Майк Морено - Как остановить старение и стать моложе. Результат за 17 дней Страница 50

Ешьте свежую пищу. Хотя для этого потребуются частые походы в магазин, но свежая пища играет огромную роль. Постарайтесь не есть более 20% от общего количества пищи из консервированных продуктов, потому что уже в них самих находится бифенол А. По крайней мере, если едите часто консервированные бобы, покупайте их без соуса, сухими. Не используйте томатный соус в пластиковой упаковке, покупайте его в стеклянной бутылке.

Перейдите на стекло. Купите несколько стеклянных контейнеров для хранения продуктов и выбросьте хотя бы несколько пластиковых. Попробуйте подогревать пищу в микроволновой печи в стеклянной посуде, а не в пластиковой. Я понимаю преимущества пластика: легкий вес, не бьется и стоит дешевле, но стеклянные контейнеры безопасны и к тому же долговечны, вам не придется их часто менять, как пластиковые.

Мойте вручную вашу пластиковую посуду. Поскольку существует опасность. что высокая температура в посудомоечной машине (и микроволновой печи) может разрушить структуру пластика, советую мыть вручную все пластиковые контейнеры для хранения продуктов.

Ищите пластик без бифенола А. Некоторые компании откликнулись на озабоченность ученых о вреде бифенола А, они стали производить емкости без этого компонента. Например, бутылки для воды, детские бутылочки и т. д.

Я не говорю, что надо немедленно выбросить весь пластик из дома и заменить на пластик, не содержащий бифенол А, но, например, если вы постоянно пьете воду из бутылок, поищите такую, где пластик не содержит бифенол А.

Образование конечных продуктов гликозирования

Помните наш разговор о гликозировании? Это один из факторов старения, который можно контролировать. Конечный продукт гликозирования – соединение молекул сахара с молекулами жира, белка, даже с ДНК. Это очень опасно, потому что получается своеобразная клейкая масса из молекул, которая обволакивает органы, даже сердце. Такие соединения образуются, как правило, когда мы едим жирную пищу, особенно когда жирные белковые продукты готовятся при очень высоких температурах, например при жарке. Так что весь этот картофель фри и жареные цыплята могут стать причиной возникновения процесса гликозирования. То же самое можно сказать о пище, которая готовится на гриле или открытом огне долгое время.

Исследования показывают, что диета с низким образованием КПГ (конечных продуктов гликозирования) уменьшает образование воспалительных процессов и риск развития сердечных заболеваний. И вот как можно этого достичь.

Разнообразьте методы приготовления пищи. Если мы стремимся уменьшить образование КПГ, для этого есть несколько способов. Изучение этого предмета показало, что животные жиры и белки образуют немного меньше КПГ, если их готовить, используя влажный жар, а не сухой. Пробуйте варить, готовить на пару, тушить главным образом. Не говорю, что вы должны выбросить гриль! Я лишь советую не слишком часто им пользоваться при приготовлении пищи. А что касается овощей и фруктов, лучше ешьте их в сыром виде, таким образом получите все питательные вещества, которые овощи частично теряют при любом приготовлении.

Избегайте фастфуда. Опыт показывает, что именно эта еда, дешевая и легкодоступная, которая продается на каждом углу, все эти лотки с хот-догами, пиццерии и прочий фастфуд наиболее опасны с точки зрения развития гликозирования. Вся эта еда, как правило, жарится или готовится на гриле. Хотя я знаю несколько сетевых компаний, которые стараются сделать свои продукты более здоровыми. Но у любителей фастфуда всегда есть объяснение: у меня просто нет времени, я тороплюсь, мне некогда ходить по магазинам и тем более готовить. А это так удобно – подъехал к окошечку, получил желаемое, поэтому многие автомобилисты становятся завсегдатаями в точках, торгующих фастфудом. Быстро и дешево. Неужели вы хотите жертвовать своим здоровьем и долголетием просто потому, что привыкли к гамбургерам и картофелю фри, не думая, что это того стоит?

Но риск не начинается и не заканчивается у окошка или лотка с хот-догами. Если вы не едите дома, а постоянно пользуетесь общепитом, ходите в рестораны, бары, кафе, то тщательно выбирайте блюда. Обед даже в самом фешенебельном ресторане еще не означает, что вы получите здоровую еду. Выбирайте блюда, приготовленные на пару, не жареные, отдавайте предпочтение салатам из свежих овощей, не увлекайтесь мягким вкусным хлебом из поставленной перед вами корзинки. Попросите официанта указать в меню самые полезные блюда или, прежде чем отправляться в ресторан, проверьте меню онлайн. Так что выбор за вами.

