Добро пожаловать в «Книжный в Хюнамдоне» - Хван Порым Страница 40

сразу же отправлялся в «Кофе и козы». Недавно он взялся изучать процесс обжарки кофе. Решил, что, освоив каждый этап приготовления напитка, начнет разбираться еще лучше. Теперь он обязательно готовил утренний кофе для Чими и остальных сотрудников, причем у каждого были свои предпочтения. Так что практиковаться в «Кофе и козах» оказалось даже полезнее, чем в книжном. Вдобавок под рукой имелись всевозможные кофейные зерна, а если каких-то вдруг не хватало, то можно было уговорить Чими приобрести их.

Еще одна причина, по которой он ежедневно наведывался туда, – это очень серьезное отношение сотрудников «Кофе и коз» к вкусу напитка. Все могли беспрестанно шутить и веселиться, пока Минчжун варил кофе, но, едва перед их носом оказывалась чашка, принимали такой серьезный вид, будто никогда и не улыбались. Тщательно изучали аромат, смаковали напиток во рту и оценивали, как он проходит через горло. Ведь благодаря Минчжуну они могли получить представление о вкусе зерен, обжаркой которых занимались. А в ответ обязательно сообщали, если ощущали даже малейшие изменения. Чими же одобряюще хлопала его по плечу и говорила, что умение добиваться тончайших изменений вкуса – признак хорошего бариста.

В последнее время Минчжун решил перестать сомневаться в своем выборе. И понял, что для этого ему нужно найти прочную основу, что-то неоспоримое. Для него это был кофе. Он сосредоточился на напитке, отогнав все посторонние мысли, отдавая всего себя. «Держись за что-то непоколебимое и делай все, что в твоих силах», – эта банальная на первый взгляд мысль придала ему уверенности.

Минчжун не ставил себе грандиозных целей. Просто делал то, что мог. И его навыки улучшались, кофе получался все вкуснее. Не это ли самое важное? Он понял, что такой настрой и такая скорость вполне приемлемы для постепенного саморазвития. А что бы он сделал, став лучшим бариста в мире? Что бы ощутил, если бы достиг звания лучшего, после того как полностью изменил свою жизнь? Внезапно ему в голову пришла басня о лисе и винограде[16]. Но Минчжун решил, что его такое будущее не ждет. Можно снизить себе планку. Хотя нет, лучше ее вообще не устанавливать. Просто вложить душу в то, чем он занимается сейчас. Поэтому Минчжун всецело посвятил себя идее сварить самый вкусный кофе.

Он больше не размышлял о далеком будущем. Теперь от будущего его отделяли лишь секунды, которые требовались, чтобы несколько раз налить воды в воронку. Это все, что он мог контролировать. Только вкус напитка. Именно так раз за разом раскрывается его будущее.

Временами такое краткое ожидание грядущего не удовлетворяло его. Тогда он выпрямлялся и расширял свои горизонты. Думал на час вперед или пару часов, а иногда даже на целый день. Но дальше обозримого прошлого, настоящего и будущего не заглядывал. Выходить за эти пределы он не считал необходимым. Человек все равно не может знать, что ждет его спустя год.

Иногда Минчжун делился своими мыслями с Чонсо. Она хорошо его понимала и помогала развивать верные идеи.

– Когда варишь кофе, нужно думать только о кофе. Понимаешь теперь?

– Наверное…

– Это главный принцип любой деятельности. Концентрироваться на моменте. Как раз то, что ты делаешь.

– Деятельности?

– Часто говорят, что нужно жить настоящим. Но как это? Все просто: нужно полностью сосредоточиться на том, что ты делаешь сейчас. Будь то даже дыхание, шаг или бег. Важно посвятить всего себя чему-то одному. И забыть о прошлом и будущем.

– А-а-а…

– Так должен относиться к жизни взрослый человек – тот, кто живет настоящим.

– Вот как…

– Именно.

Чонсо заметила, что Минчжун погрузился в размышления, и нарочито произнесла:

– Лови момент.

– Точно, Carpe diem[17], – улыбнулся он.

– Наш учитель говорил: «Найдите свой шаг. В своем направлении, со своей скоростью и длиной. Сделайте его таким, каким захотите вы сами».

В тот день Минчжуна утешили слова Чонсо. Он не мог представить далекое будущее, но мог довольствоваться ближайшим. Пусть это и вынужденная мера. Как сказала Чонсо, такой подход к жизни нашел поощрение и в религии. А еще ей показалось, что он повзрослел. Значит ли это, что его усилия оказались не бесполезны? Если да, выходит, он нашел свой шаг.

В тот же день Чонсо сказала Минчжуну:

– Поэтому твой кофе стал лучше.

Она недавно пересмотрела фильм «Общество мертвых поэтов» и принялась его расхваливать. Однако, сделав всего один глоток кофе, внезапно сменила тему.

– Если во время уборки сосредоточиться только на ней, то дом будет блестеть чистотой. Ни пылинки не останется. Так и с остальным. Когда варишь кофе, нужно думать только об этом, и он обязательно станет вкуснее. Иногда вспоминаю твои слова, что за время, пока готовится чашка кофе, для тебя наступает будущее. Мне нравится эта мысль. У тебя правда кофе очень вкусный.

Слова Чонсо придали ему сил и уверенности. Вероятно, он стал меньше сомневаться в себе, потому что нашел в кофе опору. А может, потому, что Чонсо, Ёнчжу, Чими и все остальные оценили его старания. Вкус свежесваренного кофе стал воплощением совместных усилий, где не обошлось без сотрудников «Кофе и коз», книжного магазина и, конечно же, самого Минчжуна. Вкус, к которому примешаны добрые намерения, не может быть плохим.

С сегодняшнего дня в книжном официально начали готовить кофе методом пуровер. Они решили начать с трех сортов из разных регионов. Потом неплохо бы раз в месяц что-то менять, но, как говорила Ёнчжу, сначала все должно устаканиться. Молва о том, что Минчжун варит такой кофе в «Книжном в Хюнамдоне», быстро разлетелась по округе. И все новые посетители признавали, что напиток действительно хорош. Вкусом своего кофе Минчжун надеялся разогреть атмосферу книжного магазина, а ароматом – оставить теплое послевкусие в сердцах людей. Он впервые пожелал чего-то во время приготовления кофе. Значит, что-то в нем начало меняться.

Что за мужчина искал Ёнчжу?

Это был день, когда все случайно собрались за одним столиком. Сыну сел напротив Минчхоля и занялся редактированием. Вскоре к ним присоединилась Чонсо со своим вязанием крючком, затем и Минчжун принес ей кофе на пробу.

Юноша молча за всеми наблюдал, лишь изредка тут и там звучали короткие фразы. Чонсо между делом поинтересовалась, что Сыну получит от Ёнчжу за проверку ее статей. Минчхоль просто хотел подождать хозяйку книжного, и писатель, пользуясь случаем, решил взглянуть на его успехи в литературе. А бариста тихонько расспрашивал Чонсо о вкусе сегодняшнего кофе. В это же самое время Сансу сидел у кассы и все перерывы посвящал чтению, а Ёнчжу подсчитывала проданные экземпляры и размышляла, где разместить книги, которые пришли сегодня.

Как вдруг… Едва Минчжун, удовлетворенный оценкой Чонсо, облокотился ладонями о стол и собрался встать, в дверях возник мужчина. В поисках чего-то он стал осматриваться по