Анна Вишневская - Стройная фигура – это реально! Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия Страница 13

Чтобы похудеть, нужна большая сила воли. Да, сила воли играет определенную роль. Но гораздо больше ваш вес зависит от генетической предрасположенности, от здоровья, окружающей обстановки, рода ваших занятий.

Большое количество воды поможет похудеть. Употребление большого количества воды не приведет к потере веса. Вода, несомненно, полезна для здоровья, но диетологам неизвестно, чтобы люди худели от воды. Вероятно, они просто заменяли высококалорийные соки или газировку обычной питьевой водой.

Диеты, рекомендуемые врачами

Отечественная медицина для лечения избыточного веса широко применяет так называемую диету № 8 по М. И. Певзнеру. Этот советский ученый-диетолог в свое время разработал набор диет для лечения основных заболеваний. Диеты называются столами. Например, первый стол применяется при язвенной болезни желудка, четвертый – при заболеваниях кишечника, седьмой – при заболевании почек, девятый – при диабете и так далее.

Стол № 8 представляет собой диету со сниженной суточной калорийностью примерно до 1500 килокалорий. В основном снижение касается легко усваиваемых углеводов и в меньшей степени жиров. На день допускается 180–200 г углеводов (в основном в виде овощей, фруктов, гречневой и перловой круп и черного хлеба), 45–50 г жиров (преимущественно растительных) и 70–75 г белка. Запрещаются сахар и сахаросодержащие продукты (конфеты, мед, варенье), макаронные изделия, рис, манная крупа, белый хлеб, сало, жирное мясо. Обычно диета расписывается в виде примерного меню на неделю. Количество продуктов приводится в граммах.

Примерное меню на неделю (диета № 8)

Понедельник

Первый завтрак. Яйцо всмятку – 1 шт., кефир – 250.

Второй завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; горошек зеленый – 20; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200); яблоки – 100.

Обед. Суп картофельный вегетарианский (картофель – 50, зелень – 3, мука пшеничная II сорта – 10, масло сливочное – 5, отвар овощной – 150); мясо отварное (говядина) – 150; огурцы свежие – 50; компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки свежие – 200.

Ужин. Рыба отварная (треска) – 100; картофель отварной с растительным маслом (картофель – 50, масло растительное – 5); салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом (капуста – 100, сок лимона – 5, масло растительное – 5).

На ночь. Кефир – 250.

Вторник

Первый завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; кефир – 250.

Второй завтрак. Яйцо всмятку – 1 шт.; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200); яблоки – 100.

Обед. Борщ вегетарианский (картофель – 25, капуста – 25, свекла – 40, морковь – 12, зелень – 3, лук репчатый – 5, томат-паста – 5, отвар овощной – 150); бефстроганов из отварного мяса (говядина II категории – 100, молоко – 50, масло сливочное – 5, мука пшеничная – 5, томат-паста – 5, зелень – 5); картофель отварной (картофель – 75, масло растительное – 5); компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки свежие – 200.

Ужин. Курица отварная (мясо куриное – 100, коренья белые – 5); горошек зеленый – 20.

На ночь. Кефир – 200.

Среда

Первый завтрак. Мясо отварное – 100; горошек зеленый – 20; кефир – 250.

Второй завтрак. Суфле морковное паровое (морковь – 75, молоко – 30, яйцо – ½ шт., масло сливочное – 5, крупа манная – 5, вода – 25); яблоки – 150; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).

Обед. Щи свежие вегетарианские (картофель – 25, капуста – 50, морковь – 12, зелень – 3, коренья белые – 7, помидоры – 10, лук репчатый – 3, масло растительное – 3, отвар овощной – 150); рыба жареная (треска – 150, мука пшеничная – 5, масло растительное – 3); картофель – 75; компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки – 200.

Ужин. Мясо отварное – 100; чай с молоком без сахара (чай – 1, молоко – 50, вода – 150).

На ночь. Кефир – 200.

Четверг

Первый завтрак. Яйцо всмятку – 1 шт., кефир – 250.

Второй завтрак. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; горошек зеленый – 20; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).

Обед. Суп картофельный вегетарианский; мясо отварное (говядина II категории) – 100; огурцы свежие – 50; компот из сухофруктов (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки – 200.

