Борис Болотов - Рецепты Болотова на каждый день. Календарь на 2013 год Страница 6

4. Лечь на диван, поворочаться с боку на бок, поднять ноги над собой с целью сплошного смачивания стенок желудка соком.

Соки лука и капусты обладают дезинфицирующими свойствами, всасываются в кровь без изменений, дезинфицируют ранки.

4 февраля. Режим питания при болезнях желудочно-кишечного тракта (продолжение)

Первый день. Обед

1. Съесть 100 г подсоленного зернового хлеба.

2. Через 10 минут принять 3–4 ст. ложки жмыха (яблочного, капустного, морковного).

3. Через 10 минут выпить 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока репчатого лука и 1 ч. ложкой «царской водки» или уксуса.

4. Лечь на диван, поворочаться с боку на бок, поднять ноги над собой для сплошного смачивания стенок желудка соком.

Первый день. Ужин

1. Один кусочек подсоленного хлеба (50 г), сырое яйцо (разболтать). Есть ложечкой с хлебом.

5 февраля. Режим питания при болезнях желудочно-кишечного тракта (продолжение)

Второй день. Завтрак

1. 50 г подсоленного зернового хлеба, сильно пережевывать.

2. Одно сырое яйцо, 100–150 г творога (творог надо сделать из кислого молока, согретого в воде с температурой 40 °С) с салатом из зелени: 1 корешок одуванчика, 1 листок туи (ноготок 2–3 см), один листик чистотела (до 5 см).

3. Через 15 минут – 3–4 ст. ложки жмыха (капустного, морковного, яблочного) с горкой, утрамбованного.

4. Через 15 минут – 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока репчатого лука и 1 ч. ложкой «царской водки» или уксуса.

6 февраля. Режим питания при болезнях желудочно-кишечного тракта (продолжение)

Второй день. Обед

1. 50 г творога и салат: корешок одуванчика, 1 листок туи (около 0,5 г), 1 яйцо (или без него), 1 листок чистотела (около 0,2 г).

2. Каша, сваренная на сыворотке (гречневая, рисовая, пшеничная), густая, чем гуще – тем лучше. В кашу можно разбить одно сырое яйцо. Количество каши не должно быть большим. Общее количество приема пищи не должно превышать 0,5 кг. Сыворотка должна быть приготовлена при отцеживании отогретого кислого молока.

3. Через 20 минут – 3–4 ст. ложки жмыха (яблочного, капустного, морковного).

4. Через 20 минут – 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока лука.

7 февраля. Режим питания при болезнях желудочно-кишечного тракта (окончание)

Второй день. Ужин

1. 50 г подсоленного зернового хлеба.

2. 100–150 г творога (самодельного), салат, 1 яйцо (или без него), каша гречневая, пшеничная или рисовая, сваренная на сыворотке. В кашу можно разбить яйцо.

3. Через 30 минут – 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока лука без жмыха.

4. Можно пить только сыворотку, через 30 минут, а лучше через час после еды. А еще лучше вообще ничего не пить.

8 февраля. Нормализация аппетита

Плохой аппетит может возникнуть в случае проникновения желчи в желудок, что иногда сопровождается тошнотой. Появляется аппетит только тогда, когда в желудке будет достаточное количество пепсинов (ферментов) и соляной кислоты. Желчь печени имеет, напротив, набор сильнощелочных ферментов (хотя и называющихся желчными кислотами), которые, проникая в желудок, нейтрализуют кислотные элементы. Поэтому, чтобы поднять аппетит, необходимо уменьшить проникновение желчи в желудок или резко увеличить кислотность желудка. «Царская водка» восстанавливает аппетит.

9 февраля. Нормализация аппетита (окончание)

Избавиться от проникновения желчи в желудок можно путем снижения содержания в рационе питания желчегонных продуктов.

К ним относятся растительное масло, кукурузная каша, горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, пшеница и другие.

Для нормализации аппетита необходимо резко увеличить кислотность желудка за счет употребления в пищу пепсиностимулирующих, то есть возбуждающих аппетит, продуктов.

К ним относятся поваренная соль, уксусы, «царская водка», сок капусты, подорожника, а также горчица, перец, хрен, пряности: петрушка, сельдерей, щавель, укроп, фенхель, кориандр, перец огородный, орех мускатный, зверобой, зубровка, душица.

10 февраля. Правила питания

Сначала надо есть вторые блюда (котлеты, шницели, бифштексы и тому подобные мясные и рыбные блюда, дичь, грибы), а затем, через 10 минут, – жидкие блюда (супы, борщи, рассольники, окрошки, компоты, молочные блюда и т. п.).

