Ирина Михайлова - Чудо-мед. Исцеляющая кухня Страница 41

¤ ингредиенты

300 г оснований игл хвои сосны или ели, 2 ст. ложки сахара, 1–2 ст. ложки меда, 2 ч. ложки любого сиропа или варенья, лимонная цедра, 1 л воды.

¤ способ приготовления

1. Основания игл хвои промыть, немного просушить салфеткой и тщательно растереть в ступке с сахаром.

2. Переложить все в эмалированную кастрюлю, добавить лимонную цедру и залить кипящей водой. Дать настояться 1 час. Затем настой процедить, добавить мед и сироп или варенье. Все перемешать, перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник для охлаждения и отстаивания.

3. Для подачи на стол следует использовать верхний прозрачный слой настоя.

Хвойный напиток с медом

¤ ингредиенты

200 г свежей зеленой хвои сосны, 80 г меда, 5 г лимонной кислоты или сок 1 лимона, 1 л воды.

¤ способ приготовления

1. Измельчить хвою сосны и варить на слабом огне в 1 л воды 30– 40 минут. Отвар процедить, слегка остудить, добавить мед, лимонную кислоту или сок лимона и размешать.

2. Выпить напиток в течение дня.

Морс апельсиновый с медом

¤ ингредиенты

3 апельсина, 80 г меда, 1 л воды.

¤ способ приготовления

1. Отжать сок апельсинов. Цедру мелко нарезать, добавить массу, оставшуюся после выдавливания сока, залить 1 л кипящей воды и варить на слабом огне 10–15 минут, настаивать 40 минут.

2. Процедить, отжав оставшуюся массу. В отвар добавить мед и апельсиновый сок.

Полезная информация

Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий, поместив сосуд с медом в горячую воду (температурой менее 60°C). Мед нельзя разогревать на сильном огне, так как при температуре 60°С происходит разрушение ферментов и мед теряет многие ценные качества.

Напиток из меда, малины и крыжовника

¤ ингредиенты

500 г малины, 500 г крыжовника, 1 стакан меда, 4 стакана воды.

¤ способ приготовления

Протереть сквозь сито малину и крыжовник. Добавить мед, воду и все перемешать.

Малиновый напиток из меда

¤ ингредиенты

1 стакан молока, 2 ст. ложки малинового сока, 1 ст. ложка меда, вода.

¤ способ приготовления

Молоко, малиновый сок, мед хорошо перемешать и разбавить водой по вкусу.

Напиток из апельсинового сока с медом

¤ ингредиенты

1/4 стакана апельсинового сока, 3/4 стакана молока, 1 ст. ложка меда.

¤ способ приготовления

1. В миксер влить апельсиновый сок и молоко. Добавить мед. Перемешать смесь до однородной массы.

2. Подавать напиток охлажденным.

Напиток из ежевики

¤ ингредиенты

1 стакан ежевики, 1 ст. ложка меда, 2 стакана воды.

¤ способ приготовления

Воду нагреть до кипения, развести в ней мед. Добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить.

Напиток вишневый медовый

¤ ингредиенты

1/2 стакана вишневого сока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу, 100 мл молока.

¤ способ приготовления

Смешать вишневый и лимонный соки, добавить мед, соль, молоко и тщательно перемешать.

Напиток из девясила с медом

¤ ингредиенты

300 г свежих или 50 г сухих корней девясила, 200 г меда, 1/2 стакана сока клюквы, 1 л воды.

¤ способ приготовления

Свежие корни нарезать кусочками и кипятить в воде 20 минут (сухие – 25 минут). Отвар процедить, добавить мед, сок клюквы, размешать и охладить.

Напиток апельсиново-медовый со сливками

¤ ингредиенты

1 яичный желток, 6 ст. ложек меда, 1 стакан апельсинового сока, сливки.

¤ способ приготовления

Взбить желток, добавить мед, апельсиновый сок, хорошо перемешать. Долить сливки по вкусу.

Напиток рябиновый

¤ ингредиенты

2 стакана рябинового сока, 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки клюквенного сока.

