.00, так как в это время пищеварительный «огонь» максимален);

5) не ешь на ночь (ночью процесс пищеварения останавливается, и пища разлагается);

6) включай в рацион питания больше овощей;

7) не ложись после еды (это затрудняет выход желчи из организма);

8) соблюдай принципы раздельного питания, совместимости продуктов.

Нужно всегда помнить, что постепенные и систематические тренировки вместе с рациональным питанием могут значительно улучшить ваши физические и психологические возможности. Если человек психологически устойчив, то по жизни он идет легко, точно, быстро и бесстрашно. Запомните, что рациональное питание в японском стиле питания – это также прочные сухожилия и связки, бесперебойная работа кровеносных сосудов и сердечной мышцы, это стабильный процесс обмена веществ в организме и быстрая способность организма к восстановлению и повышению работоспособности.

Общие требования к питанию у японцев следующие.

1. Оптимальность, т. е. количество потребляемой пищи должно соответствовать энергозатратам.

2. Еда должна иметь оптимальный состав питательных веществ, а также приятный вкус и быть безвредной для здоровья человека.

3. И главное – верить в свою диету и поддерживать свой оптимальный вес.

Итак, белок, содержащийся в яйцах, мясе, молочных продуктах, рыбе, бобах, сыре, обезжиренном твороге, хлебе, фасоли, горохе, орехах, гречневой и овсяной крупах, желательно употреблять через час после силовых нагрузок. Тогда белок лучше усвоится организмом.

Сладкие фрукты рекомендуется употреблять после изнурительной тренировки для восстановления физических сил, ведь углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости!

Важно получать достаточное количество витаминов, ведь они не синтезируются в нашем организме. Витамин А (витамин роста) регулирует зрение. Он содержится в сливочном масле, яичном желтке, рыбьем жире, сладком перце, зеленом луке, петрушке, шпинате, шиповнике, печени, сале, сыре, моркови, помидоре, свекле. Суточная доза взрослого человека: 3–4 мг.

Витамин В1 (тиамин) регулирует работу нервной системы. Содержится в таких продуктах, как пивные дрожжи, хлеб, свинина, практически вся крупа, горох, фасоль, соя, печень, телятина. Суточная доза: 2,5–4 мг. Витамин В2 (рибофлавин). Продукты, содержащие этот важный витамин: молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (гречневая и овсяная), хлеб. Суточная доза – 2,5–3 мг.

Витамин В6содержится в таких продуктах, как мясо, печень, кета, фасоль, крупы (гречка, пшено), пшеничная мука, дрожжи. Необходимо 2–3 мг в сутки.

Витамин С регулирует углеводный обмен, укрепляет иммунитет.

Содержится в таких продуктах, как черная смородина, лук, перец, укроп, петрушка, шиповник, картофель, облепиха, капуста, цветная капуста, апельсины, клубника, яблоки, черешня, щавель, шпинат, картофель.