Такой порядок приема пищи необходим для того, чтобы не растворять желудочный сок другими жидкостями. В противном случае мясные продукты перевариваются плохо, а зачастую просто гниют и отравляют организм.

Для нормализации аппетита пища должна быть всегда подкислена уксусом и подсолена, причем подсаливать необходимо в соответствии с вкусовыми качествами, определяемыми едоком.

11 февраля. Правила питания (продолжение)

Пища может быть как сырой, так и прошедшей тепловую обработку. Вкусовые качества сырой пищи полностью определяются пряностями, солью и уксусом. Вкус вареной пищи определяются еще и степенью варки. Так, например, переваренный картофель – невкусный, он должен быть сыроватым и слегка похрустывать во рту.

Мясо также лучше недоваривать, а рыбу, наоборот, надо переваривать. Яйца хороши и всмятку, и сваренные вкрутую.

Капусту, морковь, свеклу в борщах лучше переваривать, а мучные изделия (лапшу, макароны, вареники) нельзя ни переваривать, ни недоваривать.

12 февраля. Правила питания (окончание)

Для нормализации аппетита все каши надо готовить особенным образом. Крупы необходимо вначале подвергнуть квашению (как капусту), а уже потом готовить каши.

Точно так же вначале дробятся в крупу или муку горох, фасоль, бобы, соя, и только потом варятся, но очень недолго. Длительная варка этих блюд бесполезна, так как они после брожения представляют собой типичную целлюлозу. Длительность квашения всех круп может составлять от нескольких дней до нескольких недель.

Если ухудшение аппетита вызвано болезнями луковицы двенадцатиперстной кишки, то необходимо вначале подлечить эту болезнь.

13 февраля. Нормализация аппетита

Чтобы нормализовать аппетит, продукты питания должны соответствовать правилу парности. Это значит, что вкусной пищей может быть только та, которая составляет пару «инь – ян», или, другими словами, кисло-щелочная пища.

Например, вкусным оказывается сыр с хреном, холодец с горчицей или хреном, сосиски с капустой, мясо с картошкой, мясо с рисом (плов), рыба с лимоном, птица с яблоками, молоко с хлебом (тюря), яйца с квасом (окрошка), сметана с блинчиками, мясо с вареным тестом (пельмени), молоко с вареным тестом (лапшой, макаронами, вермишелью, галушками), молоко с земляникой или клубникой.

14 февраля. Рак желудка. Причины возникновения

Рак желудка может возникнуть только при его нулевой кислотности, при которой большую часть времени желудочный сок бывает щелочным. Понижение кислотно-щелочного баланса организма возможно главным образом из-за двух причин. Назовем их.

1. Нарушение функции луковицы двенадцатиперстной кишки.

2. Нарушение правильной схемы пищеварения.

В здоровом организме содержимое желудка всегда имеет кислую среду, так как пепсиногены и соляная кислота, составляющие желудочный сок, всегда имеют рН сильной кислоты (рН = 2,2). В то же время в двенадцатиперстной кишке желчь и трипсиногены составляют смесь сильных щелочей, рН которых может доходить до 10–12.

15 февраля. Рак желудка. Причины возникновения (окончание)

Кислотная смесь желудочных соков предназначена для разваривания клеточной массы животного происхождения, а щелочная смесь двенадцатиперстной кишки предназначена для разваривания растительной пищи.

Кислая среда желудка отделена от щелочной среды двенадцатиперстной кишки мышечным клапаном, расположенным в привратнике луковицы двенадцатиперстной кишки. Если этот клапан поврежден, то щелочные вещества двенадцатиперстной кишки начинают проникать в желудок и вступать в химическую реакцию нейтрализации. Опытный факт такой нейтрализации показывает, что желудочные соки, нейтрализуясь, выделяют много газов и солей. Соли поступают в организм, забивая его микроструктуру, а газы в виде отрыжек удаляются из организма.

16 февраля. Рак желудка. Лечение

Если замечается повышенное газовыделение (метеоризм) или частые отрыжки, то надо считать, что в ЖКТ нарушен кислотно-щелочной баланс, при котором кислоты и щелочи гасятся друг в друге. Эти симптомы являются настораживающими с точки зрения заболевания раком.

Первостепенной задачей лечения рака, в каком бы месте он ни развивался, является восстановление кислотно-щелочного баланса в организме. Зная о том, что кислотно-щелочной баланс организма связан с исправностью работы ЖКТ и зависит от режима питания, необходимо и лечение рака начинать с окисления организма. Для этого есть два пути.