Анна Вишневская - Стройная фигура – это реально! Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия Страница 19

• Мясо и мясные продукты вам положены лишь раз в день, за завтраком или обедом, а вот свежие, вареные и тушеные (без жира) овощи старайтесь включать в каждый прием пищи.

• Что касается молочных продуктов, то кормящим мамам рекомендуются лишь обезжиренные и с пониженным содержанием жира: кефир, йогурт и молоко – не более 1 % жира, творог – не более 5 %, сыр – максимум 30 %. Вам подойдут такие сорта, как адыгейский сыр, камамбер, сыр с тмином.

• Не пренебрегайте зерновыми продуктами, ешьте каши на воде или обезжиренном молоке, зерновой хлеб, коричневый рис, а вот сладкое лучше исключить из рациона. Если полностью отказаться от конфет и шоколадок вам тяжело, позвольте себе кусочек пастилы или мармелада, зефиринку, одну-две карамельки в день.

• Не налегайте на орехи и семечки. Незаметно для себя вместе с парой горсточек орехов вы получите почти половину дневной нормы калорий и заметно превысите лимит жиров.

• Вместо соков выбирайте воду или свежие фрукты. В литре апельсинового сока содержится целых 900 ккал, а в килограмме свежих апельсинов – всего 400. Газированные сладкие напитки вроде колы лучше вообще исключить – помимо сахара и кофеина они содержат множество совершенно ненужных роженице красителей, ароматизаторов и консервантов.

• Кормящая мама должна полностью отказаться от алкоголя. Если вы не кормите грудью, помните о том, что спиртные напитки очень калорийны – с бокалом шампанского вы получите почти 150 ккал.

• И конечно, на некоторое время вам придется забыть о любых диетах и голодании. Все эти экстремальные способы похудения неминуемо отразятся и на вашем здоровье, и на самочувствии ребенка.

Теперь поговорим о том, как правильно питаться, чтобы не полнеть, но получать необходимую для жизнедеятельности энергию. С каждым литром грудного молока кормящая женщина теряет от 600 до 900 ккал, поэтому ее суточный рацион по энергоценности должен составлять не менее 3200–3500 ккал и содержать: белков – 100–120 г (из них 60 % животных), жиров – ПО—120 г, углеводов – 500–520 г.

Для этого на столе женщины, кормящей грудью, ежедневно должны быть следующие продукты: 120 г мяса нежирных сортов, 100 г нежирной рыбы, 170 г творога, 250 мл молока, 200 мл кефира (ряженки, ацидофильного молока), 30 г сливочного и 35 г растительного масла, 50 г сметаны, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г черного хлеба, до 150 г мучных изделий (булочки, печенье и другое) и до 60 г круп и макаронных изделий.

Важно! Следует обратить внимание не только на полноценность рациона кормящей матери, но и на его разнообразие. При однообразном питании состав грудного молока может значительно измениться, и ребенок будет недополучать те или иные жизненно необходимые для него питательные вещества, в то время как другие он получит в избытке. Это, в свою очередь, может отрицательно сказаться на его развитии – как физическом, так и нервно-психическом.

Ежедневно в рацион кормящей матери следует включать 650–700 г овощей, которые в большом количестве содержат витамины и минеральные соли. Набор овощей зависит от сезона и может быть самым разнообразным. На долю картофеля должно приходиться не более 200 г, остальную часть должны составлять морковь, свекла, капуста, редис, репа, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, брюква, лук и другие овощи. Часть этих овощей следует употреблять в сыром виде (в салатах), исключая репчатый или зеленый лук и чеснок, из-за которых грудное молоко может приобретать специфический привкус, вследствие чего ребенок часто отказывается от груди. В этом случае лук следует принимать в пищу только после термической обработки, например в жареном виде, а если и это не помогает, то вовсе исключить его из рациона.

Очень полезна кормящей матери зелень, в которой также много витаминов и микроэлементов. Щавель, шпинат, салат, петрушка, укроп, сельдерей используются как для приготовления салатов, так и в качестве приправы к различным блюдам. Даже обычная крапива придает неповторимый вкус и аромат приготовленным из нее зеленым щам.

Важное место в питании кормящей матери занимают свежие ягоды и фрукты, которые содержат большое количество витаминов и клетчатки, нормализующей деятельность кишечника. Ежедневно следует включать в рацион до 200 г ягод и фруктов, причем часть свежих продуктов может быть заменена соками из них. В зимне-весенний период при отсутствии свежих фруктов и ягод можно употреблять сухофрукты и различные консервы (повидло, джемы, компоты). Кормящая женщина должна потреблять в сутки примерно на 1 л жидкости больше обычного, причем молока не менее 0,5 л.

