Ирина Михайлова - Чудо-мед. Исцеляющая кухня Страница 43

¤ способ приготовления

Кусочки очищенного апельсина смешать с молоком и медом, добавить сок и в миксере взбить с размельченным льдом. Перед употреблением процедить.

Коктейль молочно-кофейный

¤ ингредиенты

250 мл черного кофе, 250 мл молока, 30 г меда, 250 мл взбитых сливок, ванильный сахар и тертый шоколад по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Кофе соединить с молоком, добавить мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогреть, затем остудить.

2. Холодную кофейно-молочную смесь соединить со взбитыми сливками и взбить.

3. Готовый коктейль разлить по стаканам и украсить тертым шоколадом.

Коктейль яблочный

¤ ингредиенты

1 стакан яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. ложка меда, 2 – 3 кубика льда.

¤ способ приготовления

Соки смешать, добавить мед, хорошо размешать. Добавить лед и подать к столу.

Коктейль с яблоками

¤ ингредиенты

50 г меда, 1 стакан молока, 3 яблока, 3 ч. ложки яблочного сока,

2 кубика льда.

¤ способ приготовления

Лед положить в миксер. Добавить молоко, очищенные и нарезанные дольками яблоки, мед и сок. Взбивать 2 минуты и подать к столу.

Яблочный коктейль с лимонами

¤ ингредиенты

3 ст. ложки меда, 3 стакана яблочного сока, 3 лимона, лед.

¤ способ приготовления

Мед, сок из лимонов и яблочный сок хорошо взбить в миксере, налить в высокие стаканы и добавить лед.

Медово-молочный коктейль с клубникой

¤ ингредиенты

25 г меда, 1/2 стакана клубники, 1 1/2 стакана молока.

¤ способ приготовления

Ягоды протереть через сито и смешать с медом. Затем взбить в пену, постепенно подливая молоко. Разлить в небольшие стаканы.

Коктейль цитрусовый

¤ ингредиенты

1 яйцо, 1 ст. ложка меда, сок 1 апельсина и 1 лимона, 1 кубик льда.

¤ способ приготовления

Все ингредиенты, кроме яичного белка, соединить и взбить. Отдельно взбить до пены белок и соединить с остальными компонентами. Подавать со льдом.

Медово-земляничный коктейль

¤ ингредиенты

200 мл сока земляники, 75 г меда, 1 кристаллик лимонной кислоты, 1/2 стакана газированной воды, лед.

¤ способ приготовления

Растворить мед в соке земляники, добавить лимонную кислоту и размешать. Затем влить газированную воду. Подать к столу в охлажденном виде с кусочками льда.

Коктейль с малиной и сметаной

¤ ингредиенты

2 ст. ложки меда, 8 ст. ложек сметаны, 1 стакан молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки малины.

¤ способ приготовления

1. Смешать мед с молоком. Добавить холодную сметану, свежую малину и лимонный сок.

2. Взбивать смесь в миксере 1 минуту и подать на стол.

Коктейль апельсиновый

¤ ингредиенты

6 ст. ложек жидкого меда, 100 мл апельсинового сока, 2 стакана молока, 1 яйцо.

¤ способ приготовления

1. В холодное молоко ввести взбитое в густую массу и чуть посоленное яйцо.

2. Влить мед, сок и перемешать.

Коктейль банановый с молоком

¤ ингредиенты

60 г меда, 2 ст. ложки апельсинового сока, 400 мл молока, 1 желток, 1 банан, 1 ст. ложка малины, 3 кубика льда.

¤ способ приготовления

1. Смешать молоко с медом до полного растворения. В миксер положить размельченный лед, добавить молоко с медом, желток, очищенный банан, малину и апельсиновый сок.

2. Взбивать 2 минуты, процедить и подать к столу.

Коктейль из апельсинового и лимонного сока с медом

¤ ингредиенты

100 г меда, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока, 1 сырое яйцо, лед.

¤ способ приготовления

Все ингредиенты перемешать в миксере. Перелить в стаканы со льдом.