¤ способ приготовления

Все ингредиенты перемешать, охладить. Перелить в стаканы и подать к столу.

Напиток из сиропа шиповника с медом

¤ ингредиенты

4 ст. ложки сиропа шиповника, 4 ст. ложки меда, 4 стакана кипяченой воды, свежие ягоды.

¤ способ приготовления

Перемешать все ингредиенты и охладить. К напитку подать свежие ягоды.

Медово-шиповниковый напиток

¤ ингредиенты

1 ст. ложка сушеных ягод шиповника, 500 мл воды, 60 г меда, 100 мл апельсинового сока, 60 мл сиропа шиповника.

¤ способ приготовления

1. Ягоды залить кипятком, накрыть и оставить на 10 минут.

2. В отдельной фарфоровой посуде смешать мед с апельсиновым соком и сиропом шиповника.

3. Настой ягод слегка остудить, добавить к смеси меда, сока и сиропа.

4. Подавать к столу в высоких стаканах, украсив ломтиками апельсина.

Напиток из изюма с медом

¤ ингредиенты

800 г изюма, 3 л воды, сок 1 лимона, 1 ст. ложка меда, лимонная цедра.

¤ способ приготовления

Промытый изюм залить водой, добавить лимонную цедру, все проварить в течение 20–25 минут. Затем отвар процедить. В готовый напиток добавить сок лимона и мед. Подавать к столу в охлажденном виде.

Напиток из рябины и шиповника с медом

¤ ингредиенты

2 ст. ложки сушеных ягод рябины, 2 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 л воды, мед.

¤ способ приготовления

Измельчить плоды шиповника, смешать с плодами рябины, залить кипятком. Кипятить 10 минут. Настаивать 4–5 часов, процедить, добавить мед по вкусу и охладить.

Напиток из калины с медом

¤ ингредиенты

250 г свежей калины, 1/2 стакана сахарного песка, 3 ст. ложки меда, 500 мл газированной воды, кубики льда.

¤ способ приготовления

1. Спелые подмороженные ягоды калины отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6–8 часов.

2. Отжать выделившийся сок, смешать с медом и залить газированной водой. Перелить напиток в бокалы, добавить лед.

Напиток из черноплодной рябины с медом

¤ ингредиенты

200 мл сока черноплодной рябины, 100 мл сока черной смородины, 2 г лимонной кислоты, 100 мл газированной воды, 90 г меда, лед.

¤ способ приготовления

Все ингредиенты перемешать. Смесь охладить и подать с кусочками льда.

Лимонад медовый

¤ ингредиенты

1 стакан меда, 1/2 стакана лимонного сока, 1 л воды, соль по вкусу, лед.

¤ способ приготовления

Мед смешать с теплой водой, добавить лимонный сок и соль. В лимонад можно положить лед.

Лимонад медовый

¤ ингредиенты

1 стакан воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки меда.

¤ способ приготовления

Лимонный сок тщательно перемешать с медом и развести кипяченой водой. Перелить в стаканы и подать к столу.

Сыть

¤ ингредиенты

200 г меда, 1 л воды, мята, душица.

¤ способ приготовления

1. Мед развести в воде, прокипятить, снимая пену, и охладить. В горячий напиток добавить сушеную мяту, душицу.

2. Дать настояться, процедить и охладить.

Медовый напиток из черной смородины

¤ ингредиенты

600 г черной смородины, 5 ст. ложек меда, 2 стакана газированной воды, лед.

¤ способ приготовления

1. Черную смородину вымыть, процедить, протереть сквозь сито и смешать с медом.

2. Влить газированную воду и перемешать.

3. Подавать в небольших стаканчиках с кубиками льда.

Яблочный компот с медом

¤ ингредиенты

500 г яблок, 120 г меда, 2 почки гвоздики, щепотка корицы, 500 мл лимонного сока, вода.

¤ способ приготовления

1. Яблоки нарезать на четвертинки, сохраняя кожицу и удаляя семена. В кипяток с корицей и гвоздикой положить яблоки и сварить.