Ужин. Рыба отварная (треска или хек) – 200; картофель отварной – 50; салат из свежей капусты с соком лимона и растительным маслом (капуста – 100, сок лимона – 5, масло растительное – 5).

На ночь. Кефир – 250.

Пятница

Первый завтрак. Рыба заливная (хек или треска – 200, желатин – 3, петрушка – 5, морковь – 5, бульон – 100); яйцо всмятку – 2 шт.

Второй завтрак. Кефир – 250; яблоки – 100.

Обед. Суп из сборных овощей, мелко шинкованных (морковь – 25, картофель – 50, кабачки – 40, горошек зеленый – 20, зелень – 5, бульон мясной или овощной – 150, масло сливочное – 5); рагу из мяса с овощами (говядина II категории – 100, картофель – 50, морковь – 50, молоко – 50, томат-паста – 5, мука пшеничная – 5, зелень – 5); компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки – 200.

Ужин. Яйцо всмятку – 1 шт.

На ночь. Кефир или простокваша – 250.

Суббота

Первый завтрак. Котлеты рыбные паровые (филе рыбы – 200, хлеб пшеничный – 10); яйцо всмятку – 1 шт.; кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).

Второй завтрак. Молоко цельное – 200.

Обед. Суп перловый, хорошо разваренный, с морковью (крупа перловая – 20, морковь – 50, масло сливочное – 5, бульон мясной – 150); бефстроганов из отварного мяса (говядина II категории – 100, молоко – 50, мука – 5, томат-паста – 5, зелень – 5, свекла – 50); салат из квашеной капусты (капуста – 50, лук – 5, масло растительное – 5); компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки или ягоды – 200.

Ужин. Мясо отварное (говядина II категории) – 50; яйцо всмятку – 1 шт.; чай с молоком без сахара.

На ночь. Кефир или простокваша – 250.

Воскресенье

Первый завтрак. Рыба отварная (треска или хек) – 100; картофель отварной (картофель – 50, растительное масло – 5); салат из свежей капусты (капуста – 50, сок лимона – 5, масло растительное – 5); кофе без сахара (кофе – 3, вода – 200).

Второй завтрак. Кефир – 250.

Обед. Суп картофельный вегетарианский (картофель – 50, зелень – 3, мука пшеничная – 10, масло сливочное – 5, отвар овощной – 150); курица отварная (мясо куриное – 100); огурцы свежие – 100; компот из сухофруктов без сахара (сухофрукты – 20, вода – 200).

Полдник. Яблоки или ягоды – 200; отвар шиповника (шиповник – 20, вода – 200).

Ужин. Мясо отварное (говядина II категории) – 100; горошек зеленый – 20; яйцо всмятку – 1 шт.

На ночь. Кефир или простокваша – 250.

Если говорить о плюсах диеты № 8, то она безопасна уже потому, что сохраняет необходимое для организма человека количество белка, витаминов и пищевых волокон. К минусам относится ее монотонность, т. е. сохраняется довольно однообразное питание на протяжении длительного времени. Кроме того, в этой диете слишком много запретов. Трудно ожидать, что человек навсегда откажется от сладкого, от белого хлеба и выпечки. Куда как легче отказаться от самой диеты, и… через месяц (максимум два) большинство пациентов бросают лечение.

Не всем также придется по душе идея обзавестись весами и скрупулезно взвешивать все продукты. Поскольку большинство людей имеют очень приблизительные сведения о диетологии и правилах замены одних блюд и продуктов другими, возникают затруднения. Другими словами, диету № 8 довольно трудно воспроизводить в домашних условиях, поэтому ее чаше применяют при санаторно-курортном лечении.

Мясной день

360 г нежирной говядины с капустой, салатом или винегретом, 2 стакана кофе с молоком (с ксилитом или сорбитом), 2 стакана настоя шиповника.

Творожный день

500 г обезжиренного творога и 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара.

Молочный день

6 стаканов молока или кефира, 50 г сухарей, 2 стакана кофе с молоком без сахара или чая (с ксилитом или сорбитом).

Яблочно-овощной день

1,5 кг свежих яблок или сырых овощей (огурцы, капуста, морковь, арбузы), 2 стакана кофе с молоком или чая без сахара.