Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве - Максим Николаевич Жегалин Страница 51

алкогольдегидрогеназа (АДГ)

и ацетальдегиддегидрогеназа (АлДГ).

Первый, который АДГ, превращает алкоголь в ядовитый ацетальдегид, второй (АлДГ) доводит ацетальдегид до состояния относительно безвредной уксусной кислоты.

Эффект опьянения наступает оттого, что этанол, добравшийся до мозга, активизирует специальные кислоты – ингибиторные ГАМК. Боже мой, почему все так сложно.

Кислоты эти замедляют нервный импульс, поэтому мы чувствуем расслабление. Плюс к этому в организме повышается уровень дофамина – гормона счастья. Часть упомянутого ядовитого ацетальдегида взаимодействует с дофамином и получается вещество, похожее на морфин. Поэтому и становится после первого бокала так хорошо, отсюда эйфория и блаженство. Как мало человеку надо.

В 1920-х годах шведский химик Эрик Видмарк нашел формулу, с помощью которой можно вычислить уровень этанола в крови, то есть степень опьянения.

А – масса чистого алкоголя. Посчитать ее просто. Для этого алкогольные градусы умножаем на 0,0056 и еще раз умножаем на объем напитка в миллилитрах. У меня сейчас лопнет голова от этого всего, но разберемся на примере.

Захотел я выпить бутылку вина. 12 градусов. 750 миллилитров. 12 × 0,0056 × 750 = 50,4.

m – масса тела пьющего. Вешу я, допустим, 65 кг.

r – некий коэффициент распределения Видмарка. Постоянная величина – 0,6 для женщин и 0,7 для мужчин.

Итак:

Уровень этанола в моей крови, после того как я выпью бутылку вина, равен 1,1. Что это значит и как с этим жить?

При 0,10–0,29 – ничего не заметно. Выпившего можно определить только с помощью специальных тестов.

0,30–0,59 – наступает эйфория, расслабление, шутники шутят, интроверты потихоньку превращаются в экстравертов.

0,6–0,9 – ощущения притупляются, мысли путаются, логика теряется.

1–1,9 – то гнев, то милость, то радость, то печаль, поедемте в караоке и все такое, походка теряет твердость, можно случайно сесть мимо стула, язык заплетается, грека через реку не едет.

2–2,9 – речь превращается в мычание, ничего не понятно, ничего завтра не вспомните.

3–3,9 – полная утрата равновесия, нарушение сердцебиения, потеря контроля над мочеиспусканием. Возможна смерть.

4–4,9 – полный ужас. Одной ногой в могиле.

5 – смерть.

Правда, смерть именно от интоксикации алкоголем – редкость. Ведь в какой-то момент несчастного просто вырвет, и он в позоре пойдет спать.

Чаще смерть наступает от отравления метиловым спиртом, содержащемся в суррогатном алкоголе, или люди гибнут в авариях с пьяным водителем, или засыпают на морозе, или давятся собственными рвотными массами, и много других ужасов, но, если просто выпить бутылку водки, скорее всего останешься в живых, а может, и нет. Лучше не экспериментировать, так себе эксперимент.

Степень моего опьянения после привычной бутылки вина – безопасна. Но если вдруг я выпью две бутылки, а то и две с половиной, стану пьяным в дрезину, а мама позвонит и скажет, что через час я должен быть дома (не важно, что мой дом за 1000 км), смогу ли я быстренько протрезветь? Протрезветь полностью – нет, разве только часов через десять, когда организм переработает весь этанол. Но привести себя в чувства все-таки можно.

Во-первых, прекратить пить. Никакого посошка. Выпитый алкоголь и так будет впитываться полтора часа, не надо подбрасывать поленья в огонь, который хочешь потушить, – я говорю афоризмами.

Во-вторых, вызвать рвоту. Увы, но это отличный способ. Выпить литра два воды, ну а дальше сами знаете.

Вообще воды пить надо немерено, но только не газированной. Пить и писать, пить и писать, пить и писать.

В-третьих, съесть лимон. Говорят, помогает.

В-четвертых, прогуляться на свежем воздухе.

Холодный душ не поможет. Более того, может наступить спазм сосудов и даже инфаркт.

В-пятых, спать. Ну хоть минут десять.

В-шестых, фруктовая жвачка. Пожуете мятную – будет пахнуть еще больше. Проверено опытным путем.

В общем, шанс дойти, а не доползти до дома или, например, на внезапную важную встречу – есть.

Ну а если ситуация противоположная – надо быстренько окосеть, чтобы раскрепоститься и стать рубахой парнем, или просто грустно и хочется поскорей забыться, ничего не ешьте и пейте либо игристое, либо какой-нибудь ликер, либо теплое пойло вроде глинтвейна. Можете даже и все сразу. Пузырьки, сахар и высокая температура помогают алкоголю быстрее всасываться.

Важно помнить, что все проходит, что будет завтрашний день, momento mori и так далее. Иногда я понимаю, что похмелье уже неизбежно, что завтрашний день можно вычеркнуть, но это значит, что сегодня уже можно ни о чем не думать, давай еще, ай-нэ-нэ, доставай аккордеон, остановись мгновение, ты прекрасно.

Похмелье

Господи, сколько их было, этих мрачных утр, когда просыпаешься от странного толчка, толком не выспавшийся, мучимый то ли жаждой, то ли голодом, ничего не помнящий, неизвестно для чего живущий на этой земле.

Тема бодуна велика и вечна. Много всего человечество изобрело для борьбы с похмельем, от огуречного рассола до специальных таблеток, но в большинстве своем эти средства бесполезны, а то и вредны.

Бедный организм, что с тобой происходит и как тебя спасти?

Организм молчит, он отравлен ацетальдегидом, тем самым веществом, в которое на первом этапе переработки превращается этанол. Ацетальдегид, будь он неладен, намного токсичнее этилового спирта. Именно из-за него расширяются сосуды, из-за него человека тошнит.

Знаете, почему среди азиатов меньше всего алкоголиков? У представителей этой расы мутировал фермент, отвечающий за переработку этанола. В организмах китайцев, японцев и корейцев этанол превращается в отравляющий ацетальдегид гораздо быстрее, поэтому похмелье наступает почти сразу, выпил глоток – лицо покраснело, тошнота, ничего не хочется, никакой эйфории. Мне бы такую мутацию.

Помимо ацетальдегида организм отравлен еще и примесями, содержащимися в алкогольных напитках.

Разве не замечали вы, что похмелье после виски тяжелее, чем после водки, бутылку белого вина выпьешь и не заметишь, а после красного будет – ой-ой-ой? Дело в том, что чем темнее напиток, тем больше в нем примесей, тем сложнее завтра будет встать с кровати.

Если в правильной водке ничего, кроме спирта и воды, нет, то в виски обязательно будут сивушные масла, эфиры, фенольные компоненты, танин, эллаговая кислота и так далее. В кальвадосе, граппе и в других «фруктовых» напитках очень много пектина, который бактерии превращают