Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды Страница 8

Баклажан синий

Семейство пасленовых. Культивируется в южных районах.

Баклажан содержит значительное количество солей кальция, магния, аскорбиновой кислоты, а также специфических соединений соланина. Длительное использование баклажанов способствует растворению жиров, а значит — похудению, очищению сосудов, общему омоложению. Этот овощ также оказывает положительное действие на сердце, что обусловлено высоким содержанием солей калия.

Хильдегарда очень любила баклажанную икру. Ее можно есть свежей и заготавливать впрок. Действие икры на организм многогранно. Она способствует профилактике рака, ожирения, полезна при диабете и женщинам климактерического возраста, она выводит соли и очищает организм от токсинов.

2–3 кг баклажанов, 2–3 луковицы, 100 г моркови, по 1 г имбиря и кориандра, 10 мл сока лимона, соль по вкусу.

Баклажаны не надо чистить, так как фиолетовая кожура содержит много ценных веществ. А вот от алкалоидов, содержащихся в мякоти, лучше избавиться, так как они придают блюду горечь. Поэтому вымытые баклажаны надо разрезать вдоль или поперек на большие куски, посыпать солью и оставить на 30–40 минут. Затем надо отжать вручную выделившийся сок, сложить баклажаны на противень и печь в духовке до готовности. Затем измельчаем их с помощью мясорубки или миксера, добавляем тушеную морковь и слегка пассированный лук, кориандр и имбирь. Подавать с оливковым маслом, зеленью и сметаной.

Банан натуральный

Семейство банановых. Тропическое травяное растение. Плоды содержат сахара, крахмал, белок, клетчатку, эфирные масла, яблочную и аскорбиновую кислоты, пектины, соли калия, витамины В2, РР, Е и провитамин А. Кроме того, в мякоти банана обнаружен ряд физиологически активных веществ, в том числе, серотонин и допамин.

Употребление в пищу мякоти банана оказывает противовоспалительное действие, регулирует работу желудка и кишечника, способствует снижению артериального давления, является умеренным седативным, противосудорожным и лактогонным средством.

Рекомендуется включать в рацион бананы при беременности, особенно в последние недели, как поливитаминное, успокаивающее и гипотензивное средство. Кроме того, Св. Хильдегарда рекомендовала внутрь отвар из незрелой кожуры банана с листьями малины и арахисом для усиления родовой деятельности.

Отвар для усиления родовой деятельности.

Кожура банана — 20 г, лист малины — 20 г, мед по вкусу, 400 мл воды.

Кожуру банана вместе с листьями малины (свежими или высушенными) залить холодной водой, довести до кипения, остудить, процедить. Приправить медом по вкусу. Употреблять в течение дня вместе с высушенными арахисовыми орехами. Начинать принимать за две недели до предполагаемых родов.

Хильдегарда утверждала, что это средство поможет матке открыться, роды пройдут успешно и без сильного кровотечения.

Бузина черная

Семейство жимолостных. Растет повсеместно. В медицинской практике используют цветы, кору, листья, корни и ягоды бузины.

Цвет бузины содержит горький гликозид самбунигрим, аскорбиновую кислоту, рутин, эфирное масло, дубильные и слизистые вещества, сахара, валериановую и уксусную кислоты. Плоды содержат дубильные вещества, флавоноиды, каротин, аскорбиновую кислоту, аминокислоты.

Препараты из цветов бузины обладают противовоспалительным и потогонным действием. Ягоды оказывают желчегонное, потогонное, мочегонное и др. действие. Поскольку ягоды бузины созревают примерно в одно время с ягодами калины, Св. Хильдегарда для лечения многих женских заболеваний использовала их вместе, считая, что по своим лечебным свойствам они идеально сочетаются.

Для рассасывания незлокачественных новообразований (фибриома матки, мастопатии), улучшения свойств крови после воздействия облучения, попробуйте использовать такой ликер.

2 кг ягод бузины черной, 2 кг ягод калины, 3 кг сахара, 1 л спирта 70°.

