Ирина Онучева - Чай Страница 8

Очень приятен на вкус такой чайный сбор: 1 столовая ложка чая, по половине чайной ложки мяты, цветов ромашки, листьев малины на 3 стакана кипятка, настаивать 8–10 минут. Его можно пить горячим, с медом, изюмом, сладкими фруктами.

В противовес тонизирующим чайным бальзамам существуют и такие, которые применяются как успокоительные. Среди них, например, сбор из чая (1 часть), корня валерианы (3 части), цветов ромашки (3 части) и семян тмина (5 частей); одну столовую ложку такой смеси заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 20 минут.

Богат витаминами чайный бальзам, состоящий из смешанных в одинаковых пропорциях чая, ягод красной рябины, листьев черной смородины и листьев малины. Две столовые ложки смеси заливают кипятком, кипятят 10 минут и настаивают в закрытой посуде в прохладном месте 4 часа. Если пить его по 100 мл 3 раза в день, то такой бальзам также оказывает общеукрепляющее действие на организм.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется такой чайный сбор: чай (1 часть) заваривают с цветками тмина (3 части), корнем ревеня (3 части), тысячелистником (5 частей) в одном стакане кипятка.

При головной боли можно выпить зеленого чая с листьями мяты, т. к. он расширяет сосуды головного мозга.

Приложение

Чайные магазины, лавочки, отделы и их ассортимент

Чайный клуб «Целый Мир»

Адрес: м. Василеостровская, В.О., 3-я линия, д. 48

Режим работы: с 11.00 до 23.00

Тел.: (812) 323-92-79, 323-31-58

В Чайном клубе ежедневно проходят чаепития китайских и японских чаев, в основном, последнего урожая. В коллекции клуба присутствует вся «чайная радуга»: от белых до бирюзовых чаев. Для любителей проводятся классические чайные церемонии и варка чая по старинным рецептам.

При клубе работает магазин чайных традиций «Целый Мир». В ассортименте свежий хороший чай, благотворно влияющий на здоровье. Китайские чаи прямо с плантаций.

● Павильон «Целый Мир» (в ДК им. Крупской)

Адрес: м. Елизаровская, пр. Обуховской Обороны,

Чайные отделы «Целый Мир» В сети гипермаркетов О\'КЕЙ:

● ст. метро «Озерки»

Адрес: Выборгское ш., д. 3, кор. 1

● Адрес: пр. Маршала Жукова, д. 31, кор. 1 Тел.: (812) 703-70-02.

● Адрес: пр. Космонавтов, д. 45, лит. А Тел.: (812) 703-70-03.

● Адрес: ул. Савушкина, д. 119, кор. 3

Тел.: (812) 703-70-04.

Товарищество чаеторговцев

Магазины «УНЦИЯ»:

● СПб., Невский пр., д. 63. Тел.: 314-62-68.

● СПб., Комендантский пр., д. 11, ТЦ «Миллер». Тел.: 336-55-46.

● СПб., ул. Седова, д. 11, ТЦ «Эврика». Тел.: 332-12-02.

● СПб., Владимирский пр., д. 1/47, лит. А. Тел.: 310-00-10.

● СПб., Московский пр., д. 172. Тел.: 387-63-65.

● СПб., ул. Савушкина, д. 141, ТЦ «Меркурий». Тел.: 333-02-92, доп. *#787.

● СПб., пр. Просвещения, д. 19, ТЦ «Норд». Тел.: 333-28-11, доп. *#211.

Магазин «ЧАЙ».

СПб., ПС, Большой пр., д. 28

Тел.: 324-70-50.

Море чая

Магазин-салон и клуб чайной культуры «Море чая» на Фонтанке

Адрес клуба: СПб., набережная реки Фонтанки, д. 91

Тел.: (812) 310-36-98, 310-84-63.

Магазин-кафе «Море чая» Адрес: СПб., Нарвский пр., д. 27/29.

Магазин «Море чая», ТК «Буржуа» Приятное, уютное место. Хороший ассортимент качественных коллекционных китайских чаев, а также чайной посуды и прочих аксессуаров для китайского чаепития.

Чайный дом на Рубинштейна

Чайный магазин и зал для чаепития на 6 столиков. От русского «Иван-чая» до китайского коллекционного. Проводятся чаепития в основном китайские, но бывают и других народов мира: африканские, латиноамериканские, бразильские. Китайские чаи оставляют желать лучшего.

Адрес: СПб., ул. Рубинштейна, д. 24

Кашмир

Вегетарианское индийское кафе с большой чайной картой (поставщик – достойная немецкая компания Marleon Handels). Собственно индийских сортов не слишком много (30–50 руб.). Из них особо рекомендуется чай масала – черный с молоком и специями.

Адрес клуба: СПб., ул. Б. Московская, д. 7

м. «Владимирская», «Достоевская»

Марракеш

На вывеске указано: «Чай и кофе со всего мира». Именно так: сначала чай (30–180 руб.), а уж потом кофе. Стоит обратить внимание на африканские нечайные чаи – разные виды ароматизированного ройбуша, малоизвестного у нас лапачо и популярного каркаде (последний – под кодовым названием «Королевский гибискус»).

Адрес клуба: СПб., ул. Караванная, д. 3/5

м. «Гостиный Двор»

Чайная хижина

Здесь предлагают 50 сортов чая, в том числе элитные и матэ, и более 20 сортов кофе.

Адрес клуба: СПб., ул. Б. Конюшенная, д. 19

Рубаи Адрес: СПб., наб. Фонтанки, д. 40.

Где можно научиться чайному мастерству

В Петербурге на 3-й линии Васильевского острова есть Чайный клуб. Он открылся несколько лет назад при Центре культурных традиций «Целый Мир» и стал первой «китайской чайной» в городе. Все эти годы клуб бережно сохраняет и поддерживает на самом высоком уровне чайные традиции Китая и других народов мира.

С 2001 года в Чайном клубе «Целый Мир» действует Школа Чайного Мастерства. На занятиях происходит обучение тонкостям заваривания и дегустация разных видов чая как просто «для дома», так и для специалистов. Обучение включает в себя цикл лекций и практическое обучение приемам и методам чайных действ народов мира, в первую очередь, традиционным китайским чайным процессам, и просто обучение правильному завариванию хорошего чая, включающее в себя ознакомление с историческими и культурными традициями Китая.