Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса Страница 12

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Соль, перец черный молотый, специи.

• Стручковый горох отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

• Смешайте горох, ростки фасоли, мелко нашинкованную пекинскую капусту, кукурузу.

• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте кубиками.

• Креветки отварите в подсоленной воде и очистите.

• Добавьте перец и креветки к салату.

• Взбейте масло с соевым соусом, солью, черным перцем и специями. Залейте этим соусом салат.

САЛАТЫ С ПТИЦЕЙ

Салат-коктейль имбирный

>- Куриное филе — 300 г,

>- Яблоки — 150 г,

>- Ананасы — 150 г,

>- Апельсины — 150 г,

>- Лимон — 100 г,

>- Орехи кешью — 100 г,

>- Имбирь — на кончике ножа,

>- Мускатный орех — на кончике ножа,

>- Соль.

• Филе отварите и нарежьте кубиками. Яблоки, апельсины и ананасы очистите от кожицы, яблоки — от семян. Все нарежьте небольшими кубиками.

• Лимон разотрите с орехами, добавьте соль по вкусу, всыпьте на кончике ножа порошок имбиря и мускатный орех.

• Смешайте курицу и фрукты, залейте салат лимонным соусом и тщательно перемешайте.

Салат из цыпленка с имбирем

>- Куриная грудка — 500 г,

>- Имбирь тертый — 50 г,

>- Масло оливковое — 100 мл,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Лук репчатый крымский — 100 г,

>- Апельсиновый джем — 50 г,

>- Горчица — 1 чайная ложка,

>- Салат зеленый — 100 г,

>- Уксус винный — 50 мл,

>- Соль, перец черный молотый.

• Грудки очистите от кожи и костей, разрежьте пополам, посолите, поперчите, смажьте половиной оливкового масла и обжарьте на гриле с двух сторон.

• Смешайте апельсиновый джем, имбирь и горчицу. Полученной смесью смажьте мякоть грудок. Мясо нарежьте полосками.

• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте тонкими полосками, листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте салат с перцем и мясом.

• Оставшееся оливковое масло взбейте с винным уксусом, перцем и солью. Залейте получившейся смесью салат.

• Лук нарежьте очень тонкими кольцами и украсьте салат.

Салат из курицы, маринованной в имбире

>- Куриное филе — 500 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Соевый соус — 100 мл,

>- Вино белое сладкое — 100 мл,

>- Шампиньоны свежие — 100 г,

>- Масло оливковое — 70 мл,

>- Помидоры черри — 150 г,

>- Горошек молодой стручковый,

>- Соль, сахар.

• Смешайте очищенный и измельченный имбирь, добавьте сахар, соль, половину масла.

Все тщательно разотрите. Натрите куриное филе этой смесью и оставьте на холоде на 2 часа.

• Смешайте соевый соус и вино, доведите до кипения, добавьте нарезанные шампиньоны и кипятите 5 минут. Остудите. Горошек отварите в подсоленной воде.

• Оставшееся масло нагрейте в сковороде, выложите замаринованную курицу и готовьте 10 минут на среднем огне, затем снимите с огня и дайте остыть.

• Курицу тонко нарежьте, добавьте горошек, разрезанные на четвертинки помидоры. Залейте все соусом с грибами, добавьте соль по вкусу.

Салат-карпаччио с курицей

>- Куриное филе — 500 г,

>- Корень имбиря — 1 шт.,

>- Корень сельдерея — 1 шт.,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Ананас — 200 г,

>- Яблоко — 100 г,

>- Киви — 200 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Сливки — 150 мл,

>- Соль, перец белый молотый.

• Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Имбирь натрите на терке и смешайте с солью. Натрите этой смесью филе и обжарьте его на растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны. Обжаренное филе натрите солью и перцем и нарежьте на кубики.

• Корень сельдерея вымойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Перец очистите от семенной коробки и вымойте, ананас очистите от кожуры.

• Яблоко, перец и ананас мелко нарежьте и перемешайте. Добавьте натертый на терку сельдерей и куриное филе.

