Иван Дубровин - Все об обычном кофе Страница 7

яйца — 2 шт.,

грецкие орехи — 20 г.

КОФЕ «СОСНОВЫЙ БОР»

Иглы хвои тщательно промойте и мелко нарежьте, затем опустите в кипящую воду, добавьте сахар и измельченную цедру лимона. Полученную смесь варите примерно час, затем снимите с огня, процедите через мелкое ситечко и остудите. После этого влейте в отвар лимонный сок. В чашку положите растворимый кофе, залейте небольшим количеством кипятка и добавьте полученную смесь.

Вам потребуется:

кофе растворимый — 2 ч. л.,

вода — 250 г,

сахар — 2 ч. л.,

сосновая хвоя — 100 г,

сок и цедра одного лимона.

КОФЕ «ЖЕРМИНАЛЬ»

Рецепт этого напитка довольно оригинален. Сначала заварите в фарфоровом чайнике цветы жасмина. Для этого их нужно просто залить кипятком. Дайте настояться примерно минут 10. затем смешайте жасминный настой с растворимым кофе и доведите до кипения, но не кипятите. В заключение модно добавить сахар по вкусу.

Вам потребуется:

кофе растворимый — 2 ч. л.,

цветки жасмина — 2 ч. л.,

вода — 1 стакан,

сахар — по вкусу.

КОФЕ «НЕЖНОСТЬ»

Для того чтобы приготовить этот напиток, вам потребуется заранее сделать травный настой. Для этого возьмите по 1 ч. л. лепестков розы, мелиссы, розмарина и залейте 1 стаканом кипятка. Дайте травам настояться в течение часа. Затем положите в чашку 2 ч.л. растворимого кофе, 2 ч. л. сахара и 3 ст. л. воды. Все хорошо разотрите, чтобы получилась пена, и залейте кипятком примерно до половины чашки. В полученный кофе добавьте травный настой. В заключение, чтобы придать напитку дополнительную крепость и неповторимый вкус, дабавьте в чашку 1 ч. л. коньяка.

Вам потребуется:

кофе растворимый — 2 ч. л.,

сахар — 2 ч. л.,

вода — 1,5 стакана,

лепестки розы — 1 ч. л.,

мелисса — 1 ч. л.,

розмарин — 1 ч. л.,

коньяк — 1 ч. л.

КОФЕ «НА ЗДОРОВЬЕ»

Для начала заварите шиповник. Для этого залейте 1 ст. л. шиповника стаканом кипятка и настаивайте примерно часов 5–6. Затем в чашку положите растворимый кофе, мед, залейте кипятком и добавьте настой шиповника. В завершение процесса приготовления положите в чашку ягоды клюквы и малины (можно использовать замороженные ягоды). При желании можно добавить немного ликера.

Вам потребуется:

кофе растворимый — 1–2 ч. л.,

мед — 1 ч. л.,

вода для заваривания шиповника — 1 стакан,

шиповник — 1 ст. л.,

кипяток — 3/4 стакана,

ягоды клюквы — 10 шт.,

ягоды малины — 7–8 шт.,

ликер — 2–3 ч. л.

КАК НАКРЫТЬ КОФЕЙНЫЙ СТОЛ

В последние десятилетия кофе стало пользоваться очень большой популярностью. За чашечкой кофе можно провести и деловую беседу, и дружескую встречу, а также просто отдохнуть от работы, поболтать с коллегами во время перерыва в работе. Зачастую, для того чтобы попить кофейку, мы отправляемся в кафе или остаемся в офисе, но все же не менее популярным остается приглашение на чашечку кофе домой.

В кафе и ресторане нам не нужно задумываться о том, как правильно и красиво подать кофе, распределить на столе приборы и угощение — это делают официанты. Питье кофе в офисе так же не подразумевает кофейный стол, накрытый по всем правилам. Но если вы решили пригласить кого-нибудь на чашечку кофе к себе домой, то вам придется постараться оформить стол, как полагается.

Для начала отметим, что наиболее привлекательно, уютно и красиво выглядит стол, накрытый скатертью. Если вы решили пригласить на кофе, к примеру, малознакомых вам людей, начальство, коллег по работе, то есть таких людей, общение с которыми носит официальный характер, то стол со скатертью просто необходим. Прежде чем постелить скатерть, обратите внимание, чтобы она была безупречно чистой и отглаженной, без оставленных утюгом заломов.

Теперь рассмотрим, как нужно расположить на столе приборы и угощение.

Кофейник с горячим кофе принято ставить на краешек стола. Рядом с кофейником следует поставить поднос с кофейными чашечками, блюдечками и ложечками, накрытый салфеткой.