Питание кормящей матери должно быть 5—6-разовым: в 8–9 часов – первый завтрак; в 11–12 часов – второй завтрак, в 14–15 часов – обед; в 19–20 часов – ужин; в 21 час – 1 стакан кефира, простокваши или сока либо свежие фрукты. Следует так распределить продукты в суточном рационе, чтобы те из них, которые богаты белком и значительно труднее перевариваются в желудочно-кишечном тракте (мясо, рыба, крупы), были бы использованы в течение первой половины дня, а во второй половине дня целесообразно отдать предпочтение молочно-растительной пище. За основу питания можно взять предложенное ниже примерное меню на неделю, которое составлено с учетом потребностей кормящей матери в витаминах и микроэлементах и способствует послеродовой нормализации веса женщины.

Примерное меню на неделю для кормящей матери

Понедельник

Первый завтрак. Селедка с картофелем, салат из сезонных овощей (из салата со сметаной и сахаром; из свежей капусты с яблоками; из квашеной капусты с растительным маслом, сметаной или майонезом; из мелко нашинкованной моркови, тыквы или брюквы с сахаром, растительным маслом или сметаной; из моркови с изюмом и медом; из редьки с растительным маслом или сметаной; из печеной или маринованной свеклы; из мелко нашинкованной кольраби с растительным маслом или сметаной; из смеси разнообразных овощей; из вареного картофеля и зеленого горошка – свежего, замороженного или консервированного; из ревеня с медом и сметаной и других), чай с молоком, хлеб с маслом и сыром.

Второй завтрак. Творожники со сметаной или простоквашей, чай из шиповника с молоком, булочка.

Обед. Рассольник на мясном отваре или вегетарианский, мясные зразы с рассыпчатой гречневой кашей и салат, творожный крем или фруктовый кисель с молоком.

Ужин. Картофельные пирожки с мясом и грибной подливой, свежие фрукты или компот из сухофруктов, витаминизированный настой шиповника.

21 час. 1 стакан кефира или простокваши с сахаром.

Вторник

Первый завтрак. Творог со сметаной или простоквашей (кефиром), чай или кофе с молоком, пеклеванный хлеб с маслом и медом.

Второй завтрак. Сосиски с картофелем и салат из сезонных овощей, чай из шиповника с молоком, хлеб с маслом.

Обед. Борщ на мясном отваре или вегетарианский, шницель с рассыпчатым рисом и салат из маринованной свеклы, сливы, яблоки или другие фрукты (свежие или консервированные).

Ужин. Капустные котлеты с молочно-мучным соусом, ленивые вареники с сахаром или творожные сырки.

21 час. Яблоко, груша или любые плодово-ягодные консервы.

Среда

Первый завтрак. Селедка и салат из свеклы, каша из овсяных хлопьев «Геркулес» или другой крупы на молоке, кофе с молоком, хлеб с маслом и яйцом.

Второй завтрак. Творожно-морковный пудинг или творог с тертой морковью либо яблоки с сахаром; чай из шиповника с молоком; ржаные сухарики.

Обед. Уха с манной крупой и овощами, жареный судак с картофелем, салат из сезонных овощей, рисово-яблочный пудинг или компот.

Ужин. Ветчина или холодная говядина с зеленым горошком.

21 час. 1 стакан кефира с медом или сахаром.

Четверг

Первый завтрак. Холодная рыба (треска, морской окунь), салат из картофеля с луком или зеленым горошком, черный хлеб с маслом и сыром или сырком, толокно на молоке или чай с молоком (свежим или сгущенным).

Второй завтрак. Творожники с сахаром или сметаной, чай с молоком, овсяное печенье или медовая коврижка.

Обед. Щи свежие или из квашеной капусты на мясном отваре или вегетарианские, отварное или жареное мясо с рассыпчатым рисом, тушеной морковью и зеленым горошком (консервированным или свежим), яблочный мусс или свежие яблоки.

Ужин. Лапша или картофель, сваренные в молоке, фруктовый кисель с молоком (сливками) или свежие ягоды с молоком.

21 час. Свежие фрукты или консервированный компот.

Пятница

Первый завтрак. Гречневая каша с молоком, чай или кофе на молоке, белый хлеб с маслом и икрой или дрожжевым паштетом (или холодная треска).