Андрей Руб - Джок. Награжденный Тенью. День сурка для Джока Страница 10

  Копать ямы нарезать дерн одним ножом задача весьма не тривиальная. Но Гоша справился к обеду. Я всегда говорил энтузиазм великое дело. Особенно правильно мотивированный. Когда объяснили местным про новую вкусную еду - дело пошло. Они практически все стали 'добровольцами'.

  Итак. Самая примитивная коптильня - это две ямы. Топка, дымоход и труба-домик, куда и помещается жертва для копчения. В общем, на небольшом обрывчике выкопали они топку в полметра. От нее вывели канаву-дымоход. Потом её сверху накрыли каменными плитами, а места стыковки плит плотно-плотно зашпаклевали сырым мхом. Плиты и камни сверху накрыли пластами дерна. Топка с дымоходом получилась метра в три.

  Прежде всего, во всей этой фигне надо усвоить главный технологический принцип: в любом случае продукт должен коптиться в обновляющемся, подчеркиваю обновляющемся. Ну, или по научному в циркулирующем потоке дыма, а ни в коем случае не печься и не жариться на языках пламени. А это значит, что продукт должен быть удален от прямого воздействия жара и пламени. Вот. Ну, а сама температура копчения не должна быть слишком высокой (самый простой тест - дым не должен обжигать руку). На энтой простой аксиоме и зиждется устройство любой коптильни.

  Что ещё?

  Копчение бывает холодным и горячим. Кстати для справки: холодное - наиболее качественное. Вот так-то.

  Ну, а у нас традиционный вариант - довольно длинная топка, переходящая в дымоход, который в свою очередь сообщается с отсеком для копчения. Что мы сделали. Там где выход дыма соорудили камин-трубу. Видел бы кто это сооружение - помер бы со смеху. Кривое, косое, но зато крепкое и не собирающееся заваливаться. Камни промазали глиной. Оставив дырку сверху. Потом мы её закроем дерном на обрешетке. Только травой вниз. А то с землей продукт жрать, не комильфо.

  Что ещё вам о коптильне? Да! В месте перегиба дымохода необходимо установить колосник. Если кто думает про чугун, то зря. Нам сошла и простая решетка из перекрещенных осиновых веточек, предварительно правда очищенных. Он нужен для того, чтобы случайно упавшая рыба или мясо не испачкалось в саже и вообще не пропало.

  В стенки мы вставили березовые ветки поровней. На них и повесим ветки с мелкой рыбой, а если крупная, то положим ее на основные брусья.

  Рыбы в реке валом. Тут даже на костяные крючки и примитивные морды вылавливают классные экземпляры.

  Построили.

  Местные глядели во все глаза. А как же новый девайс. Гоша заколебался, правда, объяснять, что коптят обычно на ольхе, осине, иве... но пара пинков и подзатыльников совершили магическое действо. Поток дров стал нормальным.

  Уже в обед развели сильный огонь из сушняка, а потом когда подсохло и прогорело - зарядили в топку партию трухлявых поленьев... и процесс пошел.

  Народ слонялся и поглядывал. Ну чисто дети вокруг новой машинки и куклы. Не, так-то они нормальные, когда за твоей спиной сила. И даже дружелюбные. А Гоша важничал и руководил процессом.

  Чуть ближе к темноте, наконец, достали рыбу. Гоша даже приволок немного соли - это тут огромная ценность. К весне она закончилась, и скоро надо будет идти туда, мне махнули в сторону юга - меняться и торговать.

  'Мы славно поработали и славно отдохнем!', - подумал я засыпая. 'А завтра надо будет и баньку организовать!'.

  - Когда моешься в ванной - лучше включи воду, мыться будет гораздо легче, - посоветовал мне перед сном Сим.

Глава 6

Если у вас всегда отличное настроение, великолепные друзья, сногсшибательная подруга, огромная зарплата, не бывает похмелья и вы никогда не были у дантиста... То у вас один выход: 'СКАЖИТЕ НАРКОТИКАМ - НЕТ'!!!

  На третий день мы помылись.

  Согласен, звучит несколько ...странно. Но что делать? Такова суровая 'сермяжная правда'. А теперь непосредственно о помывке. Баня - это песня. А то я весь уже исчесался от местных прелестей.

  Представляете, какое удовольствие я получил, устроив парилку практически в сурвайверском боевом походе на берегу реки. Рекомендую всем воспользоваться сим способом. Он прост, как и все гениальное*.

  Итак, баня в походе 'по-черному'!

  Это более жаркая баня, но вместе с тем и более дымная, грязная и требует наличия некоторого опыта.

  Есть три подхода, первый: камни собираются большой пирамидой, в основании которой часто лежит огромадный валун. Он, как правило, вовсе и нетранспортабелен. Для него подбирают камни - окатыши, прочность и стойкость которых испытаны самой природой. Сверху и вокруг сооружается огромный костер, который не поджигается до тех пор, пока его полностью не сложили из всех имеющихся дров. Больше в костер ничего не подбрасывают - ждут, пока прогорит.

  Второй подход. Складывается своего рода печь насухо - буквой 'П', в основании которой разводят костер и несколько часов (4-5-6) топят.

  Третий вариант - делается ящик из железных прутьев, толстой проволоки с камнями и его кидают или устанавливают над костром.

  Я естественно воспользовался первым способом - как самым простым. Да и железных прутьев вокруг не наблюдалось.

  После прогорания костра остатки несгоревших дров мы сдвинули подальше. Мелкие угли размели свежесорванным веничком. Всё вокруг камней обильно полив водой и застелив лапником, мы поставили стены. Стенами, естественно стал наш чум. Пока горел костер, чуть в стороне мы приготовили наше жердевое жилище. Чтобы сразу им накрыть камни сверху. Правда, переносить его пришлось всемером. Но что делать - издержки производства. Вот собственно и всё - наша баня готова.

  Не могу не упомянуть и специфике. О некоторых моментах, которые необходимо если не знать, то хоть учитывать.

  Помните! Во время нагревания камней они трескаются. Это происходит из-за разного коэффициента температурного расширения различных включений. Именно поэтому камни желательны однородные. Также они трескаются из-за резкого изменения температуры. Например, вытащили валун из речки и сразу в костер - скорее всего он весь растрескается. Но! Во время полива камней в самой бане они на практике уже не взрываются, даже если во время нагрева была сплошная канонада.

  Хороший индикатор температуры - пар. В хорошей бане после полива камней пар поднимается кверху и исчезает в воздухе горячей волной. Когда баня остывает (мало камней или они уже остыли) после полива камней, баня заполняется чрезвычайно густым туманом. Это сигнал о том, что данный заход - последний.

  Обычно первый заход в такую баню это только разогрев себя и "помещения". А вот второй - уже полноценное паренье. Сразу после такого 'захода' Гоша и сиганул в реку охладиться. Не привык бедолага к новой коже. В то время как с диким ором Гоша 'плескался' в ледяной воде. Из ' сауны' выскочил и Шаис. Он моментально присоседился к диким воплям гоблина, оставив меня в одиночестве потеть. Надо было видеть рожи местных аборигенов весьма озадаченных этаким шоу. Голос у дроу естественно на голос Баскова не походил, но и его руладу после выныривания оценили на бис.