Любовь Светлодеева - Тёплые рецепты победы над простудой Страница 3

Теперь вы знаете, как восстановить силы после простуды. Берегите себя, одевайтесь по погоде и соблюдайте меры профилактики!

Чай с облепихой: согреваемся и приободряемся

В непогоду так хочется тепла и заботы, а среди рабочего дня – чего-то вдохновляющего и бодрящего. Порадовать себя и близких можно восхитительными напитками из «царской ягоды» – облепихи. Они просты в изготовлении, зато очаруют вас своим ароматом и помогут поддержать иммунитет и поднять настроение. Мы раскроем вам рецепты витаминного согревающего и тонизирующего охлаждённого чая из облепихи.

Царская ягода

Облепиха – очень меткое название этого растения, ведь его плоды очень тесно сидят на очень коротких плодоножках на ветках, как бы облепляя их. Они обладают приятным кисло-сладким вкусом и своеобразным ароматом, отдаленно напоминающим ананас. Поэтому облепиху иногда называют северным, или сибирским ананасом.

Весьма интересным фактом является то, что содержание аскорбиновой кислоты в плодах облепихи значительно превышает количество этого же витамина в плодах многих цитрусовых деревьев. А количество витаминов группы B в два раза больше, чем в пшеничном масле!

В плодах облепихи и в коре ветвей содержится серотонин, который играет важную роль в деятельности нервной системы и является «гормоном счастья».

Благодаря этому уникальному составу, облепиха относится к очень полезным лекарственным растениям, которые благоприятно влияют на весь организм в целом. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что напитки на основе этой ягоды – это эффективный способ надолго сохранить своё здоровье и молодость.

Рецепт первый: витаминный согревающий чай с облепихой

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Ягоды облепихи – 150 г;

Мёд или сахар – 2 ст. л.;

Вода кипячёная – 0,5 л;

Заварка чёрного чая.

Последовательность действий:

– Подготовьте ягоды облепихи, промойте их.

– Измельчите половину ягод, доведя до однородного состояния при помощи блендера или ложки. Полученное пюре положите в заварочный чайник и добавьте заварку чёрного чая.

– Засыпьте оставшиеся целыми ягоды и залейте всё кипятком. Для максимального эффекта заваривания, плотно закройте и укутайте чайник в полотенце.

– Дайте настояться чаю не менее десяти минут.

– Процедите и, когда остынет до 40 градусов, добавить мёд или сахар по вкусу. По мнению некоторых специалистов, 40 градусов – это температура, выше которой полезные свойства мёда исчезают.

Угощайте гостей и наслаждайтесь целебным и вкуснейшим напитком, придающим сил, здоровья и энергии!

Рецепт второй: тонизирующий охлаждённый чай с облепихой

Листья мяты – 1 горсть;

Листья облепихи – 1 горсть;

Сахар или мёд – по вкусу;

Вода кипячёная – 5 л.

Последовательность действий:

– Засыпьте листья мяты и облепихи в заварочную ёмкость, залейте их кипятком.

– Настаивайте чайный напиток около пяти часов.

– Добавьте мёд или сахар по вкусу, поставьте напиток в прохладное место или в холодильник.

Этот освежающий бодрящий напиток придаст вам сил и поднимет настроение даже среди напряжённого дня!

Есть ли противопоказания?

Облепиху не рекомендуется употреблять людям с болезнями желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Если же вы считаете, что хорошо её переносите, переговорите с врачом и согласуйте способ применения.

Препараты облепихи категорически запрещены людям, страдающим мочекаменной болезнью.

В облепихе огромное количество бетакаротина, поэтому те, у кого есть аллергия на этот компонент, должны также быть осторожными в её употреблении и применении препаратов на основе её компонентов. Во всех других случаях облепиха станет незаменимым помощником!

Помните, что самый полезный продукт будет оказывать целительное действие лишь при умелом применении – будьте разумны и доброго здоровья вам!

Имбирь: выбираем, очищаем – и завариваем чудесный пряный чай!

