Аурика Луковкина - Православная энциклопедия Страница 40

Конечно, Россия не переняла полностью западные традиции, каждая страна, принимая что-то новое, старается переделать это под себя, под свои традиции, сделать более привычным. Россия в этом случае не исключение. Пример тому – соотнесение с определенными святыми каких-либо природных явлений, доказательством тому поговорки и пословицы: «Петр и Павел на час день убавил, а Илья-пророк два часа светлого дня уволок». Конечно, они были популярны только в народе. Однако именно этим люди пытались сделать вначале чужих для них святых более родными. Естественно, что и новые традиции были видоизменены и превратились в особенные, ни на что не похожие, русские.

Итак, как же проходил праздник Рождества в России XVIII–XIX вв.? С самого утра начинались колядки, сразу после церковной службы дети, девушки и парни ходили по дворам колядовать, «славить Христа». Обычно хозяева домов выносили им какое-то лакомство, реже – деньги. Эта традиция сохранилась и сегодня в деревнях, где еще колядуют, и можно столкнуться с тем, что к вам в дом на Рождество могут войти и поздравить с праздником. Считается неприличным закрывать в этот день двери дома или не угостить гостей чем-нибудь. Хотя, конечно, редко кто в наше время знает и поет колядки, однако традиция не забыта.

Следующий день Рождества, как, собственно, и все оставшееся до Масленицы время, считается временем сватовства и посвящен роженицам.

Ну и, конечно, какое Рождество без елки. Не существует точного и четкого определения, кто и когда придумал наряжать елку. По одним данным, это был Мартин Лютер, основоположник лютеранства, параллельного течения в христианстве. По другим данным, елка появилась намного раньше, еще в XV в., в немецком городе Эльзасе, тогда уже была традиция украшать небольшие елочки яблоками и сладостями. Так как практически на территории всех стран Европы ели являются распространенным деревом, то именно она и стала символом Рождества, тем более что это очень красивое и стройное дерево. Тем не менее, судя по историческим фактам, обычай украшать елку появился все-таки в Германии, приблизительно около XIV в. В России елка впервые появилась в Петербурге в начале 1840-х гг. Ее наряжали проживавшие в то время в России немцы. Эта немецкая традиция понравилась императору и вскоре стала популярной по всей стране. Но во время Первой мировой войны эта традиция была запрещена Синодом (это ведомство занималось вопросами религии в Российской империи). Вновь наряжать елку стали только в 1935 г. по распоряжению И. В. Сталина.

Гусь с яблоками

Требуется: гусь, 4 средних яблока, 100 г риса, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. растительного масла, специи, соль по вкусу.

Приготовление. Натрите гуся специями и солью. Нарежьте яблоки, очистив их от семечек, смешайте их с рисом и медом. Начините смесью гуся. Гуся выложите на смазанный растительным маслом противень, предварительно связав ножки и крылышки бечевкой, брюшко с фаршем зашейте. Запекайте в духовке в течение 2 часов.

Можно несколько видоизменить рецепт, добавив в фарш изюм, курагу, грецкие орехи.

Сочиво

Требуется: 1 стакан зерен пшеницы, 4 ст. л. мака, 4 ст. л. грецких орехов, 3 ст. л. меда, 500 г воды, 1 ст. л. сахара.

Приготовление. Растолките в ступке зерна пшеницы, добавьте немного воды. Затем необходимо отделить зерна от плевел, просеяв их. Сварите из пшеницы кашу на воде. Перетертый с медом мак добавьте в кашу. И последними сыпьте дробленные в кофемолке орехи.

Поросенок

Требуется: поросенок, 200 г сметаны, 2 ст. л. топленого масла, 0,25 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление. Обработайте поросенка так, чтобы на нем не осталось щетины. Смазажъте солью, сметаной, полейте растопленным маслом. Положите на противень, предварительно политый водой. Запекайте в духовом шкафу в течение 1,5 ч, периодически поливая вытопленным жиром. Подавайте с греченевой кашей, капустой или жареным луком.

Сбитень

Требуется: 800 г варенья из любых ягод или фруктов, 200 г меда, имбирь, гвоздика, корица, 5 л воды.

Приготовление. В кипящую воду добавьте все перечисленные ингредиенты, кипятите 5–8 мин, подавайте горячим.

Рождественская кутья

Требуется: 300 г пшеничной крупы, 2 стакана сливок, 1 л молока, 2 ст. л. меда, 200 г воды.

Приготовление. Вылейте в кастрюлю воду, молоко и сливки, доведите до кипения. Всыпьте крупу. За 5 мин до готовности добавьте мед. Распарить кашу, закутав ее в теплую ткань или пуховый платок.

