Светские манеры - Рене Розен Страница 84

32

Старинная народная американская песня.

33

Алая буква «А» (adultery – супружеская неверность) – символ супружеской неверности. Упоминается в романе Н. Готорна «Алая буква» (The Scarlet Letter, 1850 г.).

34

Chaud-froid de Pluviers (фр.) – заливное из мяса ржанки.

35

filet de Boeuf Jardinière (фр.) – филе говядины с овощами.

36

canard canvasback – длинноносый красноголовый нырок.

37

Terrine de Fois Gras (фр.) – террин из гусиной печени.

38

Galantine à la Victoria (фр.) – галантин по-викториански.

39

Mayonnaise de Volaille (фр.) – салат из курицы под майонезом.

40

Песня на стихи Шарлотты Перкинс Гилберт (1860–1945). Гилберт – американская женщина-философ, писательница, преподавательница, придерживавшаяся гуманистических взглядов, поборница социальных реформ и евгеники.