Имбирь является одной из первых пряностей, завезённой в Европу с Востока – и это неудивительно! Уникальный вкус, свойства целебного средства и афродизиака обеспечили ему популярность на века. В чём же скрыты секреты корня имбиря? Как выбрать лучший и правильно приготовить его?

Стоит только упомянуть «имбирь» – и на ум приходит множество разных ассоциаций. Пряность, чай, суши… То и дело в сети, рецептах и беседах на кулинарные темы можно встретить упоминания белого и чёрного имбиря, маринованного и сушёного. Рассмотрим детальнее всё его разнообразие.

Чёрный и белый имбирь – в чём разница?

Чёрный («барбадосский») и белый («бенгальский») имбирь – это один и тот же корень, разница заключается в степени его обработки.

С чёрного имбиря не снимают кожуру, а просто ошпаривают его кипятком и высушивают, иногда предварительно моют щётками.

Для получения белого имбиря с него снимают кожуру, тщательно чистят и обрабатывают сернистой кислотой или хлорной известью в течение 6 часов, далее промывают и высушивают. Вследствие подобной обработки белый имбирь теряет часть своих полезных свойств, становится менее ароматным и менее жгучим, чем чёрный.

На изломе имбирь светло-жёлтого цвета вне зависимости от вида. Плоть молодых корневищ почти белая; чем старше корневище, тем желтее оно на изломе.

Лучший в мире имбирь…

Лучшими сортами имбиря считаются индийский, ямайский и западноафриканский. В Индии 70% имбиря выращивается в Керале, и именно кералийский сорт считается лучшим по своим характеристикам. В Индии выращивают более 20 сортов имбиря, и он занимает четвёртое место по экспорту среди индийских специй (после чёрного перца, перца чили и куркумы).

Несомненное достоинство имбиря

Низкая калорийность – в 100 г продукта всего 80 ккал!

Что мы едим с суши?

С суши принято употреблять маринованный имбирь. Для его приготовления используют молодые корни: их замачивают с уксусом и сахаром по особому рецепту.

Почему же этот имбирь нежно-розового цвета? Не за счёт ли красителей? На самом деле использовать красители для получения этого аппетитного оттенка вовсе не обязательно, важнее выбрать молодой имбирь – корневища только молодого имбиря содержит в большом количестве флавоноиды, называемые антоцианы. При контакте с кислотой – уксусом – антоцианы окрашиваются, придавая продукту розоватый оттенок.

Как выбрать молодой имбирь?

По сравнению со многими другими ситуациями на рынках и в магазинах, выбор корня имбиря предельно прост, ведь определить степень его свежести можно визуально.

При наличии у имбирного корня ровной, неповрежденной, гладкой поверхности с золотистой кожурой, можно уверенно сказать – корень свежий.

Старый и некачественный корень легко определить по утолщениям, бугристостям и по наличию глазков, которые очень похожи на картофельные.

Стоит отметить, что имбирь лучше всего покупать в виде корня, а не измельчённый или маринованный (наименее предпочтительный). Ведь именно корень содержит максимум полезных веществ!

Как правильно хранить имбирь?

В холодильнике: желательно его хранить не дольше 4 – 6 дней на нижних полках холодильника или же в специальном отделении для овощей.

В морозильной камере: для более удобного хранения лучше всего положить корень в полиэтиленовый пакет в целом или измельченном виде. Если измельчив имбирный корень, вы поместите его в пакет в виде тонкой плитки, то впоследствии сможете просто отламывать по кусочку необходимого вам размера.

Сушёный имбирь: в таком виде имбирь может храниться несколько месяцев.

В каких случаях имбирь не рекомендуется?

Основное предупреждение врачей относится не к самому имбирю, а к его сочетанию с другими растениями травами и лекарствами. С осторожностью относитесь к имбирю в случаях, если у вас желчекаменная болезнь, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется употреблять имбирь перед операциями, особенно под наркозом. Также имбирь не совместим с препаратами, разжижающими кровь, антиаритмическими и гипотензивными средствами.

Можно ли есть имбирь детям?

Можно, но не ранее, чем с двух лет.