Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса Страница 13

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Шпинат — 100 г,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Имбирь — 10 г,

>- Сметана — 150 г,

>- Лимонный сок — 1 ст. л.,

>- Уксус — 30 мл,

>- Соль, перец, карри.

• Рис отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг и обдайте водой.

• Лук нарежьте тонкими кольцами, перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Шпинат промойте, почистите и порвите руками.

• Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до полу-готовности.

• Креветки отварите и очистите.

• Карри смешайте с растительным маслом, добавьте к рису и тщательно перемешайте. Добавьте лук, перец и морковь. Все посолите и поперчите по вкусу, добавьте винный уксус. Затем осторожно смешайте рис с креветками.

• Имбирь измельчите, смешайте со сметаной, солью и лимонным соком и выложите на салат.

Салат из стеклянной лапши с индейкой

>- Стеклянная лапша — 150 г,

>- Лук-порей — 100 г,

>- Морковь — 100 г,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Индейка копченая — 250 г,

>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,

>- Арахис — 50 г,

>- Манго — 200 г,

>- Соевый соус — 30 мл,

>- Апельсиновый сок — 30 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль, перец черный молотый.

• Лапшу залейте кипятком и оставьте на 15 минут, затем откиньте ее в дуршлаг и нарежьте ножницами на кусочки длиной около 5 сантиметров.

• Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

• Морковь вымойте, очистите и также нарежьте тонкими ломтиками.

• Чеснок мелко нарубите, имбирь натрите на терке.

• Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте в нем лук, морковь, имбирь и чеснок. Добавьте уксус, соевый соус, апельсиновый сок, тщательно перемешайте и остудите.

• Манго очистите от кожицы и косточки, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

• Индейку нарежьте тонкими полосками.

• Смешайте индейку с манго и лапшой. Залейте все овощной заправкой. Все тщательно перемешайте и посыпьте ядрами арахиса.

МЯСНЫЕ САЛАТЫ

Тайский салат с говядиной и виноградом

>- Говядина — 450 г,

>- Виноград без косточек — 170 г,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Рыбный соус — 50 мл,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Коричневый сахар — 2 ч. л.,

>- Салат зеленый — 100 г,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень мяты.

• Говядину обжарьте с обеих сторон до готовности и нарежьте полосками.

• Смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок и мяту в блендере. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, сахар и снова смешайте.

• Ягоды винограда разрежьте пополам, салат промойте и нарвите руками.

• Полейте говядину имбирной заливкой, оставьте ее на 20 минут, затем добавьте виноград и салат, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

Салат из китайской лапши с мандаринами

>- Лапша китайская — 100 г,

>- Мандарины — 500 г,

>- Свинина — 250 г,

>- Горошек консервированный — 220 г,

>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 60 мл,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Уксус — 2 ст. л.,

>- Имбирь молотый,

>- Карри,

>- Соль, перец черный молотый.

• Лапшу залейте кипятком на 4 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.

• Свинину нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, добавьте карри. Полоски запанируйте в муке и обжарьте на половине растительного масла. Готовые полоски обсушите и охладите.

• Лапшу смешайте со свининой, добавьте дольки мандаринов и зеленый горошек.

• Оставшееся масло смешайте с уксусом, соевым соусом, тертым имбирем, солью и перцем по вкусу. Готовой заправкой залейте салат.

Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью

>- Свинина — 250 г,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Проростки бобов — 100 г,

>- Рисовое вино — 50 мл,

>- Салат зеленый — 0,5 пучка,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Рисовая вермишель — 250 г,

>- Лимонный сок — по вкусу,

>- Соль, перец черный молотый, куркума,

>- Зелень мяты свежая.

• Свинину нарежьте полосками, смешайте с половиной измельченного чеснока и натертого имбиря. Добавьте соль, перец, куркуму и вино и оставьте мариноваться на час.

• Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем оставшийся чеснок и имбирь, затем добавьте свинину и обжаривайте до готовности.

