Лора Флоранд - Француженки не любят сказки Страница 73

Время приготовления: 40 мин

Сложность: две звездочки (из пяти)

Ингредиенты:

700 г вишен

100 г муки

150 г сахара

400 мл молока

2 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. амаретто

4 яйца

соль

Способ приготовления:

1. Смешайте 50 г сахара с мукой и солью, добавьте яйца, 200 мл молока и масло. Размешивайте, пока масса не станет однородной.

2. Добавьте в тесто оставшееся молоко и оставьте смесь на полчаса.

3. Засыпьте вишню сахаром (100 г), оставьте, как и тесто, на полчаса.

4. Разогрейте духовку до 200 °C, форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте сахаром.

5. Слейте с вишен сок, выложите их в форму и залейте тестом.

6. Выпекайте клафути 15 минут, затем убавьте температуру до 180 °C и выпекайте десерт еще до получаса.

Совет Доминика Ришара:

В традиционном рецепте клафути рекомендуется не вынимать косточки из вишни, чтобы ягода осталась сочной, а пирогу передался особый аромат. Попробуйте приготовить два варианта – с косточками и без них. Экспериментируйте!