Иван Дубровин - Все об обычном растительном масле Страница 8

Теперь тесто раскатайте, засыпьте сахарным песком и сверните в виде рулета. Положите рулет в печку «Чудо», смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Нарежьте тесто на части шириной в 2–3 сантиметра от бокового края к середине, не дорезая до конца у центра. Поверните каждую часть разрезом вверх. У вас получится своеобразный венок. Когда тесто хорошо подойдет, поставьте печку «Чудо» в духовку со средней температурой. Готовый венок положите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Вам потребуется:

пшеничная мука — 1 ст.

блинная мука — 1 ст.

яйца — 2 шт.

растительное масло — 1/2 ст.

лимон — 1 шт.

сахар — 1/5 ст.

кислое молоко — 1 ст.

ХВОРОСТ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, просеянную муку, водку и натертую лимонную корку. Замесив тесто, поставьте его на полчаса в холодное место, затем раскатайте в пласт толщиной примерно в 2 мм и нарежьте лентами в 4 см шириной. Надрежьте каждую ленту до середины узкими полосами, разделите на кусочки по 6 см длиной и скатайте каждый кусочек в виде рулетика. Выпекайте хворост в большом количестве растительного масла до коричневого цвета. Остудите хворост и посыпьте сахарной пудрой.

Вам потребуется:

мука — 200 г

яйцо — 1 шт.

сметана — 1/2 ст.

сахар — 1 ст. л.

водка — 2 ст. л.

растительное масло — 0,7 л

1 лимонная корка и сахарная пудра

ПИРОГИ «БАБУШКИН РЕЦЕПТ»

Размешайте дрожжи с теплым молоком, добавьте муку, яйца, растительное масло, соль и замесите тесто. Поставьте его в теплое место для подъема. Опустите его и опятьпоставьте в тепло. Когда тесто подойдет во второй раз, скатайте его в шар, затем придайте ему форму круглой лепешки и переложите в форму, смазанную маслом. Лепешка должна покрывать края формы. Это нужно для того, чтобы прикрыть начинку — иначе она может высыпаться. Смажьте тесто растительным маслом и равномерно уложите начинку.

Начинка может быть самой разнообразной: из яблок, вишни, грибов, рыбы, творога и др. Такое же тесто можно употреблять при изготовлении пирожков.

Вам потребуется:

муки — 250 г

неполный стакан теплой воды или молока

дрожжи — 20 г

соль — 1/2 ч. л.

растительное масло — 3 ст. л.

яйцо — 1–2 шт.

Если вы готовите пирог со сладкой начинкой, то добавьте в тесто 100–150 г сахара.

ГЛАВА III. ЧТО МОЖНО ЛЕЧИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ

Как известно, растительные масла включают в себя различные витамины, белки, углеводы, кислоты и другие полезные вещества, и поэтому широко применяются в медицине.

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Семена подсолнечника содержат дубильные вещества, хлорогеновую, винную и лимонную кислоты, фитин, углеводы, белок, жирное масло, в состав которого входят каротиноиды и глицериды стеариновой, олеиновой, лигноцериновой, пальмитиновой, арахидной, линолевой кислот. Масло вырабатывается из семян. Подсолнечное масло — это не только питательный продукт, широко используемый в пищевой промышленности, оно также применяется и в медицине.

При лечении и для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать подсолнечное масло, так как оно богато непредельными жирными кислотами. При заболевании атеросклерозом рекомендуется ограничить употребление продуктов, в состав которых входят животные жиры, и заменить их растительными жирами, в частности, маслом подсолнечника.

При простудных заболеваниях дыхательных путей рекомендуются компрессы на подсолнечном масле. Чтобы сделать компресс, подогрейте масло на небольшом огне. После этого смочите в масле марлю и положите ее на шею или на грудь, закройте полиэтиленом, далее положите слой ваты и весь компресс накройте махровым полотенцем. Держите до тех пор, пока он не остынет.

Масло подсолнечника смягчает кожу, поэтому оно используется при приготовлении различных мазей и применяется при лечении кожных заболеваний, которые требуют смягчения кожи. Кроме того, подсолнечное масло можно использовать и в чистом виде, смазывая им поврежденные участки кожи.

При ожогах, обморожениях и различных механических повреждениях кожи (ссадины, порезы и др.) вам поможет пережаренное подсолнечное масло. Марля или бинт смачивается остуженным маслом и накладывается в виде повязки на поврежденное место.