• Бобовые проростки бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, затем промойте под холодной водой. Салат промойте и нарвите руками.

• В воде, в которой бланшировались ростки бобов, отварите рисовую вермишель, затем откиньте в дуршлаг и промойте под холодной водой.

• К вермишели добавьте бобовые проростки, измельченный салат, листочки мяты, залейте все лимонным соком и перемешайте.

• Выложите на порционные тарелки лапшу, сделайте в ней углубление и выложите туда мясную пряную смесь.

ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Салат с апельсиново-имбирным соусом

>- Морковь — 400 г,

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Лук-порей — 100 г,

>- Сок 1 лимона,

>- Мед — 50 г,

>- Корень сельдерея — 50 г,

>- Лук зеленый — для украшения,

>- Соль, молотый имбирь.

• Овощи тщательно промойте, очистите и нарежьте мелкой соломкой.

• Имбирь разотрите с медом, добавьте лимонный сок.

• Овощи выложите в салатницу, залейте имбирным соусом и посыпьте мелко нарезанным луком.

Салат из ананаса

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Перец сладкий (красный и желтый) — 200 г, >- Ананас свежий — 750 г,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Лимонный сок — 2 ст. л.,

>- Сахар коричневый — 1 ст. л.,

>- Корица, гвоздика немолотые,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.

• Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на масле.

• Перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами, смешайте с луком, добавьте специи, перемешайте и потушите в течение 5 минут.

• Ананас очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

• Смешайте все ингредиенты, залейте лимонным соком, посыпьте сахаром и тщательно перемешайте.

Салат с клубникой

>- Клубника — 200 г,

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Салат зеленый — 0,5 пучка,

>- Бальзамический уксус — 2 ст. л.,

>- Соль,

>- Зелень базилика.

• Клубнику нарежьте пластинками, салат нарвите руками. Огурец промойте и нарежьте тонкими дольками.

• Имбирь очистите и натрите на терке. Базилик мелко нарубите.

• Все ингредиенты смешайте, заправьте солью и уксусом.

Салат с ананасом, имбирем и чили

>- Сухая мелкая лапша — 200 г,

>- Ананас — 200 г,

>- Имбирь свежий натертый — 2 ст. л.,

>- Манго — 200 г,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Перец чили — 2 стручка,

>- Рыбный соус — 50 мл,

>- Соль, сахар,

>- Зелень мяты.

• Отварите в подсоленной воде лапшу, откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и обсушите.

• Ананас нарежьте на ломтики, выложите на железный поднос, посыпьте сахаром и обжарьте на гриле до золотистого цвета, затем охладите и нарежьте маленькими кубиками.

• Лимонный сок взбейте с рыбным соусом, добавьте чуть-чуть сахара, имбирь и измельченный чеснок.

• Выложите в салатницу лапшу и ананас, добавьте нарезанный кубиками манго и перемешайте. Полейте салат имбирно-лимонной заправкой.

• Украсьте салат чили и листиками мяты.

Фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем

>- Персик — 200 г,

>- Абрикос — 100 г,

>- Виноград — 150 г,

>- Арбуз — 1 кг,

>- Имбирь — 2 см,

>- Лимонный сок — 100 мл,

>- Розовая вода — 1 ч. л.,

>- Сахар.

• Смешайте тертый имбирь, сахар, лимонный сок и 2 ст. л. воды. Смесь вылейте в маленькую кастрюльку и варите на среднем огне до растворения сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте розовую воду.

• Арбуз очистите от корки и нарежьте кубиками.

• Виноград разделите на отдельные ягоды и разрежьте их пополам.

• Персик очистите от косточки и нарежьте кубиками.

• Абрикосы очистите от косточек и нарежьте четвертинками.

• Смешайте все фрукты в большой салатнице, залейте сиропом. Остудите перед подачей.

Салат из курицы с клубникой

>- Куриное филе — 300 г,

>- Клубника — 200 г,

>- Масло растительное — 30 мл,