Ягоды бузины и калины помыть, перемешать. Косточки и веточки можно не отделять. Все ягоды пересыпать сахаром и оставить в темном месте на три дня. Желательно готовить ликер, когда Луна начинает расти. Когда ягоды пустят сок, добавить в ту же посуду, не отцеживая, спирт и оставить еще на 14 дней. Затем процедить, разлить по темным бутылкам. Пить два месяца подряд по 1 ст. ложке через час после завтрака, обеда и ужина. Начинать пить для рассасывания новообразований при убывающей Луне.

Виноград культурный

Семейство виноградных. Широко культивируется во всем мире. Используют лозу, листья, плоды свежие и высушенные.

В плодах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза), клетчатка, органические кислоты, витамины В1 В2, РР, А, К и другие, калий, железо, аскорбиновая кислота, магний, фосфор, марганец, кобальт, ферменты, пектины, дубильные вещества.

Свежие ягоды и сок оказывают мочегонное, потогонное, послабляющее действие, способствуют выведению солей мочевой кислоты, препятствуют образованию камней. Сухие ягоды — изюм — являются источником солей калия.

Виноградный сок и свежий виноград используют как общеукрепляющее средство при астенических состояниях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, легких, суставов и т. д. При длительном употреблении винограда снижается артериальное давление. Однако при диабете, язвенной болезни желудка и кишечника, метеоризме употребление винограда ограничивают. Листья используют для заваривания чая при аллергических заболеваниях и диатезах. Ниже приводится рецепт его приготовления.

Лист винограда — 10 г, вода — 200 мл. Свежий или сухой лист вымыть, залить кипятком, настаивать 10 минут. Процедить, пить по 1 стакану два раза в день. Полезно также принимать ванну из листьев и лозы винограда при артрическом дерматите.

Для лечения склероза сосудов у пожилых женщин, а также для омоложения организма в целом Хильдегарда применяла виноградные косточки. Кстати, они же входят в состав современных пищевых добавок.

Косточки винограда — 100 г, имбирь — 5 г, масло сливочное — 0,5 кг, мед — 0,5 кг, инжир — 0,5 кг.

Косточки высушить и перемолоть на кофемолке, просеять, чтоб получился мелкий равномерный порошок. Имбирь также измельчить. Разогреть сливочное масло с медом, добавить измельченный инжир, порошок из косточек и имбиря. Употреблять вместе с чаем из донника желтого по 1 ст. ложке 3–5 раз в день. Эта паста очищает сосуды, кишечник и помогает худым людям поправиться.

Вишня обыкновенная

Семейство розовых. Культивируется повсеместно. Используют плоды и цветоножки (черешки). В плодах содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная), дубильные и пектиновые вещества, витамины РР, В1, В2, В12, фолиевая кислота, каротин, минеральные вещества: калий, магний, медь, железо, золото, кобальт и др.

Свежие плоды и сок обладают антианемическим действием, послабляющим, мочегонным, общеукрепляющим.

Свежие плоды назначают при анемии, запорах у беременных, при различных воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы, при астенических состояниях. Кроме того, Св. Хильдегарда считала вишни хорошим средством для лечения желудка. Вишня устраняет изжогу, хотя она кислая (обычно для борьбы с изжогой назначают щелочные растворы). Целительница считала: свежие вишни очищают желудок и кишечник, поэтому каждой женщине надо съесть в сезон 5 кг этих фруктов. В зимнее время можно употреблять вишневый компот, сухую вишню или отвар из черешков, которые превосходно дробят камни в почках, мочевом пузыре и помогают устранить другие «отложения» в теле.

30 г сушеных черешков вишни, 300 мл воды, мед и сок лимона по вкусу.

Черешки вишни залить холодной водой и варить 10 минут после закипания. Полчаса настаивать, процедить и пить с лимонным соком и медом в течение дня. Применять не боле месяца. После каждого приема полоскать зубы!

Гранат обыкновенный

Семейство гранатовых. Культивируется в странах с теплым климатом.

Кора плодов, ствола, корни и семена содержат значительное количество танина (около 2 %) и алкалоиды псевдопельтьерин и пельтьерин.

Препараты коры плодов обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Препарат из граната — одно из самых сильных лекарств растительного происхождения при многих женских воспалительных заболеваниях. Отвар из коры плодов граната готовится так.

2 ч. ложки измельченной коры граната заливают 1 стаканом воды, кипятят 15 минут. Когда остынет, процеживают, разводят водой до объема 1 л. Используют для спринцеваний.