Николай Чертко - Профилактика и лечение заболеваний человека биологически активными веществами растений Страница 45

Эхинацея – карвакрол (бактерицидное, фунгицидное); стигмастерин, стигмастерол (при ригидности – оцепенелости, противоопухолевое, при атеросклерозе, коксите – костно-мышечных заболеваниях, диарее).

Эшшольция – аллокриптопин (успокаивающее, анестезирующее, кардиопатическое, т. е. антифибрилляционное, противоаритмическое, т. е. кардиоритмическое, болеутоляющее); хелирубин (антигельминтное); коптизин (противовоспалительное); сангвинарин, все виды (гипертензивное, бактерицидное, нематоцидное, ранозаживляющее, противовоспалительное, анестезирующее, антисептическое, противоопухолевое, фунгицидное, подавляет холинэстеразу, снижает эффект симпатической нервной системы и адреналина, при церебральном параличе, миопатии костей и мышц, прогрессивной мышечной дистрофии, остаточных явлениях клещевого энцефалита, неврите лицевого нерва, чуме, нарушении обмена веществ, аллергическом дерматозе, болезни уха, горла, носа, гнойном отите, хроническом гайморите, стимулирует выделение слюны).

Яблоня – гераниол (репеллент для насекомых, антигельминтное, эмбриотоксическое); метилсалицилат, масло из плодов (противовоспалительное, болеутоляющее, раздражающее, жаропонижающее, при суставном и мышечном ревматизме, артритах, экссудативном плеврите); нарингенин, лесная, лист (венотоник при варикозном расширении вен).

Якорцы – гарман, лист (повышает жизненную энергию, успокаивающее); гитогенин 9 (противовоспалительное).

Ячмень – анхалинин (галлюциногенное); герниарин (фунгистатическое, спазмолитическое); грамин (сосудосуживающее); скополетин (противоопухолевое, спазмолитическое, гипогликемическое, при астме).

Ясенцы (ядовитые) – скимманин, бета-фагарин, травянистый (расслабляющее мышцы, абортивное, спазмолитическое, усиливает действие адреналина и спинномозговые рефлексы).

Ясень (ядовит) – астрагалин, кемпферол-3-глюкозид, лист (желчегонное, спазмолитическое, отхаркивающее); маннит, маннитол, фраксинин, кора, лист (диуретическое, отхаркивающее, желчегонное, при повышенном глазном давлении, медикаментозной интоксикации, тромбофлебите); фраксетин, кора (спазмолитическое); фраксин и фраксинол, лист (спазмолитическое); эскулетин (фунгицидное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее, при дизентерии); эскулин (спазмолитическое, тонизирующее вены, при дизентерии).

Ясменник (ядовит) – асперулозид (бактерицидное, противовоспалительное); гиперин, гиперозид, кверцетин-3-галактозид, лист (протектор желудка, активность, как у витамина Р, противовоспалительное, диуретическое, капилляроукрепляющее, противовирусное, гипоазотемическое).

Яснотка – асперулозид (бактерицидное, противовоспалительное); изокверцитрин (гипотензивное); стахидрин (коагулирующее, кардиотоническое).

Ястребинка волосистая (ядовитая) – изорамнетин (кардиостимулятор); лютеолин (противовоспалительное, спазмолитическое, отхаркивающее, диуретическое); лютеолин-7-глюкозид, глюколютеолин (противовоспалительное, желчегонное, капилляроукрепляющее); умбеллиферон (депрессант ЦНС, наркотическое, фунгицидное, бактерицидное, спазмолитическое).

4. Целебно-пищевые растения

Человечество ежедневно потребляет сотни тысяч тонн продуктов питания, среди которых значительный удельный вес занимают растительные продукты (овощи, фрукты, чаи) с содержанием некоторой доли биологически активных веществ. При сбалансированном их использовании и разнообразии этих продуктов достигается оптимальный вариант профилактики заболеваний.

Вместо распространенного списка и описания пищевых растительных продуктов в заключение приведем идеальный суточный рацион питания [9]. Пояснения следующие: суточный рацион представлен в виде таблицы с группой продуктов питания, источника полезного вещества, количества порций, веса и объема одной порции.

Согласно пирамиде, или тарелке, все продукты можно разделить на 6 основных групп:

I группа – хлеб, зерновые и картофель занимают большую часть тарелки (6–11 порций) и составляют основу диеты.

II группу составляют овощи (3–6 порций).