Для того чтобы правильно накрыть кофейный стол, нужно знать, какую посуду следует поставить сначала, какую принести потом. Если вы хотите провести весь процесс питья кофе по правилам, как того требуют традиции этикета, то вам необходимо учесть, что блюда нужно подавать в определенной последовательности и к каждому блюду нужна своя посуда. Первыми принято подавать сладкие блюда, затем кофе с мучными кондитерскими изделиями и в последнюю очередь — фрукты, конфеты, орехи, шоколад.

При подаче сладких блюд перед каждым гостем нужно поставить пирожковую тарелку, накрытую бумажной салфеткой. В тарелку следует положить десертную ложку, ручка ложки должна быть повернута вправо от гостя. Креманку со сладким блюдом принято ставить в тарелку. После окончания еды использованную посуду нужно сразу убрать и заменить десертной тарелкой и приборами.

Десертная тарелка ставится против каждого места гостя. Справа и слева от тарелки должны располагаться десертные ножи и вилки. Если вы решили включить в меню фрукты, то около каждого гостя необходимо положить еще и фруктовый прибор, который должен располагаться над десертной тарелкой.

В особо торжественных случаях, которые предполагают наличие шампанского, перед десертными тарелками нужно поставить бокалы. Фужерам на кофейном столе не место, так как в процессе питья кофе не принято предлагать ни минеральной воды, ни соков.

На каждую десертную тарелку следует положить полотняную салфетку.

За 30–40 минут до начала трапезы на стол можно поставить угощение, но только не мороженое — оно подается непосредственно перед едой. Сначала расставьте сладкие блюда, мучные и кондитерские изделия. Пирог нужно разрезать заранее на кусочки, а вот торт заранее резать не обязательно. Ко всем сладким блюдам, кроме конфет в обертке и фруктам, необходимо подать специальные приборы для раскладывания: лопатки, щипцы, вилки и др. При подаче варенья, меда или джема около каждой вазочки нужно поставить розетки стопочкой по 5–6 штук.

Чтобы избежать неприятных ситуаций от пролитого на гостя горячего кофе, нужно запомнить трюк подношения гостю чашки с напитком. Звучит это правило довольно хитро, но при исполнении вы поймете, что на самом деле правильно поднести гостю чашку не так и сложно.

Чашку с кофе нужно подносить гостю правой рукой справа. Ставить чашку следует правее десертного ножа так, чтобы ручка чашки находилась слева от гостя.

ГЛАВА IV. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА КОФЕ

Несмотря на то, что современная медицина постоянно развивается и совершенствуется, количество болезней, к сожалению, не сокращается. Если проследить то, какие заболевания на сегодняшний день занимают «ведущие места» по своей распространенности, то окажется, что это заболевания сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем организма человека.

Отчасти люди виноваты в этом сами, так как неправильное питание и малоподвижный образ жизни, естественно, провоцируют развитие самых разных заболеваний.

И если вы заболели, от чего, конечно, никто из нас не застрахован, пожалуйста, не забывайте о том, что на свете существуют не только лекарственные средства, продающиеся в аптеках. Многие из них вы совершенно свободно можете купить на прилавках продуктовых магазинов, в которые вы, несомненно, любите заходить.

К числу таких средств принадлежит и обыкновенный кофе, да, да, тот самый кофе — натуральный черный, с молоком или без, в зернах, молотый или растворимый.

Давайте и поговорим о том, какие целительные свойства приписываются (и, конечно, абсолютно справедливо) этому, на первый взляд, обыкновенному напитку, который не переводится на многих кухнях и с которого многие из вас так любят начинать свой день.

Сначала небольшая общая характеристика кофе. Все вы знаете, что кофе — это превосходное стимулирующее средство, эффективность которого многие из вас испытывают на себе буквально каждое утро, что, кстати, приносит (иногда!) не тот результат, который вы ожидали (но о противопоказаниях к применению кофе речь еще пойдет немного позже).

В силу своих целительных свойств кофе помогает при лечении некоторых сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. А еще, хотя это абсолютно новая информация, новейшие исследования показывают, что вещества, содержащиеся в зеленых плодах кофе, способствуют излечению от самого, пожалуй, страшного заболевания нашего времени — СПИДа. Точнее, речь пойдет не о собственно лечении, а о клеточном иммунитете против СПИДа.

Утверждается, что содержащаяся в зеленых плодах кофе цикориновая кислота блокирует появление в организме фермента ВИЧ-1-интерграза. Однако этот вопрос еще не разработан в достаточной степени для того, чтобы считать его вполне решенным.