Пестициды

Вы понимаете, что, если пестициды изобретены, чтобы убивать различных вредителей (pestys (лат.) – «зараза»), и призваны на борьбу с вредителями самого разного вида, они могут принести вред и людям, если были использованы неправильно; и некоторые пестициды содержатся в той пище, которую мы потребляем, тем самым давая этим опасным веществам доступ в наш организм. Данные Ассоциации охраны здоровья говорят, что пестициды наносят главным образом вред нервной системе, вызывают некоторые виды рака и эндокринные проблемы.

Присутствие у детей в крови пестицидов ведет к ухудшению познавательной способности. Исследования, проведенные Институтом национальной безопасности здоровья, свидетельствуют, что у детей, которые имеют даже невысокий уровень содержания пестицидов в крови, наблюдаются рассеянное внимание, неусидчивость и гиперактивность, так называемый синдром ADND.

Надо постараться как можно меньше, во всяком случае не больше, чем вызвано необходимостью, соприкасаться с пестицидами, потому что они оказывают вредное воздействие на зрение, кожные покровы, вызывают разрушения в нервных клетках и могут стать смертельно опасными.

Есть несколько простых способов борьбы с пестицидами, чтобы не давать им возможности вызвать отравление нашего организма. Избавить себя от потенциально опасных эффектов воздействия пестицидов.

Моющие и чистящие домашние средства. Центр контроля за ядами докладывает, что домашние очистители всех видов, которые применяются в Америке, являются источником распространенного отравления организма человека. Но ведь этого так легко избежать! Конечно, может быть, это звучит легкомысленно, но почему бы не попробовать менее токсичные вещества: например, пищевую соду, лимонный сок, белый уксус, перекись водорода и даже спирт? Первый шаг – удостоверьтесь, что все ваши моющие и чистящие химикаты содержатся в прохладном и закрытом месте и недосягаемы для детей и домашних животных. Надевайте каждый раз резиновые перчатки, когда используете их, попробуйте их поменять на более современные марки, потому что в последнее время на рынке появились менее токсичные средства именно потому, что производители понимают растущую озабоченность по поводу их безопасности. Или, как я уже говорил, замените их содой. Меньше вдыхать и меньше с ними соприкасаться – вот ваша задача.

Ешьте органику. Да, я знаю, что фермерские продукты более дорогие, но стоит подумать, не лучше ли купить на рынке или в лавке несколько безопасных овощей и фруктов. Они часто находятся на полках для экологически чистых продуктов. В торговых сетях овощи и фрукты содержат гораздо больше пестицидов. Имейте в виду, что это относится и к замороженной продукции. Тонкокожие овощи и фрукты особенно опасны в отношении содержания пестицидов, потому что в них легче проникать.

Рекомендую выбирать следующие фрукты и овощи, экологически чистые, выращенные на органике:

Яблоки

Клубника

Ягоды

Персики

Нектарины

Сельдерей

Виноград

Картофель

Шпинат

Салат

Капуста

Покупайте у фермеров, по крайней мере, получите свежую продукцию, но и у них стоит поинтересоваться, выращена ли их продукция на органике.

Список овощей и фруктов, которые можно покупать в супермаркете из-за их толстой оболочки, что снижает риск попадания внутрь пестицидов:

Лук

Сладкая кукуруза

Ананас

Авокадо

Аспарагус

Сладкий горошек

Манго

Дыня канталупа

Киви

Батат

Грибы

Капуста

Пробуйте натуральные средства защиты растений. Если у вас собственный огород, сад, если вы выращиваете фрукты и овощи, я рекомендую следующий способ уничтожать вредителей. Попробуйте распылять и опрыскивать растения белым уксусом, выбирайте нетоксичное средство именно под него. Годится молотый чеснок, кайенский перец. Если вы знаете точно, какого именно вредителя надо уничтожить, поинтересуйтесь, каким натуральным средством можно воспользоваться. Сейчас есть в продаже безвредные средства для домашних животных, которые предохранят их от блох и клещей.