III группа представлена фруктами (2–4 порции).

IV группа молочных продуктов рекомендуется в количестве 2–3 порций.

V группа состоит из мяса, птицы, рыбы, бобовых и яиц в количестве 2–3 порций.

VI группу образуют жиры и сахар, используемые в ограниченных количествах (не более 2 порций).

За объемные порции пищи приняты объем стакана или чашки или полупорционной глубокой тарелки, соответствующие 250 мл продукта; за условные весовые порции – 80–100 г вареного мяса или рыбы в размере карточной колоды или аудиокассеты. Бобовые рассматриваются в двух группах продуктов: среди овощей как растительный продукт и среди мясо-рыбных как источники белка, альтернативного животному белку.

В таблице для каждой группы продуктов указано минимальное и максимальное количество условных порций, которые можно есть ежедневно. Людям пожилого возраста (старше 65 лет), лицам с низким уровнем физической активности и имеющим избыточную массу тела или ожирение, необходимо меньшее количество порций продуктов.

Продукты животного и растительного происхождения должны взаимно дополнять друг друга в питании, так как содержат полезные вещества. Продукты животного происхождения содержат незаменимые аминокислоты, ряд витаминов: А, группы В, ниацина, фолиевой кислоты. Из животной пищи лучше, чем из растительной, усваивается организмом железо.

Продукты растительного происхождения – источник растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов С, Р, К, В5, фолиевой кислоты и каротиноидов, пищевых волокон обширного ряда рассматриваемых нами биологически активных фенольных соединений, алкалоидов, гликозидов и др.

Таблица. Оптимальный суточный рацион питания [9, с измен. и доп.]

Альтернативу фабричным блюдам из зерновых продуктов для завтрака могут представить мюсли, хлопья, каша. Сахар желательно заменять медом, сладкими ягодами и фруктами.

Пищу можно готовить в собственном соку или в нежирном соусе. Или обернуть алюминиевой фольгой и запечь в печи.

Приятного вам аппетита, здорового образа жизни и всегда отличного здоровья и настроения.

5. Указатель профилактических пищевых растений и приправ

Актинидия, лук, облепиха, овес, пастернак, слива, спаржа, укроп, хурма, хрен, цикорий, шелковица белая.

Айва, алыча, базилик, бобы конские, вишня, голубика, ежевика, земляника лесная, ирга, иссоп, кабачки, калина, капуста, картофель, клюква, кориандр, морковь, облепиха, огурец, орех грецкий, помидоры, петрушка, сельдерей, слива, смородина черная, тмин, укроп, фасоль, фенхель, хурма, цикорий, черника, чеснок, чай, чечевица, шелковица, щавель, яблоки.

Абрикос, айва, артишок, барбарис, боярышник, брусника, брюква, виноград, вишня, голубика, гранат, земляника лесная, кабачки, капуста, картофель, крыжовник, кукуруза, лимонник китайский, майоран, облепиха, овес, орех грецкий, петрушка, редька, репа, сельдерей, слива, смородина белая и красная, тыква, укроп, фасоль, фенхель, черника, цикорий, яблоки.

Анис, апельсин, артишок, голубика, груша, ежевика, земляника лесная, калина, клюква, лук, малина, облепиха, овес, орех грецкий, редька, репа, смородина белая и красная, тмин, укроп, фенхель, хурма, хрен, цикорий, чеснок, чай, яблоки.

Айва, анис, бобы конские, вишня, гранат, груша, земляника лесная, инжир, клюква, крапива двудомная, кукуруза, орех грецкий, просо, рис, укроп, фенхель, хурма, хрен, черника, чай, шпинат, щавель.

Артишок, брюква, виноград, голубика, ежевика, кабачки, капуста, крыжовник, овес, рожь, слива, тыква, чечевица, шиповник, яблоки.

Айва, актинидия, алыча, анис, базилик, брюква, бузина черная, виноград, гранат, груша, душица, женьшень, земляника лесная, имбирь, инжир, иссоп, калина, картофель, клюква, кориандр, кресс-салат, лук, любисток, малина, мята, облепиха, огурец, орех грецкий, подсолнечник, петрушка, портулак, пшеница, редька, репа, рожь, свекла, тимьян, топинамбур, укроп, фасоль, фейхоа, фенхель, фисташка настоящая, хурма, хрен, цикорий, черника, чеснок, чай, шелковица белая, яблоки.