• Лимонный сок смешайте с солью, перцем и имбирем. Разбавьте эту смесь сливками и заправьте салат.

• Киви очистите и нарежьте кружочками. Выложите кружочки киви сверху на салат и подавайте к столу.

Баграсьон — салат из цыпленка

>- Сельдерей — 200 г,

>- Цыпленок — 200 г,

>- Макароны — 200 г,

>- Грибы маринованные — 150 г,

>- Помидоры — 150 г,

>- Яйца — 3 шт.,

>- Имбирь — 2 см,

>- Майонез — 250 г,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень петрушки свежая.

• Филе цыпленка отварите и нарежьте соломкой.

• Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.

• Сельдерей натрите на терку, маринованные грибы нарежьте ломтиками, помидоры мелко нарубите.

• Яйца отварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками.

• Имбирь натрите на терке и смешайте с майонезом.

• Смешайте все ингредиенты и заправьте имбирным майонезом.

• Украсьте салат свежей зеленью.

Рисовый салат по-индонезийски

>- Грудка цыпленка — 600 г,

>- Масло растительное — 3 ст. л.,

>- Рис — 300 г,

>- Майонез — 100 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Йогурт — 150 г,

>- Кетчуп — 50 г,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Петрушка свежая,

>- Соль, перец черный молотый.

• Рис отварите в подсоленной воде и остудите.

• Мясо посолите, поперчите и обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Готовое мясо остудите и нарежьте кубиками.

• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полосками. Нарезанный перец потушите в оставшемся масле, выньте и остудите.

• Смешайте майонез, йогурт, кетчуп, соль, перец и натертый имбирь.

• Кубики мяса смешайте с перцем и рисом, залейте соусом.

• Салат украсьте петрушкой.

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Салат каредок

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Морковь — 200 г,

>- Баклажан — 200 г,

>- Имбирь — 2 см,

>- Фасоль стручковая — 200 г,

>- Лук-шалот — 100 г,

>- Чеснок — 4 зубчика,

>- Арахис — 100 г,

>- Креветочная паста — 1 ч. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль,

>- Базилик.

• Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку.

• Чеснок измельчите, добавьте разогретую на сковороде креветочную пасту, жареный арахис, соль. Все смешайте в блендере с добавлением небольшого количества воды.

• Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками, морковь и баклажан очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стручки фасоли разрежьте на три части. Имбирь очистите и натрите на терке.

• Перемешайте все овощи, полейте заправкой.

• У красьте салат кольцами шалота и мелко нарубленным базиликом.

Салат из креветок в коричневом соусе

>- Креветки — 200 г,

>- Имбирь — 50 г,

>- Рисовая водка — 20 мл,

>- Соевый соус — 25 мл,

>- Масло кунжутное — 50 мл,

>- Зеленый лук — 150 г,

>- Уксус — 50 мл,

>- Куриный бульон — 1 ч. л.

• Креветки отварите, очистите от панциря и нарежьте ломтиками.

• Зеленый лук и имбирь измельчите и перемешайте.

• Смешайте кунжутное масло, куриный бульон, водку и соевый соус.

• Креветки выложите на тарелку, посыпьте приправой из лука и имбиря, полейте коричневым соусом.

Салат из крабов и папайи

>- Папайя — 200 г,

>- Помидоры — 300 г,

>- Лук репчатый красный — 100 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Имбирь — 2 см,

>- Мясо краба — 450 г,

>- Соль, перец черный молотый.

• Папайю очистите от семян и кожицы, нарежьте маленькими кубиками.

• Лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на терке, перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками.

• Помидоры залейте кипятком, затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками.

• Смешайте в миске помидоры, лук, перец и папайю.

• Лимонный сок смешайте с солью и имбирем. Залейте заправкой салат, сверху выложите мясо краба.

Рисовый салат с креветками

>- Рис — 250 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Морковь — 100 г,

>- Масло сливочное — 1 ч. л.,

>- Креветки — 300 г,

>- Перец сладкий — 100 г,