Продукты, побеждающие болезни. Как одержать победу над заболеваниями с помощью еды. Правила, польза, долголетие - Александр Леонидович Мясников Страница 37

Обычная доза для них – 150 микрограммов в виде йодида калия. На страницах этой книги я высказывал много нелестных слов в адрес пищевой промышленности. Из чувства справедливости хочу отметить ее уникальную роль в снабжении населения большинства стран необходимыми микроэлементами и витаминами. Железо, цинк, йод, кальций, витамин D и другие – основной источник всех этих важнейших для нашего организма веществ – это продукты, ими искусственно обогащенные. Крупы, хлопья, хлеб, молоко, соль, вода и многое другое. То есть хочешь не хочешь, но что бы человек ни употреблял, – свое минимальное количество минералов и витаминов он получит!

Кормящим мамам необходимо также помнить: курение блокирует поступление йода в грудное молоко. И это кроме всех тех вреднейших воздействий материнского курения на организм ребенка!

Предвижу вопрос: а как узнать, лично я потребляю достаточно йода? А то я уже третий год учу английский язык – и все ни в зуб ногой! Так, может, это йода не хватает?! Обычно недостаток йода – проблема общественная. В йододефицитных областях люди, как правило, знают о существующей проблеме, местные органы здравоохранения работают над ней. Если где-то человек все-таки хочет узнать свой индивидуальный уровень йода, то возможно сделать анализ мочи, показывающий уровень выделения йода. Оптимальная концентрация йода в моче – 100–200 микрограммов – это говорит, что йода в ваш организм поступает ни много ни мало – достаточно!

Курение блокирует поступление йода в грудное молоко

Ведь надо учитывать, что переизбыток йода может также вызывать проблемы с щитовидной железой. Так что увлечение таблетками и каплями, которые часто рекламируются как панацея, может привести к воспалению щитовидной железы и гипертиреозу (повышенная функция щитовидной железы). У многих такая гиперфункция может протекать скрыто и может служить источником диагностических ошибок. Особенно у пожилых людей. Думаете, это не про вас, вы препараты йода не принимаете? Возможно, а компьютерную томографию или ангиографию вам недавно делали? Контраст, вводимый при этих исследованиях, содержит большое количества йода, настолько большое, что это может привести к тиреоидиту – воспалению щитовидной железы. И опять-таки шанс такого осложнения чаще у пожилых. Провели процедуру, а потом у человека боли при глотании, сердцебиение, повышенная утомляемость, бессонница… И так на протяжении нескольких месяцев. Потом проходит само, но иногда не стоит этого дожидаться, ведь есть препараты, способные облегчить состояние пациента, если такое состояние заподозрено ранее.

3. Диета для предотвращения подагры

Врачи традиционно рекомендуют «подагрикам» диету с ограничением пуринов – азотсодержащих соединений, которые распадаются в организме с образованием мочевой кислоты. Продукты с высоким содержанием пуринов: мясо, рыба (особенно консервированная – сардины, шпроты), птица, кофе, какао, баклажаны, паштеты, колбасы.

Однако в последнее время, основываясь на полученных данных эпидемиологических исследований, могу сказать, что роль такой диеты считается переоцененной. Она снижает уровень мочевой кислоты в крови совсем ненамного. Оказалось значительно более важным бороться с излишним весом.

Исследование, в котором участвовало больше 41 000 пациентов, продемонстрировало, что мужчина, прибавивший 13 кг, имеет риск развития подагры в 2–3 раза больше, чем человек со стабильным нормальным весом.

И наоборот, снижение веса всего на 4,5 кг значительно снижает риск подагры!

При этом важно не только ограничение калорий, но и соблюдение общих принципов здорового питания: максимальное сокращение трансжиров, переход с рафинированных продуктов на углеводы с низким гликемическим индексом, повышение в диете доли растительного белка (фасоль, бобовые, соя), а также обезжиренных молочных продуктов. Как часто бывает, макронутриенты, в нашем случае это белок, действуют на организм совершенно по-разному, в зависимости от того, в чем они содержатся. Если в красном мясе или рыбе они повышают риск подагры, то в молочных продуктах или бобовых – понижают!

Вывод: сегодня при доступности препаратов, выводящих мочевую кислоту, придерживаться какой-либо специальной диеты «подагрикам» не нужно. Надо просто снижать вес и соблюдать общие принципы здорового питания.

Мужчина, прибавивший 13 кг, имеет риск развития подагры в 2–3 раза больше, чем человек со стабильным нормальным весом

Помните, что алкоголь резко повышает риск подагры, особенно пиво и крепкие спиртные напитки. Красное вино – в значительно меньшей степени.

Глава 7

Самые полезные продукты для женщин

Что нужно женщине в первую очередь? Ей, конечно, нужна умеренность. Что мы имеем в виду, когда говорим о женском здоровье. В любое время до наступления менопаузы нужно съедать не меньше грамма кальция в день, после менопаузы – 1,5 г кальция в день. С витамином D. Это, например, печень трески, яйцо, селедка.

Где у нас кальций? Кальций у нас продается в аптеке. Да, продается. Но кальций в кусочке сыра, или в твороге, или в молоке, или в апельсиновом соке действует по одному, а кальций в таблетке – по-другому.

Если мы выпиваем таблетку с кальцием, то организм воспринимает нагрузку кальция как излишнюю, и он всасывается так быстро и поступает не туда, где должен быть, потому что мозг дает команду: поступило много кальция. Надо выводить! И кальций тут же начинает выводиться в почки, где начинают образовываться кальциевые камни.

Совсем по-другому действует кальций в продуктах. Мы едим сыр. И он поступает вместе с белками, жирами, углеводами. Он всасывается постепенно. И в организм поступает команда: все хорошо, кальций поступает постепенно, выводить не надо. Поэтому кальций нужно употреблять так: 500 мл грамм в таблетках, а вторую часть – из продуктов.

Витамин D, который необходимо применять регулярно, есть в морепродуктах, а также в печени трески.

Выработка эстрогенов повышается за счет употребления соевых бобов, сыра тофу, льняного масла, куркумы, красного винограда, персиков и чеснока.

Глава 8

Самые полезные продукты для мужчин. Кетогенная диета

Сексуальное здоровье мужчины можно регулировать несколькими простыми способами.

1. Зарядка.

2. Суточное голодание, чтобы не наедать лишние калории.

3. Правильное питание.

Для мужчины самое сложное – принять решение питаться здоро́во. Надо понимать, что это не диета, это рацион, которого надо придерживаться всю жизнь!

О правильном питании мы говорили выше.

Здесь напомню еще раз о кетодиете. Сторонники ее говорят, что все зло мира – это углеводы. Нужно есть больше жиров, похудеешь, и некоторые заболевания тоже уйдут. Итак, что предлагается есть мужчинам по этой диете: мясо, рыбу, яйца, сливочное масло, сыр. Овощи и фрукты, которые не содержат простые углеводы. Из фруктов – авокадо, у которого большое содержание жира.

Глава 9

Полезные материалы и вкусные рецепты

Самые полезные салаты

А теперь в качестве разминки предложу несколько своих любимых салатов.

Овощи, входящие в их состав, содержат