При укусах клещей также помогает подсолнечное масло. Если клещ проник под кожу, нужно смазать поврежденное место подсолнечным маслом, тогда клещ выйдет из-под кожи и погибнет.

Подсолнечное масло обладает хорошим слабительным действием и применяется внутренне при запорах.

МАСЛО ШИПОВНИКОВОЕ

В состав шиповника входят дубильные и пектиновые вещества, сахара, лимонная, яблочная и некоторые другие органические кислоты, флавоноловые глюкозиды — кемпферол и кверцетин, пигменты рубиксантин и ликопин, витамины В 42 0, К, Р. Шиповник применяется в пищевой, ликеро-водочной, парфюмерной промышленности. В медицине широко используются плоды, цветы, корни, листья, семена шиповника, а также шиповниковое масло, которое вырабатывается из семян и содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Маслом шиповника рекомендуется смазывать пораженные участки при трофических язвах, а также при зуде и шелушении кожи.

Ожоги, обморожения и раны можно лечить маслом шиповника. На поврежденное место нужно наложить повязку, пропитанную шиповниковым маслом.

При пролежнях можно также наружно использовать шиповниковое масло.

МАСЛО АНИСОВОЕ

Плоды аниса содержат в себе жирное масло и эфирное масло, в состав которого входят такие вещества, как метилхавикол, анетол; анисовую кислоту, анисовый альдегид, анисовый кетон. Масло представляет собой желтоватую жидкость, обладает приятным запахом и сладковатым вкусом. Оно используется в парфюмерной, пищевой, ликеро-водочной промышленности, а также в медицине. Эфирное анисовое масло для улучшения вкуса добавляют в некоторые лекарства.

Масло обладает отхаркивающим действием и применяется как средство от простуды. Принимают его по 2–3 капли внутрь или добавляют в различные отхаркивающие микстуры.

МАСЛО КАСТОРОВОЕ

Масло касторовое, или клещевинное, вырабатывается путем прессования и очистки семян клещевины. В состав семян клещевины входят белковые вещества, безазотистые вещества, алкалоиды и жирное масло, содержащее глицерин; неомыляемые вещества, глицериды олеиновой, линолевой, стеариновой, диоксистеариновой, рициноловой кислот. Клещевина является очень ядовитым растением, но очищенное касторовое масло не ядовито и широко используется в медицине.

Оно применяется самостоятельно и при приготовлении различных мазей, смягчающих кожу. Используется при различных кожных заболеваниях, требующих смягчения кожи, при язвах.

Ожоги и раны также лечатся касторовым маслом. Для этого поврежденное место смазывается маслом или на него накладывается повязка, пропитанная касторовым маслом.

При заболевании волос и для улучшения роста волос в кожу головы втирают касторовое мало.

Касторовое масло применяют внутрь как слабительное при запорах, при некоторых отравлениях, а также при воспалении желудочно-кишечного тракта.

При заболеваниях шейки матки и влагалища касторовое масло используется в качестве наружного средства.

МАСЛО ФЕНХЕЛЕВОЕ

Фенхелевое эфирное масло вырабатывается путем перегонки измельченных плодов фенхеля и содержит в себе анетол, ряд терпенов, следы анисового альдегида и анисовой кислоты. Имеет приятный запах, напоминающий запах аниса.

Фенхелевое масло обладает отхаркивающим действием и применяется при простуде. Назначается внутрь по 2–3 капли на прием. Также может входить в состав различных отхаркивающих микстур.

МАСЛО МИНДАЛЬНОЕ

Семена миндаля содержат глюкозид амигдолин, фермент эмульсии, сахар, слизь, белковые вещества, жирное масло. Миндальное масло получается путем прессования семян миндаля обыкновенного двух разновидностей: сладкого и горького. Миндальное масло используется в косметике при приготовлении различных масок. В медицине миндальное масло применяется при растворении камфары, которая используется для подкожных инъекций, для приготовления различных мазей, а также как легкое слабительное.

МАСЛО ЛЬНЯНОЕ

Семена льна богаты различными полезными элементами, в их состав входят органические кислоты, ферменты, витамин А, слизь, белковое вещество, углеводы, жирное масло, которое содержит глицериды стеариновой, олеиновой, линолевой, линоленовой, пальмитиновой кислот. Масло вырабатывается из семян льна. Оно используется в медицине, входит в состав различных мазей и втираний. Также льняное масло, разведенное с известковой водой, является эффективным средством от ожогов.