Коктейль из калинового сока с медом

¤ ингредиенты

2/3 стакана калинового сока, 1 лимон, 2 ст. ложки меда, 3 кубика льда.

¤ способ приготовления

1. В миксер влить калиновый сок, выжать туда сок из лимона, добавить мед и колотый лед. Хорошо смешать.

2. Напиток перелить в бокал или высокий стакан и сразу же подать к столу.

Коктейль с земляникой и сметаной

¤ ингредиенты

2 ст. ложки меда, 50 г ванильного мороженого, 8 ст. ложек сметаны, 200 мл молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки свежей земляники.

¤ способ приготовления

Смешать мед с молоком, положить в миксер, добавить охлажденную сметану, свежую землянику и лимонный сок. Взбивать около 30 секунд. Сразу же подать на стол.

Лимонный коктейль

¤ ингредиенты

25 г меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 стакана молока.

¤ способ приготовления

Смешать мед с лимонным соком и молоком. Взбить в миксере и подать к столу.

Абрикосовый коктейль

¤ ингредиенты

1/2 стакана абрикосового сока, 50 г фруктового мороженого, 1/2 ч. ложки меда.

¤ способ приготовления

1. Абрикосовый сок охладить до 5–8°С, соединить с мороженым и медом.

2. Взбить в миксере, перелить в стаканы и подать к столу.

Морковный коктейль с медом и кефиром

¤ ингредиенты

200 мл морковного сока, сок 1/2 апельсина, сок 1 /3 лимона, 1/2 стакана кефира, 1 ч. ложка меда.

¤ способ приготовления

Смешать морковный, апельсиновый и лимонный соки. Добавить кефир, мед и хорошо все взбить.

Морковный коктейль с медом

¤ ингредиенты

1 стакан морковного сока, 1 лимон, 1 ст. ложка меда, лед.

¤ способ приготовления

Морковный сок смешать в стакане с лимонным соком и медом. Подавать к столу с кубиками льда.

Коктейль морковный с апельсином и медом

¤ ингредиенты

200 г морковного сока, сок 1/2 апельсина, сок 1/4 лимона, 1 ч. ложка меда, 1/2 стакана кефира.

¤ способ приготовления

Все ингредиенты тщательно смешать в миксере. Разлить в бокалы и подать к столу.

Коктейль молочный с вишневым соком

¤ ингредиенты

2 ст. ложки меда, 500 мл молока, 3 ст. ложки вишневого сока, 1 желток, 3 кубика льда.

¤ способ приготовления

Размельченный лед положить в миксер, добавить остальные ингредиенты и взбивать в течение 1 минуты. Сразу же подать к столу.

Полезная информация

Дегустировать мед нужно следующим образом. Возьмите 30–35 г меда, поместите в круглый стакан и накройте крышкой. А теперь приступайте к органолептическому анализу. Для этого осмотрите мед, понюхайте и попробуйте. Зрительный, обонятельный, вкусовой и тактильный органы чувств – четыре основных типа наших ощущений, тончайших приборов – могут успешно конкурировать с самой современной аппаратурой. Глаза помогут нам определить цвет, чистоту, однородность меда и возможные дефекты кристаллизации.

Молочные напитки с медом

В осень любого гостя потчуют молоком, а нелюбого – медом.

Пословица

Врач и философ Авиценна считал молочные напитки лучшей пищей для пожилых людей и советовал пить козье и ослиное молоко с добавлением соли или меда. Любопытно, что в странах Азии уже тысячи лет готовят молочные напитки либо с солью, либо с медом. Ученые Древней Греции и Рима – Геродот, Аристотель, Плиний – рекомендовали молоко как средство профилактики чахотки. А Гиппократ разным видам молока приписывал различные лечебные свойства: по его мнению, козье и кобылье излечивали чахотку, а коровье – подагру и малокровие.

Холодное молоко с медом

¤ ингредиенты

60 г меда, 500 мл молока.

¤ способ приготовления

В миксер влить молоко, добавить мед и хорошо перемешать. Охладить, перелить в стаканы и подать к столу.

Теплое молоко с какао

¤ ингредиенты

80 г меда, 3 стакана молока, 2 ст. ложки какао.