Маковник

Требуется: 1 стакан мака, 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, сода на кончике ножа, 2 ст. л. повидла, цедра лимона, ванилин, сахарная пудра.

Приготовление. Смешайте мак, сахар, цедру, ванилин. Добавьте яйцо, муку, молоко, соду. Замесите тесто. Запекайте в форме, смазанной жиром. Остудите, разрежьте пополам, смажьте повидлом и посыпьте сахарной пудрой.

Тропарь

Рождество Твое, Христе Боже наш, возсия мирови свет разума, в нем бо звездам служащии звездою учахуся Тебе кланятися, Солнцу правды, и Тебе ведети с высоты Востока: Господи, слава Тебе.

Кондак

Дева днесь Пресущественнаго раждает, и земля вертеп Неприступному приносит: ангели с пастырьмя славословят, волсви же со звездою путешествуют: нас бо ради родися Отроча младо, превечный Бог.

Величание

Величаем Тя, Живодавче Христе, нас ради ныне плотию рождшагося от безневестныя и Пречистыя Девы Марии.

Стихитра

Слава в вышних Богу, и на земли мир, днесь восприемлет Вифлеем седящаго присно со Отцем, днесь ангели Младенца рожденного боголепно славословят; слава в вышних Богу, и на земли мир, в человецех благоволение!

Ирмосы

1. Христос рождается, славьте. Христос с небес, срящите. Христос на земли, возноситеся. Пойте Господеви, всяка земля, и веселием воспойте, людие, яко прославится.

2. Прежде век от Отца рожденному нетленно Сыну и в последнняя от Девы воплощенному безсеменно Христу Богу возопим: вознесый рог наш, свят еси, Господи.

3. Жезл из корене Иессеова, и цвет от него, Христе, от Девы прозябл еси, из горы хвальный, приосененныя чащи, пришел еси воплощься от Неискусомужныя Невещественный Боже: слава силе Твоей, Господи.

4. Бог сый мира, Отец щедрот, великаго Совета Твоего ангела, мир подавающа, послал еси нам. Тем богорозумия к свету наставльшеся, от нощи утренююще, славословим Тя, Человеколюбце.

5. Из утробы Иону младенца изблева морский зверь, якова прият: в Деву же всельшееся Слово, и плоть приемшее пройде сохраншее нетленну; Егоже бо не пострада истления, Рождшую сохрани неврежденну.

6. Отроцы благочестию совоспитани, злочестиваго веления небрегше, огненнаго прещения не убояшася; но посреди пламене стояще пояху: отцев Боже, благословен еси.

7. Чуда преестественнаго росодательная изобрази пещь образ: не бо яже прият палит юныя, яко ниже огнь Божества Девы, в Нюже вниде утробу. Тем воспевающе воспоем: да благословит тварь вся Господа и превозносит во вся веки.

8. Таинство странное вижду и преславное: Небо, – вертеп; престол херувимский, – Деву; ясли, – вместилище, в нихже возлеже невместимый Христос Бог, Егоже воспевающе величаем.

9. Любим убо нам, яко безбедное страхом и удобнее молчание, любовию же Дево, песни ткати спротяженно сложенные неудобно есть: но и Мати, силу елико есть произволение, даждь.

Тропарь, глас 1

На престоле огнезрачнем в вышних седяй со Отцем Безначальным и Божественным Твоим Духом, благоволил еси родитися на земли от Откровицы, неискусомужныя Твоея Матере, Иисусе: сего ради и обрезан был еси, яко человек осмодневный. Слава всеблагому Твоему совету, слава смотрению Твоему, слава снисхождению Твоему, едине Человеколюбче.

Кондак, глас 3

Всех Господь обрезание терпит, и человеческие согрешения, яко благ обрезует; дает же в вышних и Создателев Иерарх, и светоносный и Божественный таинник Христов Василий.

Крещение или Богоявление Господне

О Крещении повествуют все четыре евангелиста. Это событие произошло на пятнадцатый год правления царя Тиверия в Риме. В то время Понтий Пилат был поставлен руководить Иудеей.

Тогда святой пророк Иоанн Предтеча, повинуясь повелению Господа, выступил с покаянной проповедью. До этого он жил в пустыне отшельником. Множество людей приходило к нему на проповеди, в возрасте 30 лет к нему пришел Иисус. Пророк узнал его и не решился крестить, так как считал себя недостойным этого, на что Иисус ответил, что необходимо выполнять указание Господа. Во время крещения на Христа снизошла милость Господа в виде голубя, и голос с неба сказал: «Сей есть Сын Мой Возлюбленный, в котором Мое благоволение». С этого момента в день святого Крещения совершается великое освящение воды.